问题一：炒茄片怎么做好吃，炒茄片的家常做法 素炒茄子怎么做好吃
材料
主料：长茄子1条300克
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个（切小颗）
做法
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。
2、锅内热2大匙油。
3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。
问题二：晒干的茄子怎么炒好吃 干茄子在食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。
1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！
2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。
3、茄子干焖五花肉 主料：五花肉 辅料：茄子干(自制)、豆皮、葱、姜 调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒 烹制方法：
1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；
2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。
问题三：茄片怎么做好吃，炒茄片的家常做法 食材
主料
茄子
200g
猪肉
80g
辅料
油
适量
精盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
生抽
适量
味精
适量
蚝油
少量
步骤
1.把猪肉切成薄片备用。
2.把葱、姜、蒜切成片备用。
3.将茄子洗净切成片备用。
4.锅内倒入适量植物油，加热后倒入肉片翻炒至七成熟。
5.倒入茄片翻炒。
6.放入花椒和葱、姜、蒜翻炒。
7.再倒入味极鲜酱油继续翻炒。
8.当把茄片炒到变软后，倒入少许蚝油和一小勺精盐接着炒2分钟。
9.倒入一小勺味精翻炒均匀即可。
10.将炒好的茄片装入盘中，我先吃了一口，味道非常好，是一道很有滋味的菜
问题四：炒茄片的做法，炒茄片怎么做好吃，炒茄片的家常做法 主料
茄子400g
柿子椒100g
红椒100g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
调和油
适量
清炒茄片的做法
1.青红椒切丝
2.生姜大蒜切片
3.茄子洗净切薄片
4.锅热油，生姜大蒜爆香
5.倒入青红椒丝翻炒一下，然后倒入茄片
6.翻炒至软
7.加入豆瓣酱
8.加入盐
9.加入鸡精
10.翻炒均匀
11.出锅前撒上葱花即可
问题五：的做法，清炒茄子片怎么做好吃，清炒茄子片的家常做法 茄子切片
大葱切段
大蒜拍碎
青尖椒切段
热锅中放油后倒入青尖椒爆香
倒入大蒜炒香
倒入茄子片翻炒
加适量的盐继续翻炒
快熟时加大葱翻炒几下起锅
问题六：怎样炒茄子干豆好吃 主料：茄子200g豆角150g辅料：红椒10g豆瓣酱10g蒜瓣5g盐1g鸡精1g蒸鱼豉油10ml
操作步骤 反馈
1.茄子去掉两头，清水洗净，切条。
2.豆角掐去头尾，洗净，切段。
3.红椒顶刀切碎。
4.蒜切碎。
5.将长豆角和茄子用油炸软，捞出沥油。
6.原锅留油少许，放入红椒、豆瓣酱炒出香味。
7.倒入长豆角、茄子。
8.加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。
问题七：干烧茄子怎么做？ 主料： 茄子 500克
调料： 大蒜 10克 姜 5克 大葱 5克 酱油 10克 盐 2克 白砂糖 5克 植物油 20克 各适量
干烧茄子的做法：
1.嫩茄子洗净，去蒂，切成长条，有稀盐水浸过（免变黄黑色）备用。
2.烧红锅，下较多量油，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油分，爆香蒜茸后弃去，加入姜米、葱花再略爆后，加入调味料及将茄子回锅，翻炒几下便可上碟。
问题八：炒豆腐干的做法，茄子炒豆腐干怎么做好吃 食材
主料
茄子
250g
豆腐干
200g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
1.备茄子，豆腐干，辣椒。
2.辣椒切丝，茄子和豆腐干切条。
3.先炒豆腐干。
4.调点生抽。
5.炒片刻。
6.放进茄子。
7.炒匀。
8.再放进辣椒提辣。
9.将茄子炒熟。
10.加盐入味。
11.再放点味精提鲜。
12.炒匀出锅。
小贴士
季节性的家常菜，正是茄子旺季，茄子既是主菜也是配菜，能搭出多种美味佳肴。
问题九：茄子炒豆腐干的做法，茄子炒豆腐干怎么做好吃 茄子炒豆干的做法
1.茄子洗净切成条，豆干切成条
2.锅中烧油，炒香葱姜蒜、干辣椒，将茄子条下锅
3.翻炒几下
4.将豆干下锅，加少量生抽
5.炒至茄子变熟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅
问题十：豆干炒茄子的做法，豆干炒茄子怎么做好吃，豆干 食材明细
茄子255克
青椒60克
香干100克
豆瓣酱适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
将青椒切开去蒂去籽清洗一下，放在案板上切开，待用。
将茄子去蒂清洗一下，放在案板上切开，待用。
将香干放在案板上切开，待用。
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒一下。
接着，合入切好的香干和青椒翻炒翻炒。
然后，搁入适量的豆瓣酱。
加适量的清水.
翻炒翻炒至茄子熟软，最后，加适量的白糖
加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀，即成。
茄子是我们常见的一种蔬菜，它营养丰富，口感鲜美。今天我们来介绍一下煎茄子片的家常做法，简单易学，快来试试吧。
准备工作
首先，我们需要准备好食材。除了茄子之外，还需要洋葱，蒜，生抽，盐，糖，生粉和油。
制作步骤
1.将茄子洗净，切成薄片。
2.将切好的茄子片放入盐水中浸泡5分钟，去除苦味。
3.将蒜和洋葱切末。
4.将小碗中加入生抽、盐、糖和生粉，调匀成料汁。
5.将热锅凉油，放入蒜末和洋葱末，煸炒出香味。
6.将茄子片拍干水份，放入锅中，煎至两面金黄色。
7.将调好的料汁倒入锅中，搅拌均匀。
小贴士
1.煎茄子片时，热油一定要均匀铺到锅底，这样可以防止粘锅。
2.煎茄子片时不要太过于着急，慢慢煎出来的茄子片口感更好。
总结
通过上述的步骤，我们就可以轻松做出一道美味的煎茄子片。此外，如果你喜欢的话，还可以加入一些自己喜欢的调味料，调出自己喜欢的口味。试试这个家常做法，你会发现原来做茄子片也可以这么简单。
