用料：面粉500克、酵母5克、盐5克、胡萝卜2根、鸡蛋2个、葱1段量、姜1小块、蒜3瓣、芝麻油1大勺。
先把酵母化在250克水里，把酵母水跟盐，面粉调在一起，揉成面团。面团揉好醒发15分钟。萝卜洗净去皮切成丝炒成5分熟备用，再把鸡蛋打撒炒熟装盘备用。准备配料，葱、姜、蒜全部切成细末备用，把胡萝卜丝和配料放锅内翻炒，放适量盐，再放1大勺芝麻油，馅料就准备好了。把醒发好的面团擀成长方形的面片，把馅料均匀的铺在面皮上，留下1/3的位置，把没有放馅料的面皮拉过来，先盖住有馅料的部分的一半，这样一折。然后再往里翻，第二折，捏紧，也就是说这个饼是双层的。煎锅烧热，放适量食用油，转小火慢煎，盖上盖子，煎至一面变黄定型之后翻面继续煎，煎到两面金黄就好了。
2、做法二
用料：低筋面粉60克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、水80克。
胡萝卜洗净，去皮，切薄片。上锅蒸熟，大概10分钟左右，筷子轻轻的能掰断说明明熟了。蒸熟的胡萝卜晾凉后，放到搅拌机，倒入60克水，搅拌成细腻的糊。鸡蛋打散，加入胡萝卜泥。筛入低筋面粉。搅拌好的胡萝卜糊成可以流动的面糊，静止10分钟左右。 热锅刷油，开小火，舀一勺面糊，自上而下倒入，面糊自动成圆形。定形后，翻面煎至金黄色就可以了。
3、做法三
用料：胡萝卜1/3根、鸡蛋1个、面粉40克、盐1克、红肠半根（50克）、青椒半个（10克）、香葱1个。
胡萝卜插成丝，香葱、青椒、红肠切碎。盐少半勺加到胡萝卜碗中。加入蛋液、哈尔滨红肠、青椒、香葱和面粉。用手抓匀，团成4个小团。电饼铛或平底锅中火起锅，加一勺油摊平。锅微热时加入胡萝卜团。摊薄、摊平。两面煎至金黄色出锅。
胡萝卜饼做法如下：
用料：胡萝卜300克、玉米淀粉100克、五香粉4克、盐适量、高筋面粉500克。
步骤：
1、图中就是胡萝卜，有的地方也叫“红萝卜”。只是叫法不同其实都是一样的。
2、胡萝卜清洗干净后用擦子擦成丝再切碎粒（用擦子擦丝更方便些）加入玉米淀粉。
3、倒入高筋面粉。
4、加入少许盐。
5、加入五香粉。（喜欢辣的可以加入辣椒粉）。
6、加入清水搅拌成稀面糊。（水的用量要少次多加，如过稠了会不好摊开就加少许水，如过稀就加少许面粉，灵活调节）。
7、锅里倒入少许底油，转一下锅，使锅的周围都沾上薄薄的一层油，倒入面糊。
8、用铲子向四周均匀的摊开。（要小火哦，避免煎糊）。
9、盖上锅盖等凝固后翻面。
10、翻面再煎，煎至两面微微的金黄色就好了。
11、煎好的胡萝卜薄饼。
