韭菜盒子的做法
1.
准备好食材。
2.
韭菜清洗干净，控干水份切碎。
3.
鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
4.
先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。
5.
放入盐顺时针拌匀。(这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水)
6.
将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。(烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了)
7.
醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。
8.
案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。
9.
按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。(包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的)
10.
依次包好所有的韭菜盒子。
11.
平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。
12.
大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
好吃的韭菜盒子
韭菜盒子的做法
韭菜盒子的做法
1.首先盆中加入400克的面粉，加入三克的盐，增加面粉的筋性，搅拌一下，一半用150毫升的开水来和面，另一半用150毫升的凉水来和面，最后把这两种面絮混合在一起，然后再下手给它揉成一个比较天然光滑的面团。
2.然后盖上盖子放在一旁醒面半个小时左右。
3.碗中再打入四个鸡蛋，然后用筷子充分的搅散
4.接着锅中预热倒油，把鸡蛋液倒入锅中
5.然后用筷子充分的搅散，搅成鸡蛋碎，搅碎之后先放在一盘晾凉
6.接下来再把提前洗净的韭菜也改刀切碎，切好之后先装入大碗中，
7.然后里面先加入少许的食用油，用筷子充分的搅拌均匀，这样能防止韭菜出水之。
8.后再准备一小把的虾皮来改刀给它切一下，不要切的太碎哦。
9.切好之后也放入韭菜里面
10.把晾凉的鸡蛋碎也加进来里边，再根据自己的口味加入少许的食盐，再加入少许的十三香，不得已这个味道可以不放，然后不需要搅拌，再放在一旁备用。
11.这时把面团取出来，不用揉搓，直接给它整理成一个细长条。
然后再切成相等的小面剂。
12.接着再把每个面积给它轻揉两下，整理成一个小圆形的机子，全部装好以后，先盖上保鲜袋，防止风干
13.再从第一个做好的面积拿起，再用擀圆杖给它擀开，擀圆、擀薄、擀大。
14.然后再把馅料给它拌一下，拌匀。
15.拌匀之后就可以包了，上面放上适量的馅料。然后再用自己喜欢的手法给它包起来。
最后我们可以捏个小花边，还能防止开口，这样一个生胚都做好了
16.放煎锅预热，底部刷油，把做好的生胚一次的摆放在煎锅中，上面再刷上一层薄薄的食用油，这样能锁住水分。
17.一直烙到底面呈现微微的金黄色，来给饼翻个面。
18.然后再盖上盖子，用中小火再烙至两分钟左右，烙至另一面呈金黄色，再来翻个面，最后烙到两面呈金黄色。就可以出锅了，简单又好吃的韭菜盒子都制作完成了。