在农村老家，有一个亲朋好友种土豆，前几日给我们家送过来半麻布袋，看见家中堆着几十斤土豆，有强迫思维的我看见很是奔溃。我只有是低声下气的做各种各样土豆菜吃，尤其是这道土豆焖饭，基本上每一天都吃。
土豆焖饭，是人们本地农家院最日常但是的行为了，方式 非常简单，但味儿区别非常大，要想作出一锅焦香软糯又进味的土豆焖饭，决不是可以直接把土豆和白米饭一块放锅中焖那么简易，你需要从这这几个常用招式下手。
最先，是土豆的挑选，白米饭自身无气味，土豆自身的味道足不够，就起了主导作用，假如土豆假如充足糯得话，会给总体的味道产生较大的意外惊喜，全部用小土豆要比咱们平时炒着吃的大土豆好些。
次之，在农村老家一般用柴火灶台煮，由于底锅会出馍片，产生浓烈的焦香。大家可以用石锅.铸铁锅来取代，并且这种锅的隔热保温性好，焖出来的土豆会更糯。我们家是珐琅锅，用着很非常好。
第三，直火做饭必须对水量和火侯都是有一定的工作经验，怕把握不太好的小伙伴能够同时用电饭煲煮，煮出去味儿也还好的，仅仅少点馍片的焦香味道。
最终便是炒五花肉时不必加点油，立即入锅煎，把五花肉的油释放出来，那样吃下去并不会有油腻之感，并且还非常香。
下边我将具体方法共享出去，喜欢吃的还可以试一下！
土豆焖饭
食物：小土豆.胡萝卜.稻米.五花肉.生抽.葱段
作法：
1.土豆最好是选味足.糯度提高的小土豆，与胡萝卜一同去皮切片，五花肉切片状，稻米清洗，泡茶三十分钟。
2.冷锅无需下油，立即添加五花肉，开走红，煎出橙黄色且将肥油逼出来。
3.倒进土豆和胡萝卜，煸炒至土豆外皮稍微发黄，沿锅边浇入一大勺生抽，煸炒匀称后熄火。
4.在铸铁锅或石锅中倒进泡好的米，放水，水量比平常电饭锅煮饭稍微多一点就可以。
5.把炒好的土豆匀称铺在米上，开走红烧开，转中慢火再次煮15到20分钟，至飞出白米饭焦香就可以熄火，熄火后先不必打开表盖，再次焖20分钟。
6.打开表盖撒进葱段，用汤勺翻一番，铲下底锅的馍片，翻拌，就可以盛装备碗开吃。
把米饭放入锅里，然后加入水，再把土豆放入锅里，到点酱油，盖上盖子，插上电，这样就可以做好土豆焖饭。 首先应该准备好土豆，然后去皮切成块，然后把米饭蒸熟，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将土豆放入锅中翻炒均匀，加入适量的调味品，加入自己喜欢吃的配菜，这样就可以了。 制作的方法就是先在锅中放入米饭，然后把炒熟的土豆放在米饭锅里，再倒入一些调味品，然后打开开关，焖制20分钟之后就做好了。 是应该把米饭先放到锅里面，焖好之后，把土豆切成块肉放到锅里面煮熟之后，然后再加上咖喱酱盖在米饭上面。
土豆香菇排骨焖饭
食材：土豆2个、胡萝卜1个、大米350g、排骨500g、干香菇40g、白糖10g。
调料：料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖。
做法：
① 酱汁：2勺料酒，3勺生抽，2勺蚝油，2勺老抽，1勺白糖。
② 排骨加姜片冷水下锅，水沸后捞出控干水分，香菇切丁（提前4小时泡发）。
③ 倒入适量油，放入白糖，小火慢熬不断翻动成焦糖色，放入排骨均匀地裹上糖，放姜蒜片炒香，倒入酱汁，倒入一大碗水煮开后小火煮15分钟，放土豆胡萝卜翻炒。
④ 炒好的排骨放入生米中，放入汤汁煮熟（和平时差不多的水位），最后撒上葱花。
Tips ：
-出锅后觉得味道淡可以再淋一点酱油。