今天龙哥带大家一起学习鱼肉泥做法，鱼肉泥的做法有很多，不能一一介绍，一般都需要将鱼清理干净，做鱼肉泥的时候，要将鱼肉中的鱼刺全部挑除干净，今天介绍一下鱼肉泥制作方法和把它做成鱼册烧好后吃起来劲道鲜美让你一饱口福；
选择食材；草鱼1条，香菇4个，红椒一个，芹菜2根，瘦猪肉60克，干紫菜2克，虾米2克，盐一勺，糖一勺，香油10克。葱花3克，玉米淀粉15克。
制作方法；
1.首先准备一条草鱼【你自己可以选择喜欢的鱼或者没有刺的鱼片】，把头剁掉，把脊椎两边大刺分割开，然后鱼肉上面大刺去掉【鱼头和大骨头可以留着炖汤】。
2.然后用菜刀顺丝刮鱼片成泥，这样刮出来的鱼肉不但没刺而且口感好。
3.刮的过程中观察一下有小刺脱落就捡起来扔掉，把白色的鱼肉刮完就可以了，底部红色的肉就不要了，会影响口感。
4.两边鱼片都一样刮，刮好了放大碗里备用。
5.准备一个红椒切去尖，再切成两段，从中间切开，切成丝。
6.香菇切成薄片。
7.芹菜切成片。
8.猪肉切成丝全部切好备用。
9.鱼泥里加上一勺盐调味，加入15克玉米淀粉增加鱼肉的粘合性，用手顺一个方向搅动上劲，直到搅拌均匀感觉吃力了。
10.然后用力从高处摔下来，给鱼肉摔出胶，这样口感才会有劲道有嚼劲。
11.一直摔许多下，摔到拉开不容易破裂证明有弹性了为止。
12.取一小块鱼泥，用菜刀贴着案板刮薄再推回去，形成一个皱皱的鱼片，直到全部刮完。
13.取一片底部朝上放上肉丝，芹菜丝，辣椒丝，香菇片，从一头卷起来，卷紧实，鱼册就做好了。
14.把鱼泥都做成鱼册做完后，锅里把水烧开放入鱼册。
15.中火煮上5分钟，煮到全部浮起熟透，放上一把洗干净的紫菜，一把虾皮提鲜，一勺盐调味，一勺糖提鲜，搅拌均匀，最后加入一勺香油出锅装入大汤碗中撒一些葱花就可以开吃了。
总结；鱼肉泥做出来的鱼册口感特别有劲道有嚼劲，特别像烤面筋一样，而且特别鲜。里面卷的菜特别清淡很爽口，还有猪肉香味，加上清淡的紫菜虾米整体超级好吃，很有特色口感惊艳别具一格。
答：一、做西兰花鱼肉泥需要的食材：
西兰花1朵、鱼肉50克、清水适量。
二、西兰花鱼肉泥的做法：
1、把西兰花切碎。
2、把西兰花煮熟。
3、把鱼肉蒸熟。
4、把鱼肉去骨头。
5、把鱼肉、西兰花倒入辅食杯中，加入适量清水。
6、用辅食机打成泥糊。
7、搅打45秒。
8、打开辅食机，取出辅食杯。
9、最后倒入辅食碗中，西兰花鱼肉泥就做好了。
鱼肉泥怎么做好吃又简单
此泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐，婴儿常食，能促进发育，强健身体。适宜5个月以上的婴儿食用。
原料:
净鱼肉50克
调料:
白糖、精盐各少许
做法:
1、 将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。
2、 将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入100克开水，直至将鱼肉煮软即成。
3、注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。
不管是哪种鱼肉，其中的蛋白质含量都非常的丰富。研究发现，鱼肉中所含有的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此很容易被宝宝消化吸收。在鱼肉中的脂肪含量非常的少，大多数只有1%--4%，而且多为不饱和脂肪酸，这对宝宝发育健康也非常的有利，在鱼肉中还含有大量的维生素A、维生素d、维生素B1、尼克酸等营养物质，都是宝宝成长需要的营养素，所以给宝宝添加辅食鱼肉泥是非常不错的选择。
刚开始添加辅食时，只能给宝宝吃一种与月龄相宜的辅食，待尝试了3～4天或一周后，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，再让宝宝尝试另一种。切忌千万不要在短时间内一下子增加好几种吗，这样很大可能会造成宝宝消化不良。
辅食机蔬菜泥怎么做
1、米汤、蛋液是秘密武器
准备材料：各类蔬菜(番茄等酸性食物适合月龄大一点的宝宝)，米汤或者蛋液。
做法：将蔬菜清洗干净后切碎，加上一些水，然后放入锅中加盖煮熟待凉备用。必须将菜煮烂，再加在蛋液内、米汤里。或用汤匙刮取或压碎成泥。也可制作成菜水，瓢上面的汁给宝宝喝。
菜式特点：蔬菜泥软烂，适合6个月以上宝宝食用，而且此菜营养丰富，有助于身体的生长、造血、通便，并保护皮肤粘膜。几乎任何蔬菜都可做成蔬菜泥，自己做更经济。
2、什锦为新鲜感的来源
制作原料：菜花、芹菜、萝卜、白菜、南瓜、牛奶等。
做法：将上述材料清洗干净分别处理：萝卜去皮切丁，菜花撕成小朵剁碎等等。将这处理好的食材放到碗里蒸熟，然后碾成糊状即可食用。
菜式特点：如果宝宝已经有6个月以上，那么就可以给他尝试什锦菜泥，有助于增加营养和新鲜感。 鱼肉泥做鱼泥饼就很好吃。做鱼肉泥时，要准备食材：净鱼肉50克，将收拾干净的鱼放入开水中。煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。将鱼肉放入锅内，加入100克开水。直至将鱼肉煮软即成。最后用碗装上即可。注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。
做鱼泥时，一些家庭有绞肉机，可以用绞肉机来绞鱼肉末，比手工刀剁或是刮效率要高，且能调整肉末的粗细。多数家用绞肉机不能彻底绞碎鱼刺，也无法绞碎鱼皮，因此，在绞肉前，必须要把鱼皮剥掉，把鱼肉剥下来，不能含刺，只能选取罗非鱼等鱼肉不含小刺的鱼类，或是选取刺小的小鱼。
现在很多家庭有料理机，因此，对于刺多的鱼类，可以选用料理机打浆，这样只需要去掉鱼头和脊柱骨即可，不需要考虑剥小刺和鱼皮。料理机打出来的鱼浆粘性不足，容易散团，因此，需要加面粉等来调和，此外，料理机打出来的是很细的鱼泥了，无法调整颗粒粗细。手工刀剁是鱼泥的传统的做法了。各种鱼类都可以用刀剁的方法制作肉末，对于带刺的鱼肉，需要翻来覆去地剁，避免含刺伤人。刀剁的情况下，可以不去鱼皮，为了不影响肉末色泽，也可以去鱼皮。小鱼可以不去鱼头和脊柱骨等，大鱼必须是要去掉鱼头和脊柱骨的。 你好！
鱼肉泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐，婴儿常食，能促进发育，强健身体。
【鱼肉泥】
原料：净鱼肉50克、白糖、精盐各少许
做法:
1、 将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。
2、 将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入100克开水，直至将鱼肉煮软即成。
3、注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。
鱼肉中所含有的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此很容易被宝宝消化吸收。 泥鳅保鲜：买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态；烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。
红烧泥鳅
原料：
泥鳅、西兰花。
做法：
1、泥鳅放在锅里，开小火让其吐完泥浆，再用清水洗净泥鳅身上的粘膜；
2、锅里放底油，加两勺白糖，炒出糖色，再把泥鳅放进去爆炒，加一小碗水，加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽，烧开后调小；
3、火烧至收汁，出锅前放些辣椒及葱粒，最后倒入焯过水的西兰花中间。
干煸泥鳅
原料：
鲜泥鳅片、蒜苗、郫县豆瓣、料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜。
做法：
1、将鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片，郫县豆瓣剁细待用；
2、炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入鳅鱼片煸干水分，下郫县豆瓣、干辣椒、料酒炒至色红，下蒜苗、姜丝、蒜片炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀，淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。
泥鳅豆腐汤
原料：
泥鳅、豆腐、葱、香菜、姜片、白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量
做法：
1、洗净宰杀好的泥鳅，氽水捞起；
2、豆腐冲净，切小块；
3、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；
4、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
功效：
补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。
沙锅泥鳅
原料：
泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。
做法：
1、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
2、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
3、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。
4、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。
5、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。
6、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜。 红烧泥鳅
材料：泥鳅 青椒 生姜大蒜 大蒜叶
做法
1.泥鳅处理干净 姜切丝 蒜去皮 蒜叶切断 青椒切块。
2.锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。
3.倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干。
4.加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐 白糖少许 醋少许 鸡精少许，大火少开，小火略炖。
5.炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶。
6.如果喜欢汤就留汤多点，装盘。
干菜泥鳅
材料：泥鳅 干菜 洋葱 葱 姜蒜
做法
1.泥鳅去内脏冲洗沥干水分待用
2.洋葱切丝，姜切丝，蒜切粒，葱切段，干菜备用；
3.锅上火，锅热倒入适量的土菜油，油到7成热倒入泥鳅（这个步骤要小心点，倒入就锅盖盖起来，以免有泥鳅还活着，遇到油就炸锅）把泥鳅两边煎黄，把多余水分都煎干；
4.放入姜蒜，洋葱，大火翻炒半分钟，加适量的酱油，酒；
5.倒入适量的清水，差不多刚好末过泥鳅，加少许的盐（干菜是咸的所以要少放点）少许白糖，少许白醋，大火烧开，中火慢炖；
6.等汤汁收一半倒入干菜，翻炒均匀，在焖上一分钟；
7.大火收汁，炒干水分，撒上葱段，装盘。 泥鱼营养价值非常高，用来煲粥最好，不但好吸收也不浪费营养；
做法：先把米煮开，再放入鱼，再加两片姜。 不知道你说的是不是泥鳅哈，如果是告诉你一个做法。
有一道名菜，只是有点残忍，说给你听听，做不做随便。
泥鳅转豆腐 将一块豆腐放在比较大的锅里，加冷水，水要多一些，然后放入泥鳅，小火加热。随着水温升高，泥鳅开始乱窜，一会水温已经太高，而豆腐里面还比较凉，于是泥鳅都转进豆腐里面去了，但是豆腐里面没有氧气，又只能够把头申出来呼吸，但是外面的水已经开了，头一申出及被烫死了。出名装盘，泥鳅头申在豆腐之外，用筷子夹住头后部，用手捏住泥鳅头，向外一拉，泥鳅头带骨头全部被拉了出来，肉留在了豆腐之中。然后沟汁淋在豆腐上食用。 生吃