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泉州牛肉羹的做法

泉州牛肉羹的做法2

泉州牛肉羹的食材和调料

牛后腿肉、半斤、牛肉汤、三小碗、料酒、一汤匙、地瓜粉、六至七汤匙、生抽、一汤匙、老抽、半汤匙、胡椒粉、少许、姜丝、30克、陈醋、半汤匙、小苏打、少许、葱花、少许、

泉州牛肉羹的做法与步骤

  • 1.先将牛肉切成细条状,加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋,小苏打(很关键)。用力抓匀后在案板上摔打几分钟,使各种配料更好地渗入牛肉中。

  • 2.调好味的牛肉用手拉扯松散,可避免下锅时成肉团状,静置约十分钟。

  • 3.将牛肉汤下锅烧开后加入姜丝,一分钟后转入中小火,逐片放入牛肉后在锅内搅散,煮三至五分钟,转大火至汤烧开即关火。

  • 4.最后放入胡椒粉、葱花调味起锅