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「红油抄手」的做法

「红油抄手」的做法2

「红油抄手」的食材和调料

猪肉、300克、虾仁、100克、鸟贝、50g、料酒、10g、生抽酱油、13g、盐、5g、胡椒粉、3g、抄手皮、400g、鸡蛋、一只、麻油、适量、葱花、适量、二荆条辣椒粉、30g、花生油、60g、

「红油抄手」的做法与步骤

第1步.把猪肉洗净,剁成肉糜。

第2步.干鸟贝用开水泡发30分钟,剁成小颗粒状。

第3步.虾仁洗净,去除虾线,加入一个蛋清,少许料酒,盐2g,腌渍10分钟。

第4步.把鸟贝、肉糜混合,加入胡椒粉、剩余料酒、生抽、盐、一只蛋黄,充分搅拌馅料,放上馅料+虾仁。

第5步.白白胖胖的抄手~差不多能包40只左右

第6步.煮开水后,放入抄手,期间加两次水,就可以捞起来啦~

第7步.趁煮抄手期间,准备红油。 二荆条辣椒粉30g,锅烧热,加入60g花生油,手放在油锅上方~ 差不多有热气就可以倒入辣椒粉啦,记得倒完马上搅拌哟,不然会焦。

第8步.淋上红油,加少许麻油,撒上葱花,倒5ml生抽,加上10ml开水。