螺蛳粉的做法2
螺蛳粉的食材和调料
猪大骨、1根、黄豆、半斤、螺蛳、1斤、水、20斤、米粉、适量、桂皮、5克、草果、1个、甘草、3克、砂仁、4个、沙姜、3克、八角、1个、香叶、2克、香茅、2克、花椒、2克、陈皮、1片、老姜、10克、食用油、适量、料酒、适量、耗油、适量、盐、适量、味精、适量、鸡精、适量、南乳、1块、辣椒油、适量、腐竹、克、酸笋、克、黄花菜、克、花生、克、酸豆角、克、木耳、朵、生菜、片、
螺蛳粉的做法与步骤
第1步.先把米粉冷水泡3小时，然后热水泡两分钟，泡热水时要注意捞均匀，发软了以后倒掉热水换冷水，待用。
第2步.先将猪大骨过水去腥，在放入20斤水，黄豆，适量老姜，大火煮开小炖2小时。
第3步.将螺蛳过水，捞出待用。
第4步.油下锅，五成热将所有香料下锅炒出香味，放入螺蛳，依次加入耗油，盐，鸡精，味精，料酒，南乳炒5分钟，捞出待用。
第5步.猪大骨熬出了浓汤后加入刚炒的螺蛳继续熬上2小时即可。
第6步.把泡好的粉用热水烫一下捞出，然后加入自己喜欢的配菜。加入熬好的螺蛳烫，加入辣椒油，一碗香喷喷的螺蛳粉就出品了。
第7步.这是我每天必吃的一碗螺蛳粉。
