攸县血鸭的做法2
攸县血鸭的食材和调料
血鸭、1000、辣椒、250、大蒜、100、姜、50、
攸县血鸭的做法与步骤
第1步.所有材料准备，辣椒蒜姜切末，辣椒最好辣点的品种，血是老板当场放盐打包好的，所以这个菜整个过程不需放盐
第2步.鸭子是本地的活子鸭，剁小块越小越是入味
第3步.先把辣椒用油爆一下，啥也不放
第4步.辣椒出锅，不用洗锅
第5步.鸭子倒入锅中大火，不用放任何东西
第6步.拨开鸭肉，中间很多水，大火把水熬干，直到蒸汽越来越少，水分干了有鸭肉的香味出来
第7步.熬干水，有玆兹的鸭油爆香，烹一些料酒
第8步.料酒散发，鸭肉出锅，锅子耐心洗干净
第9步.锅子洗干净，入油，放姜末
第10步.鸭肉入锅与姜末一同翻炒
第11步.入蒜
第12步.入辣椒
第13步.翻炒两分钟，食材差不多都八分熟准备鸭血
第14步.入鸭血，红色的，一下变褐色，赶紧翻炒，翻炒均匀，鸭血颜色全部变色，差不多三十秒，立马关火
第15步.入鸡精，拌匀
第16步.出锅
