爆炒青口的做法2
爆炒青口的食材和调料
青口、2斤、紫苏、1棵、蒜、8粒、绿辣椒、一个、蒜辣豆豉、一汤匙、料酒、一汤匙、生粉、加水、姜、适量、盐、适量、白砂糖、少许、酱油、半茶匙、
爆炒青口的做法与步骤
第1步.把蒜切粒（不用太小），蒜辣豆豉，姜拍扁，一起放在一个碗里面。 绿色辣椒跟紫苏切好放一起。
第2步.小火起锅，锅热放油。油要放多一点，比平时炒菜多一倍，油热后放进碗里面的配料，中火炒香。
第3步.加入洗干净的青口开大火翻炒！必须大火啊！把配料跟青口炒均匀了，把绿辣椒跟紫苏加进去翻炒。盖上锅盖，待青口全开了，加一汤匙的料酒，加一点糖。（糖跟酒是调味的，不需要多加），
第4步.最后把一茶匙生粉加一小汤匙水，加半茶匙酱油，搅匀，倒进去。再翻炒几下，搞定！
第5步.盐在加了生粉水后再加，因为豆豉跟生粉的酱油都是有咸味的，所以要试一下味道再考虑加不加盐，够味就不用加了！
