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洋葱炒肉的做法

做法一
1.肉丝用姜粉,料酒,盐腌制十分钟;
2.锅中倒油,烧热,放入腌好的肉丝,迅速拨开,炒到肉丝变色;
3.加入洗好、剥好的洋葱,放入适量的酱油,和盐;
4.加入鸡精,出锅装盘。
做法二
1、把洋葱扒皮,用冷水泡一会,然后切成小块;
2、把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右;3、坐锅热油,等油温8成热时,滑入肉丝,加入一点点盐就可以起锅了。
做法三
1、瘦肉切片,加料酒一小勺,酱油两小勺,胡椒粉,蒜末,少许淀粉腌制腌制时间稍长些,肉会更进味。青椒切段,洋葱切丝(秘密一:切洋葱时旁边放一碗水,边切边把切好的丝丢进水里,可有效缓解流泪症状),大蒜干辣椒切末;2、热锅一会,倒油,下腌好的瘦肉煸炒(秘密二:热锅冷油,是肉片不粘锅的诀窍,记住哦!(肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂);3、待肉颜色变后盛起,下蒜末,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皱皮时加入洋葱丝,放盐,不断翻炒;
4、观察洋葱已炒至断生,呈透明状时,倒入瘦肉片,加入两小勺甜面酱(量多量少视您口味而定,可自由把握),翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香,盛盘即可。
做法四
1、加入水注至熟透,出水备用;

2、把洋葱扒皮,用冷水泡一会,然后切成小块;
3、把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右;
4、坐锅热油,等油温8成热时,滑入肉片,迅速的拨散,炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻,直到洋葱炒出香味,立即放入黄豆芽继续煸炒片刻,加入一点点盐就可以起锅了。
注意事项
洋葱在小炒时注意火温和煸炒时间,要清脆可口,火力过高炒制过久会造成洋葱炒时太熟,没有口感 洋葱不要炒太久,否则变软,口感不好。
制作窍门1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。
3.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
4.将洋葱剥皮洗净,然后放入冰箱冷藏室冷藏一下,使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎,因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面(包括被切开的表面)冷凝出一层均匀的小水珠,小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面,使其刺激性气体挥发不出来了。

先炒肉然后炒洋葱,具体做法如下:

主料

瘦肉100克

洋葱200克

胡萝卜100克

辅料

蚝油适量

酱油适量

食盐适量

料酒少许

花生油适量

洋葱炒肉片的做法步骤

 1、准备好食材;

2、猪肉洗干净切成片,加盐、蚝油、酱油搅拌均匀腌制10分钟,洋葱、胡萝卜切片;

3、起油锅,加入瘦肉片煸炒至变色,淋少许料酒;

4、加入胡萝卜与肉翻炒一小会;

5、加入洋葱煸炒至熟;

6、加少许盐搅拌均匀即可关火;

7、出锅。

小 窍 门

    切洋葱的时候,刀上蘸点水切,可防止辣眼睛;

    加点料酒可去肉腥。

在炒洋葱炒肉这道菜中,一般情况下建议先炒洋葱再炒肉。以下是一种常见的做法:

加热锅:先将锅加热,加入适量的食用油,待油热后开始下锅炒菜。

炒洋葱:将洋葱切丝或切块,放入锅中翻炒。洋葱炒至微黄色或透明时,会散发出香味,此时可以将洋葱移到锅的一侧,留出空间给肉。

炒肉:将切好的肉块放入锅中,与洋葱一起翻炒。肉块炒至变色,熟透即可。

调味:根据个人口味,可以加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料,搅拌均匀。

炒匀:将洋葱和肉块一起翻炒,使其充分混合,确保肉炒熟、洋葱炒熟,并均匀地吸收调味料。

需要注意的是,炒洋葱和炒肉的时间可以根据个人口感和喜好进行调整。有些人喜欢洋葱更熟软,可以稍微多炒一会儿;有些人喜欢肉更嫩,可以先炒肉片,再加入洋葱炒匀。这个顺序并不是固定的,可以根据个人喜好和口感来调整。 洋葱炒肉肯定是先炒肉后炒洋葱,因为肉比较难炒,把肉炒熟之后然后再倒入洋葱翻炒几下就可以了,所以这样是味道是比较好的。

炒洋葱炒肉应该先炒肉再炒洋葱。这样炒出来的洋葱炒肉特别好吃。

应该小炒肉

基本熟了以后再放洋葱

洋葱容易熟

翻炒几下就可以出锅