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土豆焖饭的做法

在农村老家,有一个亲朋好友种土豆,前几日给我们家送过来半麻布袋,看见家中堆着几十斤土豆,有强迫思维的我看见很是奔溃。我只有是低声下气的做各种各样土豆菜吃,尤其是这道土豆焖饭,基本上每一天都吃。

土豆焖饭,是人们本地农家院最日常但是的行为了,方式 非常简单,但味儿区别非常大,要想作出一锅焦香软糯又进味的土豆焖饭,决不是可以直接把土豆和白米饭一块放锅中焖那么简易,你需要从这这几个常用招式下手。

最先,是土豆的挑选,白米饭自身无气味,土豆自身的味道足不够,就起了主导作用,假如土豆假如充足糯得话,会给总体的味道产生较大的意外惊喜,全部用小土豆要比咱们平时炒着吃的大土豆好些。

次之,在农村老家一般用柴火灶台煮,由于底锅会出馍片,产生浓烈的焦香。大家可以用石锅.铸铁锅来取代,并且这种锅的隔热保温性好,焖出来的土豆会更糯。我们家是珐琅锅,用着很非常好。

第三,直火做饭必须对水量和火侯都是有一定的工作经验,怕把握不太好的小伙伴能够同时用电饭煲煮,煮出去味儿也还好的,仅仅少点馍片的焦香味道。

最终便是炒五花肉时不必加点油,立即入锅煎,把五花肉的油释放出来,那样吃下去并不会有油腻之感,并且还非常香。

下边我将具体方法共享出去,喜欢吃的还可以试一下!

土豆焖饭

食物:小土豆.胡萝卜.稻米.五花肉.生抽.葱段

作法:

1.土豆最好是选味足.糯度提高的小土豆,与胡萝卜一同去皮切片,五花肉切片状,稻米清洗,泡茶三十分钟。

2.冷锅无需下油,立即添加五花肉,开走红,煎出橙黄色且将肥油逼出来。

3.倒进土豆和胡萝卜,煸炒至土豆外皮稍微发黄,沿锅边浇入一大勺生抽,煸炒匀称后熄火。

4.在铸铁锅或石锅中倒进泡好的米,放水,水量比平常电饭锅煮饭稍微多一点就可以。

5.把炒好的土豆匀称铺在米上,开走红烧开,转中慢火再次煮15到20分钟,至飞出白米饭焦香就可以熄火,熄火后先不必打开表盖,再次焖20分钟。

6.打开表盖撒进葱段,用汤勺翻一番,铲下底锅的馍片,翻拌,就可以盛装备碗开吃。

把米饭放入锅里,然后加入水,再把土豆放入锅里,到点酱油,盖上盖子,插上电,这样就可以做好土豆焖饭。 首先应该准备好土豆,然后去皮切成块,然后把米饭蒸熟,起锅烧油,倒入葱,姜蒜爆香,将土豆放入锅中翻炒均匀,加入适量的调味品,加入自己喜欢吃的配菜,这样就可以了。 制作的方法就是先在锅中放入米饭,然后把炒熟的土豆放在米饭锅里,再倒入一些调味品,然后打开开关,焖制20分钟之后就做好了。 是应该把米饭先放到锅里面,焖好之后,把土豆切成块肉放到锅里面煮熟之后,然后再加上咖喱酱盖在米饭上面。

土豆香菇排骨焖饭

食材:土豆2个、胡萝卜1个、大米350g、排骨500g、干香菇40g、白糖10g。

调料:料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖。

做法:

① 酱汁:2勺料酒,3勺生抽,2勺蚝油,2勺老抽,1勺白糖。

② 排骨加姜片冷水下锅,水沸后捞出控干水分,香菇切丁(提前4小时泡发)。

③ 倒入适量油,放入白糖,小火慢熬不断翻动成焦糖色,放入排骨均匀地裹上糖,放姜蒜片炒香,倒入酱汁,倒入一大碗水煮开后小火煮15分钟,放土豆胡萝卜翻炒。

④ 炒好的排骨放入生米中,放入汤汁煮熟(和平时差不多的水位),最后撒上葱花。

Tips :

-出锅后觉得味道淡可以再淋一点酱油。