豆角烀饼的做法2
豆角烀饼的食材和调料
豆角、、排骨、、面粉、、盐、、东北大酱、、冰糖、、香料、、花椒、、大葱、、生抽、、
豆角烀饼的做法与步骤
1.排骨切小块飞水，之后洗净沥干水待用
2.豆角去筋，掰成段，起油锅，放一点油，豆角炒至断生，盛出待用
3.再加一点油，将排骨放进去炒至焦黄，加入东北大酱炒匀，加入开水，炖30分钟（如果喜欢特别酥软的或者排骨量大可以多炖一会儿，我是直接用炒锅做的，这一步转到炖锅里也可以）
4.加入豆角，继续炖，期间翻炒一下
5.在炖的过程中，将面粉加一点盐，分成两份，一份倒入开水，搅拌成絮状，一般倒入冷水，搅拌成絮状，混合，做成面团。水和面的比例大概是3:5，这个稍微软一些好吃
6.面多揉一会儿，然后用湿布或者保鲜膜盖上醒1个小时，之后拿出来再揉一下，放十分钟
7.分成大小合适的剂子，压成厚面饼，两面抹油，全部摞在一起，用擀面杖擀开，要擀的薄一些，做熟之后一层层的很容易撕开
8.排骨炖豆角的汤汁收到刚好露出来一层菜（不知道这样说能不能理解）的时候，将饼覆盖到菜上，盖锅盖小火焖10分钟即可