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羊肉砂锅的做法


主料:羊肉500克、萝卜1个;辅料:油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量。具体步骤如下:

1、锅烧热下入油,下入羊肉翻炒至羊肉微黄。




2、加入一勺豆瓣酱,老抽,生抽,蚝油,白糖适量翻炒。




3、加适量开水下锅翻煮,调味料包里加了适量花椒一起煮开焖煮约20分钟。




4、下入萝卜。




5、加适量的盐和生抽一起调下味道。




6、将每个萝卜都搅匀拌上调味料。




7、放入冠利辣椒。




8、加盖煮至羊肉变软,萝卜入味即可以。





10、这样,羊肉砂锅就完成了。


1、首先备好羊肉、生姜、大料。


2、生姜洗净去皮切厚片,大料用清水浸泡片刻,去除灰尘。

3、羊肉洗净、沥干水斩件。


4、烧开一锅水,放入姜片、陈皮略煮。


5、倒入羊肉焯一下水,至羊皮卷缩。


6、捞起放入盆中用清水冲洗干净。


7、捞起羊肉,沥干水。


8、热锅,放适量食用油,加入姜片煸炒片刻。


9、再倒入羊肉爆炒10分钟左右。


10、炒至羊肉香味渗出,肉质紧实,调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀。


11、加入没过羊肉表面的清水,放入料包,遮上锅盖大火煮至沸腾。


12、再全部盛入炖锅内,慢炖2小时30分。

13、完成效果图。

准备用料:

羊肉500克、白萝卜1根

辅料:

油2勺、盐2勺、姜5片、花椒1克、豆瓣酱1小勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1克

具体步骤:


1.将主要食材准备好,羊肉提前冷水下锅加姜丝和料酒氽水后捞出,冠利辣椒斜切片,萝卜切小块。





2.锅烧热下入油,下入羊肉翻炒至羊肉微黄。





3.加入一勺豆瓣酱,老抽,生抽,蚝油,白糖适量翻炒。





4.加适量开水下锅翻煮,调味料包里加了适量花椒一起煮开焖煮约20分钟





5.下入萝卜





6.加适量的盐和生抽一起调下味道。



7.将每个萝卜都搅匀拌上调味料





8.放入冠利辣椒





9.加盖煮至羊肉变软,萝卜入味即可以。






10.热气腾腾地开吃,非常好吃哦。






主料:羊肉500克;萝卜1个

辅料:油适量;盐适量;姜适;花椒适量;豆瓣酱适量;生抽适量;老抽适量;料酒适量;蚝油适量;白糖适量

具体步骤:

1、将主要食材准备好,羊肉提前冷水下锅加姜丝和料酒氽水后捞出,冠利辣椒斜切片,萝卜切小块。

2、锅烧热下入油,下入羊肉翻炒至羊肉微黄。

3、加入一勺豆瓣酱,老抽,生抽,蚝油,白糖适量翻炒。

4、加适量开水下锅翻煮,调味料包里加了适量花椒一起煮开焖煮约20分钟。

5、下入萝卜。

6、加适量的盐和生抽一起调下味道。

7、将每个萝卜都搅匀拌上调味料。

8、放入冠利辣椒。

9、加盖煮至羊肉变软,萝卜入味即可以。

10、热气腾腾地开吃,非常好吃。

食材:羊肉1000g、白菜、胡萝卜、盐、黄酒500g、老抽、姜、八角、桂皮、葱、辣椒、青蒜 、糖、鸡精。

1、白菜洗净后焯水。

2、胡萝卜切小块焯水。

3、羊肉洗净后焯水。

4、所有调料放一块放在砂锅里炖熟即可。

羊肉砂锅作用:羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。

《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

扩展资料:

注意事项:

特别提示:

1、根据自己的口味选择要不要再添加盐,如果加盐选择在放入萝卜时为好。

2、底料最好不要辣的,否则就成了香辣羊肉了。

3、清炖羊肉只配萝卜就很好吃了。

4、萝卜块宜切的大些。

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等。

参考资料来源:百度百科-羊肉砂锅煲

羊肉1000g、盐、黄酒500g、老抽、姜、八角、桂皮、葱、辣椒、青蒜 、糖、鸡精

做法

1、连皮带骨羊肉洗净,放开水焯5分钟,捞出,用清水漂净 [1] 

2、取砂锅,放入羊肉,倒入400克黄酒。

3、放姜,葱结,八角,桂皮,辣椒,大火煮开,小火40分钟

4、加糖,老抽,煮30分钟.

5、加盐,大火收汁

6、防止粘锅底,常常搅拌一下。

7、待汁收干,放些鸡精。撒些青蒜末即可

材料:羊肉或羊排500克,生姜10克,当归5克,大葱,料酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉。

过程:羊肉过水焯一下,放砂锅里,加入生姜、大葱、当归、料酒,点少许醋去腥。煲二个小时左右,快出锅时加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,煲出的汤是奶白色的。

党参煲羊肉

材料:鲜羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜10克,大葱,盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许,绍酒,醋。

做法:

1、羊肉砍成块,党参洗净,红枣、枸杞泡透,生姜切片;

2、锅内加水,水开时,放入羊肉块焯一下,捞起冲净待用;

3、将砂煲置于火上,放入羊肉、点少许醋去腥,放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱,绍酒,入清水,加盖大火烧开转中小火煲2小时左右,加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。

白萝卜煲羊肉

材料:白萝卜1根,羊肉500克,猪脊骨150克,大葱、老姜、枸杞各少许,盐,鸡精,料酒,醋。

做法:

1、猪脊骨、羊肉斩块,萝卜去皮洗净;

2、锅内加水,待水沸时,放入猪脊骨、羊肉焯水洗净;

3、将砂锅置于火上,放入猪脊骨、羊肉,加少许醋去腥,加入萝卜、大葱、老姜、枸杞,煲2小时左右后,调入盐、糖、鸡精,即可。

红焖羊肉煲

材料:白萝卜1根,带皮羊肉1000克,大枣5个,郫县豆瓣酱30克,老抽,八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、香菜,老姜、枸杞各少许,盐,糖,鸡精,料酒。

1、羊肉砍成块,过水焯一下,捞起冲净待用;

2、锅内下油烧热,放葱姜爆香,放入羊肉煸炒,放郫县豆瓣,老抽炒至上色,加料酒、盐、糖,加水加八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、大葱、老姜、枸杞,大枣,大火开后去浮沫,再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜,煲至酥烂后,加、鸡精、胡椒粉调味,放香菜末即可