用鸡蛋做好吃的早餐
用鸡蛋做好吃的早餐，每天吃一个鸡蛋对自己身体是比较好的，鸡蛋，营养丰富，是每个家庭冰箱里的常备食材。每天吃一两个鸡蛋，对身体健康有极大的好处。下面分享用鸡蛋做好吃的早餐。
用鸡蛋做好吃的早餐1
【土豆鸡蛋早餐饼】
【制作食材】土豆，鸡蛋，胡萝卜，韭菜，食盐，十三香，蚝油，面粉，食用油，黑芝麻
【制作步骤】
1、土豆鸡蛋早餐饼，吃起来柔软咸香，营养丰富，先准备两个土豆，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一小把韭菜，一勺食盐，一勺十三香，适量的蚝油，80克面粉，适量的食用油。准备少量的黑芝麻即可。准备完这些制作食材之后咱们就开始各种食材的处理以及土豆鸡蛋早餐饼的烹饪吧。
2、先来把土豆处理一下，将土豆充分清洗干净，清洗完成之后咱们将土豆的外皮削掉，然后将土豆擦成细丝。土豆擦成细丝之后咱们用刀直接将土豆丝剁成小碎丁，尽量碎一点，剁好之后放到一个大一点的碗中。一定要选择大一点的碗，这样在后续的搅拌过程中比较容易搅拌。
3、接下来取出准备好的两个鸡蛋，将其打在土豆碎丁中，打入鸡蛋之后咱们要将鸡蛋和土豆碎丁充分搅拌均匀。接着再把胡萝卜取出来，将其切成碎丁，然后把它放到土豆碎丁中，胡萝卜切完之后再来处理一下准备好的韭菜。
4、韭菜一定要多浸泡一会，然后将它充分清洗干净。清洗完了之后咱们将韭菜取出切成碎丁，然后放到装有胡萝卜碎丁和土豆丁的大碗中。接下来再向碗中放一点食盐，十三香，蚝油，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后再进行下一步。
5、把准备好的80克面粉取出放到大碗中，然后快速搅拌，将它们搅拌成面糊，一直搅到一点干面粉也看不到的时候就可以了，接下来将电饼锅取出来，先打开电源将它烧热。电饼锅热了之后就刷上适量的食用油，然后将面糊全部放入到锅中。
6、用铲子或者是其他比较顺手的工具将面糊摊平整。面糊摊好之后在它表面撒上黑芝麻，接着合上盖子烙5分钟。5分钟的时间很快就过去了，这个时候一定要立即将饼子翻面。翻面之后就不需要再烙很长时间了，接着再烙两分钟就可以了。时间到了之后出锅切成小块就可以吃了。
【小贴士】
1、无论是土豆，还是胡萝卜，又或者是韭菜都要切得碎一点。
2、在烙饼的时候要摊得薄一点，用小火慢烙。
用鸡蛋做好吃的早餐2
西红柿厚蛋烧
西红柿与鸡蛋，不光可以炒，还可以这样吃。这样做好的鸡蛋与西红柿完整的.融合在一起，营养搭配的同时，又让口感变得更加丰富。制作很简单，十分钟就可以搞定，是非常值得推荐的早餐鸡蛋吃法。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。）
第二步：把西红柿切成碎丁。
第三步：鸡蛋打散，
第四步：把西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀。
第五步：往平底锅里面抹一层食用油，小火把锅烧热。然后，将三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，
第六步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来，（第一次卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。）
第七步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，
第八步：照第六步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上，
第九步：把剩下的蛋液倒入锅中铺平，
第十步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）
第十一步：做好后取出切块即可食用。
多说几句：
1、往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。 第二道：早餐鸡蛋饼
一道10分钟营养早餐饼的做法。不用和面，不用弄脏手，用时短，吃起来香软可口。再搭配上一碗提前预约好的小米粥，一碟小菜，就是完美的一餐。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克。
第二步：把香葱切碎，
第三步：将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中，搅拌均匀。
第四步：加入适量的清水，搅拌至没有颗粒，面糊像酸奶一样浓稠。（如果时间允许的话，可以把拌好的面糊静置几分钟，这样饼的口感更好。如果没有时间，就可以直接来做。）
第五步：把平底锅烧热，抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中，轻轻的转动锅，让面糊均匀的摊开，
第六步：待表面凝结后，翻面，再烙30秒。
第七步：如图，做好的样子，上桌开动吧。
多说几句：
1、建议用不粘锅来做，这样更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
用鸡蛋做好吃的早餐3
开放式三明治
友情提示：水波蛋、溏心蛋、温泉蛋等通常会做成半熟流心，而一般的鸡蛋没有特地进行沙门氏菌管控，所以要选经过检测不含沙门氏菌且在赏味期内的可生食鸡蛋，才能吃得安心。
班尼迪克蛋三明治
1、水波蛋：取一口有深度的锅，加8分满的水煮至微微沸腾，加1勺白醋，用筷子在水中搅出漩涡，打一枚可生食鸡蛋，煮2分30秒后捞出放入冰水中。
2、芥末美乃滋酱：1勺美乃滋酱（蛋黄酱）、1勺黄芥末酱、1/4勺芥末籽酱和少许研磨黑胡椒，搅拌均匀。
3、5根赤松茸去根切片、50g羽衣甘蓝去梗后炒熟。
4、组装：全麦欧包片依次放上芥末美乃滋酱，羽衣甘蓝、赤松茸、水波蛋，撒少许葱花和研磨黑胡椒装饰。
蟹柳滑蛋三明治
1、2片培根放入平底锅煎至两面焦脆，刨8片水果黄瓜，切3片番茄备用。
2、蟹柳滑蛋：碗中打2个可生食鸡蛋，加入2勺牛奶、少许研磨黑胡椒、40g叉碎的蟹肉-棒一起打散混合。取一不粘锅倒入混合蛋液，全程开小火加热，轻炒至大部分蛋液凝固，表面保持湿润立刻关火盛出。
3、组装：全麦欧包片依次放上芝士片、培根、黄瓜片、番茄片、蟹柳滑蛋、研磨黑胡椒装饰。
溏心蛋三明治
1、低温鸡胸肉：1块鸡胸肉放入密封袋中，加1/2勺生抽、1/2勺蚝油、1/2料酒、1/4勺老抽、1/2勺蜂蜜和少许研磨黑胡椒腌制15分钟，靠水压排气抽成类似真空的状态。
腌制建议使用食品级可高温加热密封袋。
2、烧一锅水至60度，倒入电饭锅中开保温模式。把密封的鸡胸肉放入电饭锅中，在保温模式下低温慢煮60分钟，煮好后取出切厚片。
低温慢煮时确保锅中的水淹没鸡胸肉。
3、60g海鲜菇去根下锅炒熟后加入2勺淡奶油，炒至奶油变浓稠后加入少许研磨黑胡椒和盐调味后盛出。
4、溏心蛋：取一大汤勺，倒入适量食用油润滑，留部分底油打上1枚可生食鸡蛋。取一小锅水煮沸，汤勺底部接触沸水，待鸡蛋底部略微凝结后，用硅胶刮刀轻轻拨动使鸡蛋与汤勺分离。中火持续加热约6分钟后至蛋白凝固，蛋黄仍处于流心状态立刻取出。
接触沸水的过程中不能浸入热水或使热水溅入勺内。
5、组装：全麦欧包片依次放上半个切好的苹果薄片、奶油海鲜菇、4片鸡胸肉、少许芝麻菜和一个溏心蛋。
一、培根鸡蛋杯食材：
培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末。
做法：
1、将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。
2、用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。
二、微波炉煎蛋
食材：
鸡蛋、黑胡椒、盐
做法：
1、将鸡蛋去壳倒在平底盘子里，用筷子将蛋黄挑破（主要是防止鸡蛋在微波炉里面啪啪爆炸）
2、微波炉中火加热一分钟。
三、燕麦蒸鸡蛋
食材：
水果麦片、鸡蛋、奶粉、奶酪
做法：
1、三勺水果燕麦放进可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入适量凉开水搅拌一下。
2、敲一只鸡蛋进去继续搅拌，直至鸡蛋打散跟燕麦牛奶融合，喜欢奶酪的话可以刨一点奶酪进去，不喜欢可以不放。
3、最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜，放进微波炉高火2分钟，打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没，没有凝固的话再追加1分钟。等叮了以后基本上就熟了。 1.带壳水煮蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。2.煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮的时间也不宜过长，可参考带壳水煮蛋。3.煎荷包：蛋最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。4.鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。5.摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。6.炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。