醋泡姜，你吃过吗？你会做醋泡姜吗？醋泡姜不难做，可以说做法还特别简单，但很多人还不知道正确做法。曾经见过别人做醋泡姜，是直接把切好的姜片放入瓶子里，加醋浸泡。这样做出来的醋泡姜，口感发硬，味道也超辣，一般人是吃不了的！那么醋泡姜的正确做法是怎么样的呢？
之前做的醋泡姜吃完了，趁还处在三伏天，再做一瓶醋泡姜，顺便把醋泡姜的正确做法和细节，详细分享给大家！
准备食材：
嫩姜、醋、黄冰糖
第一步：
首先要准备一些嫩姜，清洗干净就可以切片，尽量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！
第二步：
把切好的姜片放入盆里，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，静置腌制2至5小时，使姜片脱水而去辣味。大概腌了4个多小时，姜片已经脱水了。
第三步：
准备一个干净的小锅，加水烧开后，倒入姜片焯水，焯水的时间最好不要超过一分钟，等水再次烧开，就可以关火，继续搅拌一小会，把姜片的咸味洗掉！
第四步：
再倒到准备好的筛盆中，倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫。用筷子把姜片摊开一些，拿到通风的地方或有太阳的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。
第五步：
晾干表面水分就可以了，当然也可以晾至姜片
半干状态。
第六步：
准备一个干净的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干净，然后要用开水烫一烫，消一消毒，晾干，备用！
第七步：
用筷子把姜片夹入瓶子里，按放一层姜片，放一层黄冰糖，大概放两三层，最后一层要放黄冰糖。按个人的口味来加黄冰糖，喜欢甜一些的，就多放一些，不喜欢吃甜的，就尽量少放一点。
第八步：
把瓶子放满后，倒入没过姜片的醋，用保鲜膜封上瓶口，再盖上盖子，会更密封哦！再放到阴凉的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
小贴士：
1，小蓝做这一瓶才用一斤左右的嫩姜，一瓶就能吃上很久了。想做多少随自己喜欢，但做醋泡姜比较简单，一次做少些，吃完再做也是可以的！
2，嫩姜可以去皮，也可以不去皮，但姜皮有一定中和姜的燥性。
3，姜片通过腌制去辣味，焯水去辣味，再加黄冰糖一起泡，做出来的醋泡姜就不怎么辣了！
4，姜片用醋泡过后，姜本身的燥热性会下降很多，但还是建议不要在中午和晚上吃，最好早上吃，一次不要吃太多，一至三片就好了！
5，这醋泡姜有点刺激性，一般胃热、胃不好，特别是胃溃疡的人不宜食用！同时，肝炎、发烧等有上火症状的人都不宜食用 准备食材：
嫩姜、醋、黄冰糖
第一步：
首先要准备一些嫩姜，清洗干净就可以切片，尽量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！
第二步：
把切好的姜片放入盆里，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，静置腌制2至5小时，使姜片脱水而去辣味。大概腌了4个多小时，姜片已经脱水了。
第三步：
准备一个干净的小锅，加水烧开后，倒入姜片焯水，焯水的时间最好不要超过一分钟，等水再次烧开，就可以关火，继续搅拌一小会，把姜片的咸味洗掉！
第四步：
再倒到准备好的筛盆中，倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫。用筷子把姜片摊开一些，拿到通风的地方或有太阳的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。
第五步：
晾干表面水分就可以了，当然也可以晾至姜片
半干状态。
第六步：
准备一个干净的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干净，然后要用开水烫一烫，消一消毒，晾干，备用！
第七步：
用筷子把姜片夹入瓶子里，按放一层姜片，放一层黄冰糖，大概放两三层，最后一层要放黄冰糖。按个人的口味来加黄冰糖，喜欢甜一些的，就多放一些，不喜欢吃甜的，就尽量少放一点。
第八步：
把瓶子放满后，倒入没过姜片的醋，用保鲜膜封上瓶口，再盖上盖子，会更密封哦！再放到阴凉的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
小贴士：
1，小蓝做这一瓶才用一斤左右的嫩姜，一瓶就能吃上很久了。想做多少随自己喜欢，但做醋泡姜比较简单，一次做少些，吃完再做也是可以的！
2，嫩姜可以去皮，也可以不去皮，但姜皮有一定中和姜的燥性。
3，姜片通过腌制去辣味，焯水去辣味，再加黄冰糖一起泡，做出来的醋泡姜就不怎么辣了！
4，姜片用醋泡过后，姜本身的燥热性会下降很多，但还是建议不要在中午和晚上吃，最好早上吃，一次不要吃太多，一至三片就好了！
5，这醋泡姜有点刺激性，一般胃热、胃不好，特别是胃溃疡的人不宜食用！同时，肝炎、发烧等有上火症状的人都不宜食用 醋泡姜的正确做法
材料：新姜1块，米醋一瓶。
做法：
1、将新姜洗净后切片。
2、将新姜片装入玻璃罐中，倒入米醋，注意醋要没过生姜。
3、然后用保鲜膜将罐口封好。
4、再用罐子盖盖紧，密封严实。
5、最后将其置于冰箱冷藏一星期左右即可食用。
2
醋泡姜用什么醋比较好
建议用米醋更好。
醋是一种传统的调味品，其种类繁多，目前市场上比较常见的有白醋、陈醋、米醋这几种，其中白醋是蒸馏的酒发酵或是用醋酸勾兑而成，成分较单一；而陈醋是以优质高粱作为原料，经过多个复杂程序酿制而成，具有颜色深、酸味重的特点，更适合用在菜品中；而米醋是以谷子、糯米等粮食为原料发酵酿制而成的，气味清香，酸味较陈醋低，适合做凉拌，它也是众多醋中营养价值较高的一种，所以一般醋泡姜时用米醋会更好。
3
醋泡姜用什么姜比较好
建议用老姜更好。
一般鲜姜指的是嫩姜，这种姜水分比较多，辣味淡，纤维少，吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味；而老姜水分比较少、辣味中、纤维多，其营养价值会更高，更适合用来做醋泡姜食用。
4
醋泡姜哪些人不适合吃
体质燥热者
醋泡姜味辛，性温，可以有助于提升人体阳气，而体质燥热者本身体内阳盛阴衰，食用醋泡姜后更会加剧阴阳失衡，导致原本两颧潮红、心烦气躁、潮热盗汗、口干咽燥、舌红少苔等症状加重。
内热患者
如：肺热咳嗽、胃热呕吐、痔疮出血、口臭等，内热患者阳盛阴虚、人体功能亢进，而醋泡姜性质温热，食用后更容易加剧体内的燥热之气，不利于身体康复，还可能会导致病情加重。
胃肠溃疡者
醋泡姜味辛，性温，其中含有较为丰富的有机酸、姜辣素等成分，这类成分都可以在一定程度上刺激人体肠胃，患有胃肠溃疡者食用后可能会刺激到溃疡面，导致溃疡疼痛，甚至出血。
这才是醋泡姜的正确做法，好吃又不辣，做法简单详细
醋泡姜的做法 醋泡姜做法视频
猪脚姜这道美食在广东是很受欢迎的，就算家里没人坐月子的情况下也会做来吃的。我们家人也喜欢吃猪脚姜，特别是制作过程飘出来的那个味道，真的很让人陶醉。有时候在市场看到有人拿猪脚姜出来卖，我会过去闻闻味道过下 瘾的，不过我不买，毕竟外面卖的那个猪脚不敢保证货源渠道。
1.把材料准备好: 猪脚一整个，买的时候让小贩炖小块；添丁陈醋一瓶；冰糖或者黄片糖半斤；老姜1斤；鸡蛋5个。
2.猪脚洗干净后用开水烫出浮油，冲洗干净；姜清洗干净，稍微拍一下，去不去皮都可以；鸡蛋煮熟剥壳。
3.砂锅内清水煮开，放入猪蹄、姜、盐，煲1个小时；然后倒入添丁陈醋和冰糖，小火慢煲；鸡蛋改刀后也一起放进去煲；就这样煲2-3小时，如果水干了就再倒陈醋下去。有些家庭不喜欢放清水，主要是怕不容易保存，但是我觉得全部用陈醋的话，非常容易挥发和酸，先用清水煲就不用那么多陈醋了。
如果家里有人坐月子的话，就会一直用小火煲个一天一夜的，然后一边吃一边继续放入新鲜的材料，只不过平时吃的话就没必要煲那么久了，也不用吃那么多。
1.姜含有丰富的铁元素和维生素，产妇产后吃点猪脚姜可以驱寒暖身，还能促进血液流通。
2.猪蹄是催奶圣品，含有丰富的蛋白质和骨胶原，产妇吃猪脚姜可以有效帮助分泌乳汁，提高乳汁的质量，还能美容养颜。
3.鸡蛋的营养非常全面，含有人体所需要的所有物质，产后吃鸡蛋能够快速的恢复身体，还有修复子宫作用。
4.添丁陈醋的味道酸甜，非常符合产妇的胃口，而且还有提神，软化血管作用。和猪蹄同煮，能分解骨头中的钙质，方便人体吸收，以此达到补钙的作用。
总结:
虽然猪脚姜好处多多，味道也酸甜，但产妇最好在产后2周后或者出了月子再食用，要不然容易上火也容易消化不良，过早食用还容易造成乳 腺堵塞，反而起到副作用。
做法：把猪脚从毛上取下来洗干净，切成块，飞完后放水。把生姜去皮（不去皮就行），洗净切成厚片。鸡蛋煮熟后去壳，不要往锅里放油。先把水擦干，再用干水煎猪脚，然后备用。继续加入姜片，用小火反复翻炒至干水。
在另一个砂锅里洗净，用小火把水吹干，把姜片放入砂锅里，倒入香醋煮开，然后试着品尝。如果太甜，加入少量黑豆美斋甜醋，如果太酸，加入少量黄糖。用小火煮半小时，然后把猪手和鸡蛋放入砂锅中煮1小时。烹调后不要打开盖子。把它放在凉爽的地方（冬天可以随意）。每天煮10分钟左右。如果放2-3天，姜醋猪脚味道会很好，真的很好吃。
坐月子吃姜醋的作用：坐月子吃姜醋能促进出奶：中国南方流行的姜醋使用甜醋和生姜以及猪脚是一起煮的。它有很多活性成分胶原蛋白对乳汁分泌有很好的促进作用，对少量产后乳汁有很好的调理作用。
坐月子吃姜醋可祛寒活血：坐月子，吃姜醋，可以起到驱寒和促进血液循环的重要作用，因为姜本身就有驱寒的作用。与香醋一起烹调时，会更好地发挥这一效果。女性坐月子吃月子，可以减少产后中风、感冒等诸多不良症状的发生。
坐月子吃姜醋能补钙：坐月子时吃些姜醋，可以起到补钙和血液循环的作用，对产妇子宫的恢复有很好的促进作用。此外，姜醋中含有蛋白质、多种氨基酸和矿物质，具有很好的滋补作用。坐月子时吃姜醋能迅速吸收这些营养，使身体在生产后迅速恢复。
一、选用适量的猪脚，切小，加适量盐焯水，然后捞出洗干净备用。二、根据自己喜爱煮适量的白水蛋，然后剥皮备用。
三、准备适量的姜切片，最好是老姜。
四、将猪脚、鸡蛋和姜片一起放到瓦煲里，加入甜醋，没过所有食材，先大火煮开，再转小火煮一个半小时左右，起锅前半小时加入一块红糖即可。
猪脚姜醋有驱寒、补气、通络等功效，很适合坐月子的时候吃哦! 坐月子吃的猪脚姜醋，其实能够给刚刚生完孩子的妈妈们补血气，还能帮助她们下奶，好处是非常多的 清蒸猪脚，可以最大的保留其营养价值，然后蘸酱醋。可以补充蛋白质，提供大量的能量。