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黑胡椒牛排的做法

1、食材:牛排500克、西红柿100克、西兰花150克、洋葱100克、黑胡椒50克、盐30克、红酒30克、味精20克、橄榄油50克。

2、将牛肉快速洗净,沥干水分,用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。

3、在牛排两面撒上黑胡椒,加少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上橄榄油 。

4、将锅烧热,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟,这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有“血水”,给小盆友吃放心。

5、把煎好的牛肉静至盘中五分钟,部分肉汁会流出(要做酱汁的话,不要倒了),部分会被牛肉吸收。

6、利用煎牛扒的余油,再放入洋葱末煎香,加入番茄末煮烂。淋入红酒,加黑胡椒碎,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。 黑胡椒牛排的做法
原料:
牛排2块、黑胡椒15克、五香粉5克、蚝油30ml、白糖8克、酱油15ml、洋葱2个、西红柿5个
做法:
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好;
2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味;
3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿;
4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。