用料：牛肉（牛腩）；柿子；土豆；番茄；洋葱，胡萝卜；姜，葱，老抽，料酒，醋，盐；番茄沙司；黑胡椒。
牛肉柿子砂锅的做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净
2、柿子等配料洗干净切块，土豆块泡水里备用
3、锅放油烧热，下牛肉煸炒一下，放入老抽料酒和一小勺醋
4、接着放洋葱，番茄，继续翻炒，挤入番茄沙司，放入黑胡椒炒匀
5、换砂锅，把炒好的以上东西放入，放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟后改小火炖一小时
6、出锅前放胡萝卜，柿子和土豆，搞定！
需要提前准备的材料有：西红柿适量、大蒜适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜粉适量、牛肉适量、葱适量。
1、葱切段蒜也切碎，番茄洗净待用，牛肉切片，喜欢牛肉的可以切厚一点。
2、牛肉冷水下锅飞水一下，去沫。
3、水开后加入葱段姜粉胡椒粉料酒酱油橄榄油，继续炖煮。直至水分剩下3分之一多一些。
4、加入西红柿，盐继续炖煮，其实整个过程就是煮，比较费时间，因为牛肉不易烂，每次大概做这个菜要在45分钟时间。
5、等待西红柿炖软，汤剩下半锅的时候即可出锅。
主料：牛肉4两、西红柿2个 调料：花椒、姜、葱、黑胡椒粉适量
牛肉柿子汤的做法：
1、牛肉切为大小适中的块，备用； 2、锅中放水烧开（水量没过牛肉即可），将适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开，将牛肉盛出（可先将水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）； 3、盛出的牛肉加凉水放锅内炖（爱喝汤的多加水，不爱喝汤的少加水，有时间的用砂锅慢慢炖，没时间的用高压锅炖^_^）； 4、西红柿用开水烫一会，去皮切小块备用。 5、牛肉块炖熟时准备炒西红柿，炒锅加热，放适量油、花椒、葱炒，加 西红柿丁，炒至变成粘粘的西红柿酱，将炖好的牛肉和适量炖肉的汤加入继续煮，并加盐、鸡精，稍煮2，3分钟（不着急吃可以多煮一会），加适量黑胡椒粉和葱花，美味的牛肉炖柿子就可以上桌了 准备食材：
蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、薯粉；牛腩洗净切成厚片。
第一步：牛腩放入冷水锅，加料酒、葱姜，大火煮开后撇浮沫，转中小火慢炖约1小时，盛出，汤汁备用。
第二步：砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油，将炖过的牛腩和其他食材放入，加盖煮至所有食材熟透。
第三步：出锅前撒盐和油泼辣子。
就大功告成啦~
天一热，就没有食欲，做一个酸辣开胃的【牛肉砂锅】吧
牛肉砂锅
主料
牛肉按个人喜好
辅料
豆皮适量 豆腐适量
豆芽适量 土豆一个
西红柿一个 鲜香菇大的4个
油菜适量 胡萝卜一个
白萝卜适量 葱段适量
姜片适量 花椒粒一小把
料酒适量 老抽，生抽适量
食盐，味精适量
牛肉砂锅的做法步骤
1. 牛肉切片（厚薄皆可），锅里倒清水，放入水中，大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出放入温水中，洗尽血沫，捞出放在砂锅里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂锅中。
2. 锅里倒油，开小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，捞出。放入葱段，姜片爆香，烹入料酒，倒入老抽，舀些先前煮了牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿，倒入砂锅。
3. 砂锅坐锅开大火烧开，转小火炖。
4. 准备配菜：胡萝卜，土豆切滚刀块，白萝卜切片，豆皮切条，豆腐切片，香菇切条，不要太细，小油菜洗净，豆芽洗净，西红柿开水烫皮，去皮用手撕成小块。
5. 牛肉快熟时，加入食盐，再陆续加入准备好的配菜，容易熟的后放，待煮的差不多，把西红柿加进去，炖一会儿，加入油菜，再小炖一会儿，加入少许生抽，味精，出锅。
牛肉砂锅原料:牛里脊肉1000克，净青笋条200克，葱段、姜块(拍破)、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、花生油各适量，牛肉砂锅的做法:将牛肉洗净，剁成4厘米见方的块，放入锅内，加精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、清水烧开，将牛肉煮熟透(汤留用)捞出沥干水分，将花淑、白糖、酱油拌匀，放入油锅内炸至发红，捞入砂锅中添牛肉汤，加味精调好口味，放入青笋条焖熟即可。
牛肉砂锅功效：健脾开胃，补充营养。
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