白萝卜素馅包子、圆白菜素馅包子、野芹素馅包子、芹菜素馅包子、小白菜素馅包子、白菜豆腐泡素馅包子、香菇鸡蛋素馅包子、粉丝素馅包子、鸡蛋小白菜素馅包子、胡萝卜素馅包子、韭菜鸡蛋馅素包子、油麦菜素馅包子、南瓜素馅包子、什锦馅素包子、野芹素馅包子、素三鲜包子、菠菜鸡蛋素包子、三丝素包子、土豆素馅包子、西葫芦素馅包子。
以下是白萝卜素馅包子的做法：
主料：白萝卜800g、白面粉200g。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、葱花500g、花椒适量、糖适量、酵母适量。
1、白萝卜去皮切成丁。
2、把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后，撒一点盐去水份用。
3、两颗大葱切成指甲大的小块。
4、锅中放点花椒和食用油烧热。
5、把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内，把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。
6、再倒入蚝油、糖。
7、简单的拌匀就行，不能多搅拌，否则容易出水。
8、面发好后，按常规开始包包子，馅可以多放一些。
9、看看，我是这样捏包子摺的。
10、看看包好的第一个大包子。
11、再给个包子的集体照。
12、将包子蒸熟。
13、一个单独的包子照片。
14、装盘子的再来一张。
15、掰开一个看看这包子的馅。
胡萝卜包子馅的做法
主料；胡萝卜350克。
辅料；白砂糖100克、盐1克、玉米油50克、玉米淀粉1大勺
1、胡萝卜去皮切碎，榨汁，留取胡萝卜渣。如果不榨汁，可加水搅拌机打成果泥。
2、胡萝卜渣（泥）倒入不粘平底锅，加糖、盐、玉米油及1杯水加盖煮开。
3、小火翻炒到胡萝卜酱稠厚。
4、1大勺玉米淀粉加少许冷开水调成水淀粉。
5、倒入水淀粉快速翻炒。
6、炒到能成团即可。
7、胡萝卜包子馅成品图。
香椿豆腐馅：
1、豆腐350克，香椿100克、葱末、姜米、盐、鸡精、香油、花椒油各适量。
2、将豆腐切成小块，摆箅子上，用中火蒸约20分钟，取出凉水浸凉，控干水分。香椿洗干净，用沸水略烫。豆腐切成绿豆大小的丁，香椿切末。豆腐丁、香椿末共放在一小盆内，依次加入葱末、姜、米、盐、鸡精、香油和烧热的花椒油等，用筷子充分搅拌均匀，即可。
皮蛋豆腐馅：
3、材料清单：松花蛋3个，豆腐300克，香菜100克，生姜15克，盐、鸡精、香油、酱油、花椒油各适量，香醋。
4、制作方法：松花蛋剥去泥壳，洗干净，稍剁成泥。豆腐去掉表层硬皮，切成0.5厘米见方的丁。香菜摘洗干净，控干水，剁成碎末；生姜去皮洗干净，切碎。松花蛋泥、豆腐丁、香菜末全部放在盆内，依次加入姜碎、盐、鸡精、酱油、香醋、香油和花椒油，搅拌均匀即成。
鸡蛋韭菜粉丝馅：
5、材料清单：鸡蛋3个，粉丝300克，嫩韭菜200克，盐、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末、香油各适量，熟食油50克。
6、粉丝用沸水泡软，过凉水沥干水分，剁碎。嫩韭菜摘洗干净，晾干水分切碎。鸡蛋磕入碗内，加少许盐调匀，倒在有适量热底油的锅中炒成蛋块，倒出用刀略剁。嫩韭菜、粉丝放小盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末拌匀。再加入香油和烧热的熟食油、炒好的鸡蛋，拌匀即可。
香菇油菜馅：
7、材料清单：鲜嫩油菜500克，干香菇50克，鸡蛋2个，鸡汤适量，葱末、姜米、蒜末各5克，盐、胡椒粉、花生油各适量，香油5克，花椒油8克。
8、制作方法：干香菇用热水泡发透，去蒂，放在锅中，加鸡汤用中火煨煮约15分钟，捞出沥水，切成碎粒。油菜烫一下，过凉，剁碎。鸡蛋加少许盐打匀。炒锅上火，放适量花生油烧热，倒入鸡蛋液炒熟成块。油菜、香菇放小盆内放盐胡椒粉香油花椒油和油炸葱姜蒜等拌匀，掺入鸡蛋。
蛋黄三菇馅：
9、材料清单：咸鸭蛋黄3个，鲜平菇、鸡腿菇各250克，水发香菇150克，蒜末10克，葱末、姜末各5克，盐、鸡精、胡椒粉、香油、花生油各适量，花椒数粒。
10、平菇除去根蒂，撕成条状，同鸡腿菇一起洗净水发香菇去蒂。将三种菇料放在沸水锅中焯透，捞出凉水过凉，置案板上剁碎咸鸭蛋黄压成末炒锅上火放花生油烧热下花椒炸糊捞出。放入葱末、姜末和蒜末炸香，放入剁碎的三种菇炒加入盐鸡精胡椒粉香油和蛋黄末，用锅铲搅拌均匀，即成。
俗话说“包子好吃不在褶上”，这是一句人人熟知的口头禅，却也是一句显而易见的大实话。包子褶多看上去好看，并不代表它好吃，毕竟包子好吃的灵魂在于馅料。很多朋友不爱爱做包子吃大概就是觉得馅料总是不知道怎么搭配，不知道什么样的馅料好吃。肉包子人人爱吃，馅料也是大家都会的，今天就说说素馅包子的三种好吃馅料吧。保证包出来的包子，连吃4,5个都还想吃呢。
【茴香鸡蛋包子】
食材：茴香适量，鸡蛋四个，面粉适量，葱姜，盐适量，香油，豆瓣酱
做法：
1、包包子和面为先，面粉和水的比例大概是一斤面粉搭配半斤左右的水就可以啦，面粉里加了酵母和水和好后，开始醒面，冬天天气冷，即便在屋里也需要1,2个小时。
2、等着面醒好的功夫，可以开始做馅料啦，茴香洗净控干水分之后剁成碎末，放到一个大碗中，四个鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎放到茴香碗里。放入适量切好的葱姜末，食用油一小勺，香油一小勺，再放入豆瓣酱一大勺，把馅料搅拌均匀。这就是酱香包子的好味道的关键了，做出来的包子很像外面的那种香菇酱包。馅料拌好了，面发的差不多了，就可以包包子啦。
【松茸虾皮包子】
食材：虾皮适量，白菜适量，莲藕一段儿，松茸适量，葱姜，香油，豆瓣酱
做法：
1、白菜洗净后剁碎，放入适量的盐，攥干水份，莲藕洗净先用擦子擦丝再剁成碎末；
2、虾皮洗两遍，水分攥干后在锅中稍微煸一下，煸干后盛出来就好，锅中不用放太多油，一点就行；
3、松茸也要洗净剁碎，控干水分后在锅中炒一下，热锅凉油，油热以后放点葱花，然后松茸放进去翻炒2分钟；
4、接着就该炒豆瓣酱啦，油热放入一个掰开的干辣椒，撒点葱花，放入两大勺豆瓣酱，炒个1分钟就行；炒好的食材都放到一个大碗里，再把豆瓣酱放入，搅拌均匀，莲藕碎和白菜碎也放进去，再撒点葱姜末，倒入适量香油，搅拌均匀就可以包包子啦。
【白菜香菇包子】
食材：白菜适量，虾皮一小碗，海米适量，木耳一小碗，香菇适量，盐，豆瓣酱，香油
做法：
1、香菇和木耳先用温水泡一泡，泡软就好；虾皮和海米需要温水洗一洗；白菜洗净剁成碎末；
2、锅中放适量油，油热以后把攥干水分的虾皮放到锅里煸一下，微微发黄就盛出来；
3、接着炒香菇，另起锅油热以后放入适量的葱姜末，再放入切好的香菇碎，翻炒1分钟，放入豆瓣酱三勺，再炒1分钟就可以啦。
4、切好的白菜碎放点盐攥干水分，放到大碗里，炒好的虾皮和木耳碎也放进去，再把泡好的海米和刚刚炒的香菇酱放入，最后撒上葱姜末，根据白咸可以放入适量盐，放入适量的香油搅拌均匀就可以包包子啦。
需要注意的是，包好的包子不要急着上锅蒸，静置再醒15分钟，然后再上锅蒸，包子会更好看好吃哦。
在这个忽冷忽热的季节，喜欢吃一点清淡的食物，因为有的时候天气太热，人没有胃口，有的时候又很冷需要补充热量，吃包子是最好的，营养价值高而且口感也很好，最主要的是包子可以做素馅的，也可以做肉馅的，素馅包子比较适合在减肥和保持身材的阶段使用，素馅包子一样可以做的非常美味好吃。原料
配料：
1、面粉500克、牛奶、酵母；
2、小白菜、水发香菇、豆腐皮、木耳、葱、姜。
做法一
1、发面。将酵母用温开水化开，分两次倒入面粉内，加牛奶和成团，放在电饭锅，保温档上进行发酵。待面发至1倍大的时候，取出，放在通风的地方，继续发酵。我放了一夜，第二天早上，面已发至2倍大小；
2、和馅。将材料2剁碎，小白菜很新鲜不用捏出水，洋葱和姜要多的稍微碎点。加生抽、鸡精、十三香、料酒、蚝油，少许香油调味，盐在包之前再放；
3、包包子。顺边捏出折；
4、蒸包子。冷水上锅，这样也是一个发酵的过程，待水开后，再蒸20分钟，即可。
做法二
原料
面粉、酵母、大白菜、黑木耳、油煎豆腐块、粉丝、葱姜
做法
1、酵母用温水稀释，静置2分钟，添加面粉，先用筷子搅成湿面絮，之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处饧发；
2、豆腐切大块用油煎成表面金黄，凉透后切成小丁；
3、粉丝提前用冷水浸泡，然后切碎备用；
4、黑木耳提前水发，摘洗干净后，焯一下热水后过凉水，沥干水分切碎备用；
5、葱姜切成碎末，大白菜取叶部切碎，然后把以上馅料混合；
6、先添加适量油拌匀馅料，然后添加盐、味精和面酱拌匀即可；
7、面团发至两倍大小左右，取出排气揉匀，分割成等大的面剂儿；
8、面剂擀成均匀的面皮，包入馅料；
9、包子生胚盖上包袱放在温暖处再次饧发；
10、饧发至包子面皮蓬松，垫在手里感觉很轻盈的时候下锅，开锅后大火蒸制12分钟，关火，虚蒸3分钟出锅。 1.虾皮和花椒看似很小的一部分，可在素馅里却起着举足轻重的左右哦，可以增加包子的鲜味，建议添加哦！
2.拌馅时加油防出水
把主料切碎放入盆中，倒入少许食用油，轻轻搅拌一下，再把调好的其它材料拌
进去即可，包之前再放适量盐。因为菜被一层油包裹，加盐就不容易出水了 没有选好喜欢吃的暑假，把它切碎，然后再可以加一些，比如说鸡蛋大头菜一下子，你就可以先嘛，大多在切好，然后再炒鸡蛋搅拌在一起。加入一些调料就能做出特别美味的随便包子。 怎样才能做出美味的素馅包子？想让素馅包子美味，就是有选好食材，然后加入蚝油葱了，生抽少许盐，这样拌匀就做出美味的素馅包