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油卷的做法

食材明细

面粉500g

花生油50g

食盐20g

清淡口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

蒸油卷儿的做法步骤

1

提前半天将面发好,蒸馒头的标准就行。

2

熟花生油备用。

3

将面团柔光柔亮,一分为二。

4

将面团擀成5毫米厚的方形饼丕。

5

将熟花生油均匀刷在饼丕上,然后撒匀食盐。

6

将饼皮从一侧卷起,封口朝下。

7

用刀切成3至5厘米宽的剂子。

8

用手拿起剂子两端,像拧糖纸一样拧一个花,房放在盖垫上饧发十分钟。

9

蒸锅烧开水,将油卷儿整齐放在篦子上,大火蒸十五分钟。

10

出锅装盘。

11

切开后千层清晰可见。

12

抖开后成一带状长条,口感绝佳。

小窍门

口味可根据自己的喜欢调整,可适当加一些葱花、五香面、火腿末、红果酱等,蒸出来既好看又好吃。

材料
面粉250克,水130克,油10克,盐1克,白糖10克,酵母2克,葱末少许
做法
1.水中加入盐,白糖
2.加入酵母
3.搅拌好后
4.加入油
5.放入面粉
6.揉成面团醒10分钟
7.擀成长片
8.刷油
9.撒盐
10.撒葱花
11.从一边卷起
12.卷到中间的样子
13.卷成一个长条
14.切成一段一段的
15.用筷子按扁
16.绕成花卷形
17.蒸笼上涂油,放入花卷
18.喷水,醒10分钟,蒸20分钟 食材用料:
白面适量
玉米面适量
油适量
发酵粉适量
花椒叶适量
盐适量
菜谱做法:
1.发酵粉用温水泡开,加入白面,玉米面,干花椒叶,盐,揉好,等着发酵。
2.发酵好的面揉条,切的方法和饺子方法一样。
3.然后擀面杖擀成长椭圆形
4.两片叠在一起,稍稍拧卷几下