我们中国的美食博大精深，每种菜都有特别多种做法，就比如我们海南黎族的朋友就可以把特别简单的菜做出超级美味的味道，并且在全球都赫赫有名，接下来给大家分享一下我知道的一些做法哦。
首先，有名的腌菜，它是我们海南黎族朋友平时最喜欢吃的美食之一。不过这种腌菜，不是我们通常意义上的腌咸菜。这个体现在下面几个方面，一是腌东西时候所用的汤水是用煮熟的米饭和酒糟一起发酵出来的，基本上不需用盐，即便是有人添加了盐，也是极少的。这种混合的汤水经过发酵，会产生丰富的氨基酸及其他营养素。
如此才能泡出味道独特的“南dua”来。第二个重点在于它泡的原材料，主要都是各类动物即荤食，而非一般咸菜的植物等素食。纯植物的也有，但不是主流：即将黎语叫做“里嫩”(剥去叶子取其幼茎)或“芝温”(主要用他的幼茎和叶子)的野菜，用凉米饭和水制成的，放进坛子里密封保存半个月，就可腌成令人胃口大开的酸菜。最为独特而且腌好以后用来招待宾客：把牛、山猪或山鸡的脊椎骨斩碎，也可将田鼠、河蟹、雷公马、蛇、青蛙、蚂蚱和其他小动物切碎，放入先前发酵好的汤水中入坛封存，经过一个月以上发酵腌制方可取出食用。
听说这种汤水腌制时间越久，腌制出来的“南dua”味道越好。在一些黎族的村落里，有的甚至会存放几十年。腌制好的“南dua”酸味当中，伴随着很浓的腐臭味儿，没吃过的人还真是不敢下咽儿，而黎族同胞把这种自己亲手制作的美食用来招待尊贵的客人。不过，一旦开口，就会像发现新大陆一样爱上他，疯狂的很。
第二个问题，制作“南dua”最讲究的几个方面。一个就是讲究干净卫生，把那些小动物，你一定要清洗干净才能用作原料。对于山猪，小老鼠，黎族朋友一般不会剥皮，基本都是用火把皮烧掉，然后用刀刮干净。这样卫生能够得到保证。再一个就是，放置“南dua”坛罐的地方，一定要选好。一般人放在灶后，讲究的埋在山上、田地里，黎族朋友认为，埋在香蕉地里的“南dua”最好吃。
中国56个民族，每个民族人的口味都不同，喜爱的食物也不同，海南黎族同胞对于南杀的好吃做法全部告诉大家了，喜欢动手的朋友可以试着做一下，真的很美味哦。
海南黎族人专门用来招待上宾的南杀菜，有这些好吃的做法，有两种做法，一种是取野菜的叶子，将其揉碎，然后和冷饭和水放入罐子里面，等待一个月，拿出来吃，第二种做法是把动物的骨头捣碎，然后煮熟，放入罐子里面，然后再在里面放水，再放入米饭，这样做出来的南杀菜非常好吃。 将牛或山鹿的脊椎骨斩碎，也可以将田蟹，小青蛙，蚂蚱和其它小动物切碎，与半熟的热干饭拌调，加入食盐，入坛封存，经过一个月或者是一两年时间发酵就可以取出食用了。 海南黎族人专门用来招待上宾的南杀菜有肉，鱼，芋头，各种青菜等等，煮好一锅米饭，生肉洗干净，沥干水分，准备坛子或者玻璃瓶肉切块，把肉放进瓶子里。把煮好的米饭压进瓶子里，盖上盖子，天气热的话，半个月就可以使用了。肉类煮熟，加一点香菜，鱼肉要生吃，加一点辣椒酱。