黄焖土豆片
土豆的吃法很多，可炒可蒸、可炖可炸、可压泥成饼或球、可切丝炒或烙饼等等。我家土豆最常见的做法是黄焖土豆片，软绵入味，美味十足。
用料
土豆 1斤
葱 2根
蒜 3瓣
料酒 10克
生抽 10克
蚝油 10克
盐 少许
黄焖土豆片的做法
土豆去皮洗净
土豆切片，切成厚0.5cm左右的片
准备2根葱3瓣蒜，喜欢辣的可加辣椒🌶️
葱切段蒜切碎末
起油锅，土豆平辅锅底
加盖焖煎可促使土豆熟得快
一面煎至金黄时翻面
待另一面煎至金黄时加入料酒、生抽、蚝油、少许盐及蒜末
再加小半碗水
中火焖煮至水干
等水煮干了土豆也就熟了，如果土豆切太厚不熟，可加点开水继续煮一会
撒点葱花
翻炒均匀出锅
软绵入味的土豆，家人都爱吃
小贴士
1、土豆切片后不必水洗，水洗后的土豆不易煎金黄！
2、调味料可随意添加，收干汤汁的土豆片更美味。
土豆是大家非常常见的一种食物，土豆的营养价值非常的高，土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维以及丰富的维生素和大量的微量元素。土豆中含有比较丰富的淀粉，淀粉可以在体内为人体提供能量。土豆含有丰富的蛋白质，这些优质蛋白可以补充人体所需要的必需氨基酸，增强人体的免疫力。
电压力锅版简易黄焖土豆排骨（超省时间）
用料
排骨 300克
洋芋 500克（中等大小的5个左右）
生抽 2勺
料酒 1勺
自制火锅底料 1勺
酱 1勺
姜、蒜 适量
八角 2颗
花椒 10粒
糖 半勺
盐、油 适量
小米辣（没有也可放干辣椒） 5个
电压力锅版简易黄焖土豆排骨（超省时间）的做法
锅中放入1大匙（15ml）油烧热，放姜、蒜炒出香味，倒入排骨翻炒
加入生抽、料酒、火锅底料、酱、八角、花椒、糖小火炒匀
把炒好的排骨，铲入电压力锅，加盐，加适量热水，刚好没过排骨
把切好的大块洋芋（大的一分为2，小的不用切）、小米辣放在排骨上面，因为排骨难煮，所以洋芋要切大些，不然跟排骨一起煮会煮稀了
盖上压力锅盖子，按下煮肉键，就OK了，静等30分钟左右，就可以开吃了。有时间尽量提前做，不要开气阀放气。尽量保持菜的香味。能提前一个小时就煮上最好。
小贴士
1、用电压力锅做出来的洋芋超级好吃，特沙
2、省时间，不用看着，不用怕水煮干
3、把排骨换成鸡，同样的做法，就变成了洋芋鸡。
4、第一次做，用了315克排骨，700克洋芋，做了一汤碗，肉合适，洋芋太多了，2顿都吃不完，下次还是只能照着上面的菜谱做。
1/6土豆、胡萝卜切块
2/6两汤匙糖加一点水湿润，开小火
3/6烧融至起大白泡；变细密小黄泡
4/6变深黄泛红，延锅边浇入一杯水煮开，这时可以闻到焦糖的香味
5/6加入切好的土豆、胡萝卜块、香菇调味粉、一点五香粉，改中火烧软熟透变干
6/6入少许盐拌匀，洒切成粒状的香菜梗及薄荷碎即可
批量预制：1.选择质地粉糯的高原黄心小土豆，去皮后改成厚约8毫米的片。
2.锅入混合油（菜籽油、猪油按同比例混匀）120克，下五花肉末80克煸香，放入土豆片2200克翻炒均匀，添猪骨高汤没过原料，调入盐35克、味精8克，大火烧开后转小火煨炖至土豆片熟透待用。
走菜流程：取土豆片250克、汤汁100克入锅回热，盛入碗内后撒辣椒碎2克，点缀少许香葱花即可走菜。
食材：排骨1斤、土豆半斤
调料：食用油、冰糖、葱、蒜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精
做法步骤:
1、排骨洗净，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出，冲洗干净浮沫备用。
2、黄心土豆削皮切滚刀块泡水备用（用黄心土豆会更加粉）。
3、调料准备：蒜拍碎去皮、姜切片、花椒、干辣椒3个、八角1个、香叶3片、桂皮1块、豆瓣酱。
4、锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色加排骨，翻炒上色后，倒进电饭锅里。
5、锅内加油，加姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、半勺豆瓣酱，炒香炒出红油，倒进电饭锅里。
6、电饭锅里加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量鸡精、半碗清水，下土豆块，搅拌均匀，盖上锅盖，电饭锅“炖煮键”煮熟即可。
土豆跟排骨这两样食材非常搭，排骨鲜香，土豆绵软，吸收了排骨汤汁的土豆吃起来比排骨还香。用电饭锅来炖煮，也非常方便，盖上盖子，焖一焖，排骨鲜香软烂，营养又美味，出锅汤汁拌米饭也很好吃。