家常烤面包的做法
步骤step
1
碗中打入3个鸡蛋，少许牛奶，倒入300克面粉，5克酵母，用筷子搅拌成絮状，倒入食用油15克，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟
步骤step
2
面团醒发至两倍大，面板上抹点油，取出面团放面板上揉，揉到面里没有气泡，揉成长条用刀切成等份大小的面团
步骤step
3
把面团擀开，放入自己爱吃的水果干，再从一头往另一头卷
步骤step
4
模具中刷上油，把卷好的面团揉成馒头形状，放入模具中，面团全部卷好之后，蒙上保鲜膜，二次醒发40分钟。
步骤step
5
醒发好的面团，取一个鸡蛋黄，用刷子搅拌好，均匀刷在面团上，再撒上芝麻
步骤step
6
烤箱上下火180度预热10分钟，把面团放入烤箱第二层烤20分钟，面团用锡纸盖上，不然会烤焦。
步骤step
7
用料
面皮部分
高筋面粉 320克
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个（大概50克）
牛奶 180克
黄油 45克
糖 70克
酵母 5克
馅料部分
蜂蜜 适量
芝麻 适量
肉松 适量
家庭版烤面包（超级详细版）的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
将面皮所有材料混合搅拌成絮状
步骤 3
揉至面团光滑
步骤 4
醒发至面团两倍大，用手戳下去不会回弹即可
步骤 5
醒发后的面团排气，揉成大小均匀的圆形，包上肉松
步骤 6
再次醒发至面团两倍大，刷上蜂蜜，撒上芝麻
步骤 7
烤箱提前预热，上下火180度烤18分钟，面包上色即可出炉（中途刷多一次蜂蜜）
步骤 8
香喷喷的烤面包就做好了，很松软哦
烤面包的方法:用温水把酵母粉融化，放入面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、盐拌匀，加牛奶和成柔软的团。揉面到拉出膜，盖上保鲜膜发面，发好的面揉到表面光滑，分成小面团，放到抺有色拉油的烤盘发酵10分钟。发酵好后涂一层蛋液，烤箱在160-180度预热三分钟，放入烤箱定时15分钟，观察表面满意可出炉。 烤面包的步骤方法很多，不同的面包烤的时间和火后都不一样，掌握一门手艺需要时间和技巧，多练习就知道了烤面包需准备食材：面包粉、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母粉、食盐、黄油、色拉油。电烤箱的温度都存在差异，自行调整温度时间。一共五个步骤，下面是详细操作：
操作/步骤
1
温水融化酵母
用少量温水将酵母粉融化，放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀，边加牛奶边和面，和成柔软的团。
2
盖上保鲜膜发面
揉面揉到能拉出膜来为止。盖上保鲜膜发面。将面团再揉下，排出气体。揉到表面光滑。
3
进烤箱发酵
面团分成大小合适，烤盘抹上色拉油，摆到烤盘里。电烤箱打到发酵档，发酵十五分钟。
4
刷蛋液
发酵好刷上一层蛋液。电烤箱上下火160-180度预热3分钟，然后放入烤箱中层，定时15分钟。
5
颜色金黄
烤10分钟后观察面包表面，如颜色没变黄就适当调高上火温度，直到烤出自己感到满意即可。
END
总结：以上就是关于烤面包的制作方法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
我家的孩子平时比较愿意吃面包，我也会经常给他动手做一些面包，如果家里的孩子想吃面包，可以用我这个方法去做，做法非常简单，做出来的面包，个个香甜松软拉丝！废话不多说，现在就跟我学松软面包的制作方法吧。
奶油面包卷
所需食材：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。
制作的方法与步骤
步骤1：把配料表里的原材料先放按顺序放到搅拌盆里，先放牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖，再放入高筋面粉，最后放耐高糖酵母粉，用筷子搅拌成面絮。
如果揉面时间过长（超过20分钟），耐高糖酵母粉也可以在揉面进行一半以后再放。这一点可以根据你的实际操作情况而定。
步骤2：把面团揉出薄膜，揪出一块套在手上抻一抻，可以拉出薄而不破的膜状即可。
揉面可以用厨师机、面包机，也可以手工揉面，我这里是用厨师机揉的面，用时20分钟左右。如果手工揉面的话，大约时间在30分钟左右。
步骤3：把揪出来检查的面块放回去，一起再揉成一个光滑的面团，放在盆里，盖上盖子或保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。
需要我们注意的是：发酵时间和温度是有关系的，放在温暖处，发酵时间可以缩短，以最快速度发酵到两倍大，如果室温偏低，则发酵时间也会相应延长。
步骤4：发酵好的面团白白胖胖，体积明显大了两倍，表面光滑有弹性，轻戳一个洞也不会塌陷，面团就发酵好了。
步骤5：把发酵好的面团取出，放到揉面垫上，轻揉几下排出面团内部的空气。
步骤6：把大面团分成等大的12个小面团，每个面团65g左右，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团得到充分的休息。
需要我们注意的是：分面团和揉圆面团的时候一定要注意，不要用太大力搓揉，按压排出空气就好。
步骤7：静置后的面团再一次充满空气，体积又大了一些。
步骤8：取一个小面团，搓成长的椭圆形。
步骤9：用擀面杖擀开，可以擀薄一点，把面团里的空气都擀出去。
步骤10：再卷起来，形成一个面包卷，擀的时候注意底部细一点，卷起来更好看，收口的地方擀得更薄一些，压在面包卷的底部，这个烤出来的面包卷不容易变形。
步骤11：烤盘里铺上一层烘焙用油纸，把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里，再放到烤箱里，烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度，发酵25-30分钟左右。
需要注意的是：因为面包卷还会继续发酵，所以每个面包卷之间隔一些距离。
步骤12：半小时后，面包卷生胚又都长大了，同样表面光滑，富有弹性，这时第二次发酵就完成了。
步骤13：准备鸡蛋液，如果之前的用的鸡蛋比较大，可以预留出10g蛋液用来刷面包表面，我这里是单独打了一个鸡蛋，搅拌成蛋液，只用了大概10g左右。
步骤14：用刷子蘸着鸡蛋液，在面包的表面刷一层，刷了蛋液的面包烤出来表面焦黄发亮，会更好看。
如果不想刷，也可以省略这一步。
步骤15：烤箱150度预热，把烤盘放到烤盘下层，烘烤30分钟。
步骤16：半小时后，面包香味已经透过烤箱飘出来了，味道好极了。烤箱工作结束后，要及时把面包取出来，放到晾网上散热。松软可口的小面包制作完成。
制作松软面包卷过程中的注意事项
1、制作面包所需要的面粉建议使用高筋面粉，酵母粉必须是耐高糖酵母粉，普通面粉会影响发酵效果， 从而影响面包成品，所以原料的选择一定要注意。
2、面粉的吸水性略有差别，建议预留10-20g牛奶，根据面团揉面的情况再进行添加，主要是为了防止液体过多，影响揉面效果。
3、面团发酵一定要充分，无论是发酵不足或者发酵过度都会影响面包成品，发酵时长跟发酵环境的温度有关系，没有标准的时间，所以制作时要注意观察面团的状态。
4、最后烘烤的步骤中，每个烤箱也都会略有温差，需要根据自家烤箱的特性调整时间和温度，如果烘烤的过程中发现温度高了，还没烤熟就上色了，可以放一张锡纸盖在面包表面遮挡一下，可以防止上色过重，如果温度低了只要调高温度就可以了。
日式红豆面包可以说是日本的国民面包了，看着很简单，但口感相当不错的，松软的面包搭上绵软的豆沙馅，麦香与红豆香味完美地融合在一起，一口下去超级满足。不过由于条件所限不可能用同样的材料来做，今天就用基础面包配方做了这个简易版红豆面包，做好的面包特别的松软，口感也很丰富，比外面买的好吃太多，一起来看看具体的做法吧！
【材料】：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋25克，牛奶130克，黄油25克
【炼乳酱】：黄油100克，炼乳80克，红豆沙315克
【做法】：
1、准备好材料，高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋25克，牛奶130克，黄油25克。
2、把除黄油外的面团材料放入柏翠Q7厨师机搅拌桶内，牛奶不要全部放入预留出10-15克，看揉好面团的状态再调整。
3、搅拌桶装上厨师机，先低速2档把材料揉成团，再中速4档揉成光滑能拉出粗膜的面团。
4、加入黄油，低速揉匀后转中高速继续揉成完全扩展阶段，就是能拉出薄而有韧性的手套膜的状态。
5、把揉好的面团放温暖处进行一次发酵，发酵到手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
6、发酵好的面团排气后分成9份，约50克一个小剂子，红豆沙分成35克一个。
7、把松弛好的小剂子，按扁包入红豆沙捏紧收口后按扁，在一半处刷上蛋液，蘸上白芝麻。
8、同样的方法全部做好后，码入烤盘，进行二次发酵。
9、在发酵的时候准备炼乳馅，100克软化好的黄油放入碗中，加入80克炼乳，搅拌均匀就可以了。
10、把二次发酵好的面团中间用擀面杖戳一个洞，另外一边面团上也刷上蛋液，中间挤入炼乳酱，再放上一朵盐渍樱花。
11、放入预执好的烤箱，中层，上下火，180度，烘烤15分钟左右，表面上色满意后取出晾凉。
12、面包非常松软，咬一口有三层口感，外面喷香的芝麻，里面是软绵的红豆馅，加上香甜的炼乳酱和盐渍樱花，特别好吃。
【小贴士】：
1、揉面时液体中的牛奶不要全部放入，要根据面粉的吸水性和面团的状态调整。
2、上面挤的酱可以用自己喜欢的，比如紫薯泥或者卡仕达酱等等。
3、樱花我用的是盐渍的，要提前用清水浸泡一下，然后吸干水分。
4、具体的烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整。
面包牛奶在近些年非常的流行，以前早餐一直都是以包子馒头稀饭为主的，但是现在都市早餐很多都是面包配牛奶，西式的饮食方式正在慢慢的渗透我们的生活。随着各项科技的发展，我们的家用电器也日渐丰富，烤箱这些是家家户户必备的电器，那么自己在家面包怎么做才松软好吃呢？一起来看看吧。
面包怎么做才松软好吃，一学就会的家常做法值得你收藏
原材：高筋面粉、食用盐、白砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、低筋面粉、细砂糖、奶油奶酪、酸奶、淡奶油、酵母粉、糖粉各适量。
步骤：
1.做面包的松软取决于和面和揉面，面揉的好面包就会非常松软，首先用高筋面粉和少许盐、白砂糖、蛋液、牛奶、酵母粉等全部原材都可以放进去混合在一起和面，和面的时候牛奶可以最后加，慢慢的加就当水来用，直到揉至面团不沾手可以拉成很薄的片的时候即可，然后用保鲜膜包上放在有温度的地方发酵。
2.一般面团发酵到原来的2-3倍左右大小就行了，发酵时间不宜太久，太久容易变味。发好酵以后的面团，直接分成小团排一排气后再盖上保鲜膜醒一下，醒面一般10-15分钟即可。

4.醒好面以后直接把酥粒原材搓成粉末状再洒到面包团上，然后即可放进烤箱开始烤制，烤箱一定要提前预热下，烤箱温度控制160℃烤20分钟左右就好，看到面包团表面颜色金黄的时候就可以了，这样烤至的面包就非常松软可口。
小贴士：做面包选用的酸奶一定要新鲜的，买的时候看一看日期再买，还有就是如果有老年人吃的话最好选用低脂酸奶或无糖酸奶，低脂酸奶和无糖酸奶可以根据老年人的身体情况来选购。
按以上的步骤做出来的面包是非常松软的，而且也是非常简单易做的，自己在家按照以上教程都可以完成。如果喜欢一些其他味道的话可以在烤制之前撒上一些坚果碎或葡萄干都是可以的，也可以自己做奶油面包，面包烤熟的时候再划到口子把奶油放进去，这样制作的面包都是别有风味的哦。
好的，松软面包的做法和配方其实并不难，只需要一些耐心和技巧就可以了。以下是我分享的一些步骤和注意事项：
配方：
- 高筋面粉 500 克
- 干酵母 5 克
- 细砂糖 50 克
- 盐 5 克
- 鸡蛋 1 个
- 牛奶 200 毫升
- 黄油 50 克
步骤：
将面粉、干酵母、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。
2. 把鸡蛋打散后加入面粉混合物中，再慢慢加入牛奶，搅拌成面团。
3. 将黄油切成小块，加入面团中，揉成光滑的面团。可以用厨师机或手动揉面的方式。
4. 把面团放在温暖的地方发酵，直到它的体积增加了一倍左右。这需要大约 1-2 小时的时间，取决于环境温度。
5. 将发酵好的面团取出来，揉几下，然后分成 8-10 个小面团。
6. 把每个小面团搓成球形，放在烤盘上，然后再次发酵 30 分钟左右。
7. 在面团表面刷上一层蛋液，然后放入预热好的烤箱中，以 180℃ 烤 15-20 分钟，直到面包表面呈金黄色。
8. 把面包取出来，放在烤架上冷却即可。
注意事项：
面团的发酵时间和温度很重要，如果温度太低或时间不够，面包就可能不松软。
2. 在揉面和发酵的过程中，可以适量加入一些水或牛奶，这样面包会更加松软。
3. 在面包表面刷上蛋液可以使面包的颜色更加漂亮，但也可以不加。
4. 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱和面包大小来调整，以确保面包烤熟但不过度焦黑。
希望这些信息对你有所帮助，祝你成功制作出美味的松软面包！
面团：日式面包粉 130克、新良酵母 1.5克、易小焙细砂糖 13克、盐1.3克、牛奶 88克、奶粉 10克、黄油 10克、汤种 20克、自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖 25克、色拉油适量、内陷： 烤香肠 4个、表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量
【制作方法】1. 面团原料准备；2. 先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3. 发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4. 面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5. 面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起； 全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6. 使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7. 发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；8. 开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9. 面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10. 出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可