京酱鸡丝的做法步骤22.切成丝。
京酱鸡丝的做法步骤33.加淀粉、生抽酱油、油腌制15分钟。
京酱鸡丝的做法步骤44.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。
京酱鸡丝的做法步骤55.鸡丝入锅煸炒。
京酱鸡丝的做法步骤66.加甜面酱翻炒。视情况加少许水。
京酱鸡丝的做法步骤77.加白糖翻炒。
京酱鸡丝的做法步骤88.加盐翻炒。
京酱鸡丝的做法步骤99.翻炒均匀即可出锅装盘。 食材用料：鸡胸肉400克、黄瓜半根、胡萝卜一根、大葱半根、蛋白一个、
干豆腐两张、盐、老抽、豆瓣酱、淀粉、料酒适量、糖少许
京酱鸡丝的做法
鸡肉解冻切丝。
先放料酒、在放蛋清一个、再放淀粉、鸡精、搅拌均匀即可。
干豆腐用热水煮一下。
把葱，胡萝卜，香菜，黄瓜切丝。
干豆腐铺平在菜板上，在放上葱，香菜，胡萝卜，黄瓜，卷进。
卷完从中间斜切一刀，摆盘。
起锅加油，倒入嫩好的肉丝翻炒至发白。盛出来备用。
倒油加豆瓣酱，放肉丝，加、适量的白糖、盐、老抽。
调料全部加好，翻炒至颜色均匀装碗备用。
把肉酱倒在提前摆好的干豆腐卷上面即可
京酱鸡丝
食材明细
鸡脯肉100克
葱适量
姜适量
淀粉少量
甜面酱1匙
糖1匙
香油1匙
酱油1匙
料酒1匙
胡椒粉少量
酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
京酱鸡丝的做法步骤
1
鸡脯肉切成细丝，加入少许淀粉、酱油、料酒、胡椒粉，腌制20分钟左右。
2
葱姜切丝或片泡入水中成为葱姜水（目的是省去炒菜前炝锅的步骤）。
3
甜面酱中加少许糖和香油拌匀，热水上锅蒸5分钟左右，取出备用。
4
热锅中加入适量食用油，油热后下入肉丝，划散炒熟盛盘。
5
在底油中倒入蒸好的甜面酱略炒，再倒入葱姜水不停搅拌，直到酱汁粘稠。
6
最后倒入炒好的肉丝翻炒，使肉丝均匀地挂上酱汁即可。
酱鸡的做法2
酱鸡的食材和调料
鸡、半只、酱油、3大勺、韩国黄酱（甜面酱）、3大勺、葱、1根、姜、6片、八角、2个、油、、冰糖、2大勺、料酒、1大勺、
酱鸡的做法与步骤
1.把3大勺酱油和3大勺黄酱（甜面酱）涂抹整个鸡身，里外都要涂到
2.装入密封袋子放进冰箱过夜，久一点入味更好
3.取出腌好的鸡，擦干鸡身备用。国内放入适量油，放入葱姜八角爆香再放入备好的鸡两面略炸
4.炸到表面焦黄加入剩下的腌料，再加入适量水和两大勺酱油，冰糖，料酒，水量快没过鸡肉即可
5.大火烧滚，转中火继续焖半小时左右，然后调大火收汁
6.收好汁捞出，晾凉斩件即可