1、【樱桃酱】材料：樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量，做法：选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽;将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮;煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。
2、【樱桃银耳】材料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。做法：银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟;汤锅加清水放入冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
3、【樱桃甜汤】材料：鲜樱桃2000克，白糖1000克。做法：樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。
4、【樱桃汁】材料：樱桃80克，冷开水1杯。做法：樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮(可加适量白糖调味)。
5、【樱桃龙眼羹】材料：龙眼肉10g(或鲜龙眼15g)，枸杞子10g，做法：加水适量，煮至充分膨胀后，放入鲜樱桃30g，煮沸。加白糖调味服食。
食材用料：
樱桃馅儿：鲜樱桃400g
糖[图]糖60g（分两次用）相克食物
玉米淀粉10g
水浸出的樱桃原汁100g
盐1g
塔皮：低筋粉100g
细砂糖15g
黄油[图]黄油50g
蛋黄8g
冷水25g
盐1g
菜谱做法：
1.加入软化后的黄油搓成粗玉米粉的状态
2.面粉和糖一起过筛到盆中
3.把蛋黄、冷水、盐混合匀溶解后倒入搓好的面粉中
4.轻轻揉成面团后放入冷藏室冷藏4个小时以上
5.新鲜樱桃洗净后全部脱核
6.先用25g的糖把樱桃拌均
7.蒙上保鲜膜腌2个小时以上
8.滤出樱桃汁
9.在樱桃汁中加入清水达到100g加入玉米粉和余下的35g糖拌匀上火不断搅拌熬成浓稠的果汁
10.趁热浇淋在樱桃上冷确后即可。
11.将冷藏好的面团擀成薄片盖在塔盘用擀面杖滚过塔盘切断多余的边
12.最近用叉子在底部叉一些小洞防止鼓起
13.最后放入预热好的烤箱中层190度25~35分钟烤至
塔皮表面微黄即可。
大果粒樱桃果酱的做法步骤
1
樱桃去掉樱桃把，清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗两遍。
2
拿一只筷子，从樱桃把捅进去，这样樱桃核就出来了，这样的樱桃比较完整，也可以掰成两瓣去掉樱桃核。
3
去核的樱桃放细砂糖腌制1个小时以上，腌到樱桃出水。
4
倒入锅中熬制。
5
熬到果酱凝结放入一大勺麦芽糖。
6
最后挤进半个柠檬的柠檬汁，熬好的樱桃酱装瓶即可。
