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茄丁面的做法

茄丁面的做法2

茄丁面的食材和调料

茄子、1个、青椒、1个、番茄、1个、葱、1节、姜、少许、蒜、1瓣、盐、适量、十三香、适量、生抽、少许、老抽、适量、香菜、少许、油、自选、

茄丁面的做法与步骤

第1步.准备食材并洗净

第2步.茄子切丁,加少许盐搅拌,淹制十多分钟。等待的过程做下面的工作

第3步.青椒切块

第4步.番茄切丁

第5步.葱切半丝,姜剁沫,蒜切片,香菜切小段(不喜欢的朋友可以不放)

第6步.沥净茄丁淹制产生的水分,炒瓢内加油,油加热至七八成倒入茄丁翻炒,至打软变色关火倒入小盆备用

第7步.再次起火加油(若刚才翻炒茄丁剩余的油够用则可不加),爆香葱姜蒜

第8步.放入青椒,添加十三香,翻炒数秒

第9步.加入茄丁继续翻炒片刻

第10步.加入番茄,适量盐,少许生抽、老抽翻匀

第11步.加适量开水炖至番茄融入汤汁,如下图

第12步.关火加盖

第13步.水烧开煮面(这步在炒菜前可提前烧水)

第14步.冷水(此时天不是太热,我用的温水,怕面拌出来偏凉)过面

第15步.面捞入碗中,撒上香菜,浇上菜

第16步.可以享用了