抹茶慕斯蛋糕的做法2
抹茶慕斯蛋糕的食材和调料
奥利奥饼干（去夹心）、80g、无盐黄油、30g、白糖、50g、吉利丁、10g、抹茶粉、15g、淡奶油、250ml、奶酪芝士、125g、牛奶、100ml、
抹茶慕斯蛋糕的做法与步骤
1.奥利奥饼干去除夹心备用，重量是去除夹心后净重，80g
2.黄油隔热水融化
3.奥利奥装进密封袋用擀面杖擀成粉末，也可以直接用料理机打碎，将饼干碎倒入大碗中
4.这个时候黄油已经隔水融化好了，倒入饼干碎中，然后把饼干碎和黄油充分混匀，饼干不够碎已经没有跟黄油混合均匀都会造成饼干底散掉
5.把混合好的饼干碎倒入模具用刮刀压紧压实在模具底部，作为饼干底，然后放进冰箱冷藏备用
6.奶油芝士隔水软化，加入50g白糖，15g抹茶粉，然后用打蛋器搅打至顺滑，记得把溅起的芝士也刮进去
7.将10g吉利丁放入100ml牛奶中静止5分钟，放入微波炉高火加热1分半至吉利丁粉完全融化。将溶液拌入奶油芝士糊中
8.250ml淡奶油打至4分发，也就是出现纹路会马上消失的状态，还会流动，浓稠的
9.将奶油分次拌入奶酪糊中，可用打蛋器慢速搅拌均匀
第10步.将蛋糕糊倒入磨具，轻轻震动一下消泡。放入冰箱冷藏至少4小时
第11步.食用前，过筛撒上抹茶粉装饰即可
