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烤鱿鱼的做法

  当热气腾腾的烤鱿鱼新鲜出炉,弥漫的香气、充满嚼劲的口感,极致的美味享受顿时让人管不住口水。你想自己动手做好吃的烤鱿鱼吗?接下来,我跟你分享烤鱿鱼的4种做法。

  烤鱿鱼的做法

  烤鱿鱼食材准备

  新鲜鱿鱼500克,薄荷叶少许。黑胡椒粉半小匙。

   方法 步骤

  1.将新鲜鱿鱼去除软骨和内脏,洗净,剪成条,放在烤盘中。

  2.将烤箱预热至180℃,放入鱿鱼条,烤5分钟左右。

  3.打开烤箱,在鱿鱼条上均匀地刷一层油。

  4.继续烤5分钟,取出鱿鱼条,撒上黑胡椒粉,用薄荷叶装饰即可。

  小贴士

  1.油可以根据个人喜好换成姜汁或者其他酱料,黑胡椒粉也可用孜然粉代替。

  2.选购鱿鱼时,先以味道来判断,闻起来不要有刺鼻的霉味。另外,鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉者为好。

  碳烤鱿鱼的做法

  碳烤鱿鱼食材准备

  洗净的鱿鱼须300克,烧烤粉、孜然粉各5克,生抽5毫升,辣椒粉、海鲜酱各10克,盐、姜、葱、蒜各适量,芝麻酱5克。

  方法步骤

  1.鱿鱼须切开,取出头部的内脏,鱿鱼须切条,装入碗蒜拍碎切末;葱、姜拍碎。

  2.将姜葱蒜倒入鱿鱼须中,加入剩余调料,搅拌均匀,腌1小时至入味。

  3.把鱿鱼须依次用竹签穿成串,将鱿鱼须串放在烧烤架上,用中火烤3分钟至上色。

  4.刷上食用油,鱿鱼须肉划开,撒上孜然粉,翻面,续烤2分钟至变色;再刷上食用油,撒入辣椒粉,以翻转的方式烤1分钟至熟,装盘。

  孜然烤鱿鱼的做法

  孜然烤鱿鱼食材准备

  鱿鱼须100克,沙茶粉2汤匙、红葱头2个、姜5片、纯香型二锅头1茶匙、玉米油适量、孜然适量。

  方法步骤

  1.鱿鱼须洗净切断;将沙茶粉、红葱头、姜片和二锅头放入鱿鱼须里;用手抓匀鱿鱼须;将鱿鱼须穿到铁签上。

  2.将穿好铁签的鱿鱼挂到烤箱配置的吊烧架上,刷上玉米油。

  3.将烤箱调至“旋转吊烧烤”功能,烤箱200℃预热。

  4.将吊烧架放入烤箱,烘烤10分钟。

  5.8分钟后拿出,刷上一次玉米油,均匀撒上孜然粉。

  6.再放入烤箱中,烘烤2分钟即可。

  香烤鱿鱼的做法

  香烤鱿鱼食材准备

  鱿鱼1只,白皮洋葱1/2个,蒜蓉辣酱1勺,韩式辣酱1勺,白胡椒粉少许,盐适量。

  方法步骤

  1.将鱿鱼去内脏、筋膜和软骨,清洗干净备用。

  2.将鱿鱼大身切条,鱿鱼须切段,加入盐、白胡椒粉抓匀,腌渍片刻。

  3.在烤盘底部垫上锡纸,铺上切好的白皮洋葱。

  4.将腌好的鱿鱼铺到洋葱上。

  5.烤箱提前预热至220℃,将烤盘置于烤箱中层,表面加盖锡纸,烤制约5分钟,待鱿鱼变色即可取出烤盘。

  6.将烤盘上的锡纸去掉,加入蒜蓉辣酱、韩式辣酱。

  7.将鱿鱼、洋葱与辣酱拌匀,再次置于烤箱中,烤制约4分钟即可。

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大家好!我是爱美食的飞哥。今天带大家分享一道铁板鱿鱼做法,希望你喜欢。

食材:鱿鱼1条,甜面酱1勺,蒜蓉10克,白芝麻10克,辣椒粉10克,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,食用油20克,烧烤料2勺(辣椒面10克,孜然粉5克,白芝麻10克),温水2勺。

制作方法:

1.准备一条新鲜的鱿鱼去掉内脏后用盐搓洗干净,加料酒和姜丝腌制10分钟左右。

2.接下来我们来调一个烤鱿鱼的酱汁,一勺甜面酱,一勺蒜蓉辣椒,一勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,烧烤料2勺(配方碗里放入辣椒面,适量孜然粉和白芝麻),两勺水。

3.腌制好的鱿鱼给它改刀,切掉鱿鱼须穿串方便,鱿鱼须别扔掉,鱿鱼须最好吃了,我把两个须子穿一个签子上,这样煎起来好。

4.锅里放油,把鱿鱼放锅里,我用的铁板锅,其实也可以用平底锅。

5.两面都煎烤一下,煎的时候可以使用铁勺或铲子翻面,鱿鱼容易熟不要煎老了就可以了。

6.两边煎卷起来了就可以刷酱,正反两面都刷酱。

7.来上一勺白芝麻和葱花就可以开吃了。

小提示:酱不能刷太多,不要盖过鱿鱼本身的那个鲜味,鱿鱼须也同样方法煎烤好了,特别的嫩。

铁板鱿鱼是一道美味的海鲜料理,下面分享一些烤铁板鱿鱼的小技巧,让鱿鱼更好吃,更嫩。
1. 材料选择。选择肉质较肥厚、通体鲜亮、没有污点的新鲜鱿鱼,这样烤出来的口感更加细腻。
2. 切片后处理。鱿鱼的顶部和底部较硬,要先将鱿鱼清洗干净,切掉头和尾,切成稍厚一些的密集花刀,可以让鱿鱼更均匀地受热,口感更嫩。
3. 腌制。将切好的鱿鱼片放入浓盐水中泡制,剩余时间在食用前10-15分钟腌制,在鱿鱼上抹上一层食用油,然后撒上盐、胡椒粉和孜然粉等调味品,嫩化和提鲜的效果非常好。
4. 烤制。预热铁板至适当温度,把腌制好的鱿鱼片放到铁板上,翻转一次,烤到鱿鱼略微发出鱿鱼味时立即取出,不能过久烤制。如果过久烤制就会变得很硬很柴。
5. 佐料调味。可以根据个人口味加入一些烤酱,扁豆瓣等辅助调味素进行混搭。
总之,以上的技巧可以让铁板鱿鱼更美味嫩滑。注意烤多久不是唯一标准,只要烤到略微发鱿鱼味就好。 1.
鱿鱼处理好去皮切条;
2.
将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干,加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟;
3.
洋葱切丝;青、红椒切圈;辣椒切小圈;葱切末;
4.
铁板加油烧热,倒入鱿鱼煎熟。