准备材料：味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。
将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。
炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。
调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。
总结如下。
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辅料：一小块生姜、三个大蒜、料酒、酱油、食用盐、花椒、干辣椒、鸡精
工具：盆子
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第一步：首先我们将四季豆去掉筋掰成一小段一小段的，再倒入清水清洗干净后备。
第二步：将精选的瘦肉剁碎，同时将洗好的姜蒜切成姜末和放在准备好的小碗里面备用；
第三步：在锅中加入一定量的油烧热，这个时候再放入肉末煸炒出香味来。然后再加入料酒和酱油均匀翻炒；
第四步：我们再加入碎米芽菜炒出香味来，然后香味出来后就可以捞出；
第五步：把锅洗干净后烧热再加入油，七八成热的时候加入四季豆煸炒，两分钟左右后再放一点食用盐，开中小火慢慢煸炒，此时注意四季豆应该炒至表面是微焦的状态，成虎皮状，到这个时候四季豆就基本上炒熟了；
第六步：把炒好的四季豆拨到锅的一边或者捞出来也可以，锅中放入花椒、生姜和大蒜放入锅中，煸炒出香味来，然后再和四季豆一起把它们翻炒均匀，最后就加入芽菜和肉末，少许鸡精，翻炒均匀后即可装盘。 1）将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。
2）充分沥干四季豆表面的水分。将奶锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，用笊篱沥油捞出。
3）肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。
4）锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
用料
无丝豆 700克
干辣椒
一把
麻椒
一把
蒜
几瓣
糖
一小勺
盐
一小勺
蚝油
适量
干煸四季豆的做法
豆角洗净控水
切段
找一个小点的锅炸他，锅小不费油，用中火
分几次炸豆角，炸到豆角表面如图即可
炸好的豆角放在一个盘中备用，锅中放油
放入麻椒和干辣椒段，爆出香味
放豆角
放图中一小勺盐
放蚝油适量
少来点糖，提味增香，就不用放味精了，翻炒均匀即可出锅
出锅开吃了，能吃辣的可以多放辣椒，更好吃
干煸四季豆的做法，麻辣鲜香，爽到爆
干煸四季豆的做法如下：
主料：四季豆350克、猪肉100克、辣椒2个、蒜米5瓣、生姜3克、食用油适量、盐2克。
辅料：葱白适量、白砂糖适量、生抽适量。
步骤：
1、准备好四季豆和其他配菜。
2、四季豆去掉两头和两侧的豆筋，洗净后掰成2个手指节的长度并沥干水份。
3、猪肉剁成肉沫。
4、蒜米，生姜切碎，葱白和辣椒切小段。
5、小锅里放适量的油，放入四季豆炸一会。
6、四季豆炸到皮微微皱就可以了。
7、炸好的四季豆捞出沥一下油。
8、换锅放适量的油放入肉沫翻炒，肉沫用锅铲压碎。
9、肉沫炒变色后加入蒜泥，姜末，葱白和辣椒翻炒一会。
10、加入适量的生抽翻炒上色。
11、肉沫翻炒到水份炒干。
12、加入炸好的四季豆翻炒均匀。
13、加入2克的盐和3克白糖调味。
14、盐和糖融化后关火。
15、成品图。
