炒牛杂的做法2
炒牛杂的食材和调料
整条牛内杂、大慨25斤、生姜、2斤、蒜米、1斤、蚝油、300克、淀粉、盐、鸡粉、适量、酒糟、150克、
炒牛杂的做法与步骤
第1步.整条牛杂（处理这道菜有点累，准备主料和配料、洗、切全程一个人不停的忙要花3～3.5个小时左右）
第2步.牛肉
第3步.牛肝洗净切溥片放些盐用清水浸泡2小时左右
第4步.牛百叶（百叶一片片翻开在水龙头下冲洗干净）
第5步.风肚、金钱肚
第6步.牛肠（以上的全部已经洗争处理干净，等待切片）
第7步.牛肝、牛血脾、牛心、牛肠切好沥干水分
第8步.百叶切好沥干水分
第9步.全部切片沥干水分备用
第10步.炒牛肚、金钱肚、风肚（大概差不多的图是连续炒了3锅，这锅是金钱肚，只发一张图就好了）
第11步.炒牛肝、牛血脾
第12步.炒牛百叶
第13步.炒牛肠牛心
第14步.炒牛肉
第15步.炒香姜片和蒜粒（蒜粒轻拍扁）
第16步.炒香酒糟（以上炒的全部炒好后放入一个大盆子里等待烩一起的）
第17步.此时洗净大锅，将所有炒好的食材放进去煮、烩就OK了
第18步.全部回锅放些水煮一会
第19步.煮好了，放盐调味，勾芡（勾芡配料：淀粉、水、蚝油、鸡粉）
第20步.真正的大盆菜来了，好好味⋯好好吃哟！
