豆腐泡的做法如下：
一、材料
二、做法
1、豆腐切成小块。
2、起锅，热油，油七分热。
3、中火加入豆腐块炸。
4、炸到豆腐泡全部都漂起来，成金黄色即可。
三、营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
要用北豆腐~也叫卤水豆腐~内酯的太嫩了~主料：北豆腐
辅料：食用油
1
北豆腐切成2cm见方的块
2
炒锅放入油加热后，放入切好的豆腐。
不要翻动
3
待豆腐鼓起，炸成偏黄搅动
使之炸制均匀 应当买卤水豆腐，内酯豆腐太嫩，只适合凉拌， 1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
3. 葱切段；
4. 姜切片；
5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
6. 炒锅至火上倒入油；
7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
9. 烹入料酒、酱油；
10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
11. 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。 石膏豆腐、卤水豆腐都可以。内脂豆腐不行。
个人认为嫩豆腐炸的，比较好吃。 豆泡，也叫豆腐花，在中国南方是一道非常常见的小吃，口感柔滑，营养丰富。这里为大家分享制作豆泡的几种方法。
原料准备
制作豆泡的原料非常简单，只需要豆腐和石膏粉或者海拔粉以及适量清水。豆腐一般选择嫩豆腐，这样口感更好。石膏粉或者海拔粉可以在超市或者食品材料市场购买。
方法一：传统豆泡做法
1. 将豆腐切成小块状，放入开水中焯水煮2分钟，捞出放入空碗中。
2. 将石膏粉或者海拔粉与适量清水混合，调匀后倒入装有豆腐的碗中，轻轻搅匀。
3. 盖上碗盖，保持温度，约20分钟后就可以食用了。
方法二：豆泡机制作
除了传统的豆泡做法外，现在市面上也有专门的豆泡机，可以轻松制作豆泡。
1. 将豆腐放入豆泡机中，加入适量清水。
2. 稍微搅拌，然后加入石膏粉或者海拔粉，再次搅拌均匀。
3. 打开豆泡机，选择合适的时间，大约5-10分钟后豆泡就制作完成。
方法三：快速微波炉版豆泡
如果没有豆泡机，也可以在微波炉中制作豆泡。
1. 将豆腐放入碗中，加入适量清水，然后放入微波炉中加热2分钟。
2. 在另一个碗中放入石膏粉或者海拔粉，加水搅拌均匀，然后倒入热豆腐中，轻轻搅拌均匀。
3. 再次放入微波炉中加热1分钟，然后取出即可。
方法四：豆腐花豆浆机制作
如果家里有豆浆机可以试试这种方法。
1. 在豆浆机中加入豆腐和适量清水，然后打成豆浆。
2. 在另一个锅中放入石膏粉或者海拔粉，加水搅拌均匀，然后再过滤掉石膏粉中的颗粒。
3. 将豆浆倒入锅中，加入石膏水，然后轻轻搅拌均匀。
4. 在微火下煮3-5分钟，让豆泡凝固。
总结
以上就是几种制作豆泡的方法，可以根据自己的口味选择方法，制作出营养美味的豆泡。
自制豆泡的做法2
自制豆泡的食材和调料
北豆腐（非嫩豆腐）、、食用油、、
自制豆泡的做法与步骤
第1步.豆腐洗净切块，不可切太小，因为炸好的豆泡会缩水变小
第2步.切好的豆腐块用厨房纸巾吸干水分
第3步.锅内倒油，油稍微多点，六成热时下豆腐块先大火炸一分钟再转中火炸两分钟
第4步.炸至豆腐块浮起，外皮变硬，颜色金黄捞出即可
