五花肉半条
豆角三条
米浆适量
干鱿鱼一个
泡发香菇三个
萝卜干一个
酱油适量
葱一条
蒜头油适量
咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
糕粿（潮汕小吃）的做法步骤
1
米浆，粘米粉和水调出来的，蒸肠粉也是用这些。老家人以前是直接用大米去磨出来的，现在都简便。
2
盘子涂一层油放在锅里蒸热
3
把米浆倒盘子里，薄薄一层就可以，盖上盖子
4
大火蒸两三分钟
5
再倒一层，重复操作
6
重复操作
7
哈哈，这一盘有六层，放凉，然后放进冰箱，冷藏保存，第二天使用
8
拿个饭勺沿盘子边把糕粿取出来
9
切成小块
10
材料切好备用，干鱿鱼和香菇都是晚上泡，第二天可以用
11
煮熟的五花肉切成薄片，豆角折成一段一段，用开水煮一下。
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热锅放一点花生油，放五花肉下去炒，炒出猪油
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放鱿鱼，香菇，萝卜干，翻炒几遍
14
放豆角，翻一下，豆角是煮过的，不用炒太久
15
把料推到一边，放糕粿下去，慢火煎一煎
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和料一起翻炒几遍，放酱油，葱，看自己喜欢什么酱可以再添加。
17
可以啦，迫不及待啊
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淋一些蒜头油上去，开吃 前言
豆芽炒糕粿，在陆丰是家户喻晓的一种特色小吃，每到中午时分，大街小巷的小吃摊前，总少不了卖炒糕粿的，一个浅口大锅里装了一大半还没炒的糕果，另一半的锅用来现炒现卖，随客人喜爱下不同的料，有鸡蛋、猪肉、牛肉等，豆芽、葱是必不可少的，料的多少决定价钱的不同，现在是最少一碗5元起。我喜欢买回家自己炒，调味品少下点，吃着也放心些。
材料
主料：糕粿1000g、绿豆芽300g、猪瘦肉250g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、蒜瓣适量
豆芽炒糕粿
1
猪肉切片下少许盐、生抽腌制，豆芽洗干净沥干水分，葱切小段，蒜剁碎
2
糕粿切粒备用
3
热锅下油，先炒熟猪肉、豆芽备用，再爆香葱蒜，下一小匙盐炒匀
4
倒进糕粿一起翻炒，此时要大火翻炒两分钟
5
再倒进猪肉豆芽一起大火炒匀即可
6
装盘后随个人喜好可加辣椒酱或番茄酱
小贴士
糕粿下锅后要大火炒一会再下猪肉豆芽，这样糕粿里面才能加热到
炒糕粿的做法2
炒糕粿的食材和调料
糕粿、2斤半、猪肉、4两、生蚝、半斤、虾、2-3两、芥蓝、1斤、鸡蛋、2个、老抽、适量、油、适量、沙茶、适量、鱼露、适量、白糖、适量、生粉、适量、
炒糕粿的做法与步骤
第1步.从菜市场买来糕粿~直接把老抽、油倒入袋里，提起袋子拍打底部弄匀，注意不要把粿弄烂了~
第2步.当然如果你分量少技术好的话，也可以直接倒盆里颠匀它~
第3步.虾洗净剥壳，在背后划一刀
第4步.虾和瘦肉各自用少许盐、生粉腌制
第5步.生蚝用清水冲洗干净备用~
第6步.芥蓝洗净，菜梗撕去老皮，切段备用~
第7步.准备材料期间可以先煎糕粿，油可以稍微多一点~最好使用不粘锅~小火慢慢煎十来分钟。铺一层，一次煎不完就分多次，快出锅前打入鸡蛋~
第8步.煎至这样双面有点金黄即可，喜欢吃脆一点的可以再煎久一点~这次忘记加鸡蛋了，大家要记得加哦~
第9步.猪肉、虾、生蚝按次序放入锅中翻炒，加入鱼露、一勺沙茶酱翻炒均匀
第10步.芥蓝入锅炒，加入鱼露、两勺沙茶酱，炒熟后中间空出来，倒入刚才炒好的肉~炖上一会~此时如果汤水比较少，可以加入适量生粉水
第11步.把煎好的糕粿倒入锅中，加入白糖，与其他材料翻拌均匀，再加热一下，就可以出锅啦~
第12步.可以吃啦！
