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丝瓜汤的做法

红枣蛤蜊丝瓜汤、肉酱丝瓜汤、鲜虾丝瓜汤、鲈鱼丝瓜汤、番茄丝瓜汤、丝瓜豆腐汤等等。

营养丝瓜汤

【所需食材】

丝瓜3根、海鲜菇少许、西红柿一个、火腿肠一根、鸡蛋两个、白醋少许、大蒜几粒、生姜一小块、大葱一截,红枸杞一小把、食用油适量、盐适量。

【做法步骤】

1、准备3根丝瓜,清洗干净后切成滚刀块,装入放有清水的盆中,加入一小勺食盐,搅拌化开,这就是保持丝瓜颜色翠绿清爽的关键所在,下锅前捞出沥干水分就可以了。

2、准备少许海鲜菇,洗净后,对半切开,海鲜菇在这道汤中起到提鲜的作用,装入盘中备用。准备一个西红柿去皮后切成块,西红柿起到提亮增色的作用,为这道汤加分不少,同时也拥有了西红柿特殊的味道。

3、准备一根火腿肠,切成片,美味细腻,好吃适口,为汤增香不少。准备一个碗,打入两个鸡蛋,加入少许白醋,去除蛋腥味,打散搅拌均匀备用。再准备少许大蒜末、姜末、大葱花。准备一小把红枸杞,洗净后备用。

4、锅中倒入少许油,油温五成热时,下入蛋液,开小火煎至定型,这样才会更香更嫩,煎至两面金黄后,捞出放入盘中晾凉。鸡蛋冷却后,将其横竖斜切成菱形片备用。

5、锅中另倒少许油,油热后,倒入姜蒜葱末爆香,炒出香味后,倒入西红柿,轻轻翻炒几下。接着倒入丝瓜、海鲜菇,大火翻炒15秒,在高温的煎炒下,看起来会更有食欲,让食材发挥最大魅力的同时,让做出来的汤更加有香味。

6、炒至能明显闻到丝瓜的清香、海鲜菇的鲜味时,加入适量清水。水开后,小火慢煮4分钟,接着倒入蛋皮、火腿肠,翻炒几下,混合均匀,加入适量盐调味,放入红枸杞,汤鲜味美,不需要加很多调料。西红柿的特殊味道,海鲜菇的脆嫩至鲜,再加上鸡蛋和火腿肠的香味,渗透进丝瓜中,令美味达到极致,而且清淡却又不单调。 我家里一般做丝瓜瘦肉汤。
丝瓜瘦肉汤:丝瓜去皮洗净,对半切开,再切成片备用,瘦肉切片加盐、生抽、淀粉拌匀。蒜切片,起锅烧油,油热后放蒜爆香,再放丝瓜翻炒,炒至丝瓜变透明加适量开水。水开3分钟后放入肉片煮半分钟即可出锅,撒上葱花就可以喝啦 丝瓜具有提神醒脑、美白皮肤、清热解毒、活血化瘀的功效,丝瓜一般可以用来清炒,也可用来做汤,都是非常美味的。那么丝瓜怎么做汤好吃又营养呢?下面给大家介绍几种美味丝瓜汤的做法。

一、丝瓜鸡蛋汤

食材:丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油

做法:鸡蛋打碎加速适量食盐搅拌均匀备用,丝瓜去皮切成滚刀状。锅中倒清水加入切好的丝瓜煮沸,加入打碎的鸡蛋煮熟,最后加入适量植物油、食盐即可。

二、黄骨鱼丝瓜汤

食材:黄骨鱼7条、丝瓜1条、西红柿1个、胡椒粉适量、盐适量、油适量

做法:新鲜黄骨鱼去除内脏洗净、丝瓜去皮洗净切成滚刀状、西红柿洗净切成片状。热锅倒油,放入黄骨鱼煎至两面金黄加料酒去腥、加水煮沸,倒入西红柿继续煮5分钟左右,起锅前两分钟左右加入丝瓜煮熟,最后加入适量胡椒粉、食盐等调味即可。

三、竹荪丝瓜汤

食材:丝瓜、竹荪、粉丝、香菜、姜、调味品适量

做法:竹荪温水泡发洗净备用,粉丝泡软。香菜、姜洗净切末备用,丝瓜去皮切成小块。果真加入适量清水或清汤煮沸,加入丝瓜、竹荪后再次煮沸,加入生姜、粉丝煮熟,最后加入胡椒粉、食用盐、味精调味即可。

四、丝瓜猪肝瘦肉汤

食材:猪肝、瘦猪肉、丝瓜、姜1片、食盐、味精各少许

做法:猪肝、瘦肉洗净切片,用料酒、食盐等腌制备用,丝瓜去皮切成小块,姜洗净切片。锅中倒入冷水煮沸,加入丝瓜、姜片再次煮沸,再加入猪肝、瘦肉等煮熟,最后加入适量食盐、味精等调味即可饮用。

五、丝瓜豆腐汤

食材:鲜丝瓜、嫩豆腐、姜、葱、盐、味精等适量

做法:丝瓜去皮切片备用。豆腐洗净切成小块,姜洗净切丝、蒜洗净切末,热锅倒油加热放入姜丝、蒜末爆香后加入适量清水,加入丝瓜、豆腐煮沸,改小火煮3-5分钟,起锅前介入适量食盐、味精、酱油、米醋等调味即可。 只要掌握3个要点,汤味鲜甜,丝瓜嫩绿不变色,下面就来分享一道丝瓜荷包蛋汤,一起来看看吧!食材:丝瓜2根、鸡蛋2个、蒜瓣三四颗,切成碎末备用。制作步骤第一步,准备两根丝瓜,清洗干净,刮去外皮,然后去头去蒂,尽量不要露出里面的瓜瓤。第二步,开火坐锅,将锅烧热,先用少许油润锅,然后加入一汤匙食用油,凉油打入两个鸡蛋,煎至两面微微发焦,然后盛出来放入碗中备用,先关火。第三步,将两根去皮以后的丝瓜斜着切片,不要切得太厚,大约三四毫米的厚度就行,然后将切好的丝瓜放入盆中备用。第四步,锅留底油,开火,加入一汤匙半食用油,油热后放入蒜末炒出香味,接着倒入丝瓜,调大火翻炒。第五步,大约翻炒上一分半钟左右,丝瓜开始发软了,这个时候往锅中倒入开水,大火煮开,调小火,放入煎好的荷包蛋,煮上一分半钟左右。第六步,大约一分多钟以后,丝瓜已经变熟了,这个时候放入咸盐调味就行,也可以少加一点鸡精,翻拌均匀,就可以关火了,出锅装盘就完成了。 丝瓜350g

辅料:

油适量、盐2g、火腿肠220g、鸡蛋1个、虾皮2g、清水适量

步骤:

1.准备好材料,丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。

2.将火腿肠切片,鸡蛋打散。

3.锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒,待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。

4.汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液,关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。

丝瓜葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧。

种子多数,黑色,卵形,平 丝瓜炖豆腐蛋的做法
原料也很简单,葱都没用上

豆腐切块先焯水。我妈跟我说的是焯水的时候多放盐,这是豆腐味道的主要来源,不然豆腐不进味。这跟煮意大利面一个原理嘛~不过我做的时候自作聪明的用高汤煮了豆腐,不够咸,最后果然豆腐比较不进味。

鸡蛋简单翻几次就好,不要太熟

丝瓜削皮切滚刀块。蒜稍微爆香,豆腐下去微煎,然后就下丝瓜块。不需要加水,丝瓜出的汁是最好的水。按我妈的做法此时即可盖盖子炖煮了。不过自作聪明的我还是加了一个切碎的鸭蛋增加味道的层次,又加了一些之前冻起来保存的高汤冰沙~

收汁出锅~ 只要掌握3个要点,汤味鲜甜,丝瓜嫩绿不变色,下面就来分享一道丝瓜荷包蛋汤,一起来看看吧!食材:丝瓜2根、鸡蛋2个、蒜瓣三四颗,切成碎末备用。制作步骤第一步,准备两根丝瓜,清洗干净,刮去外皮,然后去头去蒂,尽量不要露出里面的瓜瓤。第二步,开火坐锅,将锅烧热,先用少许油润锅,然后加入一汤匙食用油,凉油打入两个鸡蛋,煎至两面微微发焦,然后盛出来放入碗中备用,先关火。第三步,将两根去皮以后的丝瓜斜着切片,不要切得太厚,大约三四毫米的厚度就行,然后将切好的丝瓜放入盆中备用。第四步,锅留底油,开火,加入一汤匙半食用油,油热后放入蒜末炒出香味,接着倒入丝瓜,调大火翻炒。第五步,大约翻炒上一分半钟左右,丝瓜开始发软了,这个时候往锅中倒入开水,大火煮开,调小火,放入煎好的荷包蛋,煮上一分半钟左右。第六步,大约一分多钟以后,丝瓜已经变熟了,这个时候放入咸盐调味就行,也可以少加一点鸡精,翻拌均匀,就可以关火了,出锅装盘就完成了。