小茴香炒蛋
材料
主料：鸡蛋150克，
调料：茴香籽15克，盐1克
做法
1.将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。
2.将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。
小茴香烤鸡腿排
材料
鸡腿排 460克,洋葱 1颗,小茴香粉 适量,盐 少许,装饰用迷你葱 少许,油 10克,酪梨 1颗,即食大豆 60g,综合黑胡椒盐 适量,吐司 2片,奶油 适量
做法
1.鸡腿排用盐和小茴香腌着。
2.锅放油加热后炒洋葱至微软后装起备用。
3.同锅鸡腿排皮朝下小火煎至皮有点焦色后盖上锅盖煮5分钟，翻面加入洋葱再煮3分钟。
4.将鸡腿排皮朝上和洋葱全装进陶瓷烤盘洒上装饰用迷你葱进小烤箱250度5分钟即可。
5.烤鸡腿排时可以顺便准备酪梨大豆沙拉和奶油煎吐司。
铸铁小茴香牛排
材料
五花牛排1块黑胡椒少许小茴香子少许玫瑰盐少量无言奶油少许
做法
牛排先用盐,黑胡椒.小茴香子腌入味20分钟, 然后锅子放入橄榄油用130至160度低温煎牛排翻面 ,再放入奶油蒜头等配料
牛排煎好先拿出来桌上静置不要切 , 静置约5分钟
将其余的配料玉米笋、甜豆荚. 马铃薯片等利用刚刚煎牛排的锅子加少许的水 ,将配料煮熟
等待都完成之后 ,将牛排切片与时蔬摆放在 一起
香煎杏包菇佐小茴香浓汤
材料
一人份的计量茴香25克杏包菇1朵高汤25毫升盐适量料亭和露1匙
做法
茴香有特殊香气，一年中只有这时候市场有卖，可趁机试试，若不喜欢可用菠菜或绿花椰替代。
杏包菇切成圆片型，一边切几划，放滚水中川烫三分钟。
茴香也川烫2分左右捞起冲冷水，切细加高汤打碎，煮滚后加盐勾薄欠。
2.的杏包菇用油煎黄色、加盐和料亭和露拌匀起锅、摆盘。
加少许红甜椒增色点缀
柠檬小茴香烤三文鱼
材料
三文鱼2块柠檬1个小茴香适量盐适量胡椒适量黑胡椒适量橄榄油适量
做法
首先，把三文鱼清洗干净与擦干。在三文鱼上撒上少许的盐，胡椒与黑胡椒。把小茴香切碎，倒进半粒的柠檬汁搅拌。再把茴香柠檬汁抹在三文鱼上，再放进冰箱腌制1小时。
1小时后，从冰箱拿出备用。先在烤盘铺上锡纸，在锡纸上涂上少许橄榄油，以避免鱼肉烘烤后粘在锡纸上。铺上一些柠檬片再把三文鱼摆上，可在三文鱼上涂少许橄榄油在放上几片柠檬。上下柠檬片可让三文鱼烘烤后带出柠檬香
先预热烤炉 15分钟，200°C 度。放进烤箱，调制200°C，烘烤大约15分钟左右即可。
我从小就喜欢吃茴香，而且已经吃了几十年了。我特别喜欢它，因为茴香的营养价值很高。能温胃，补肾益气，清除体内垃圾。因为它含有茴香油，可以促进胃肠道的消化。茴香有很多种食用方法。它可以用来做凉菜、饺子和包子。通常我家吃茴香，就是把它做成饺子馅，方便快捷，营养价值也很高，我家每次包茴香饺子都是用猪肉馅拌的，饺子很香。要使茴香馅美味可口，关键在于调味。不要放太多品种的调味品，因为太多品种会抑制茴香本身的味道。
调味料要合理搭配，不要太多，但要精细，最好吃原味。将肉放入盆中，加入少量水，目的是加水使肉更嫩，然后加入调味品：葱蒜姜，煮沸的油4茶匙3克，胡椒粉2茶匙，盐3克和鸡精2克2茶匙，芝麻油，料酒5茶匙，五香粉3克搅拌均匀，再次放入鸡蛋，放鸡蛋的目的是使肉更加统一，搅拌均匀，把切碎的茴香放入肉中，搅拌均匀。放一边。把面团擀成条状，切成小块，擀成饺子皮，然后把茴香馅放在饺子皮上包饺子。把水放进锅里烧开。把饺子放进锅里煮。
无论是茴香肉还是茴香蛋，茴香饺子都是我最喜欢的馅料。茴香蔬菜及其种子有一种特殊的香味，中国北方和南方都有种植。茴香蔬菜富含维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素和纤维素。茴香油具有特殊的香味，它能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，清除积聚的气体，因此具有滋补胃气的功效。有时，兴奋后胃肠运动减弱，因此有助于缓解痉挛和疼痛。中药上的药，温、辣的味道，去肝、肾、脾、胃。功能：温肝肾、温胃气、散结、散寒止痛、理气胃。用于冷疝腹痛、睾丸下垂、女性痛经、小腹寒痛、腹胀腹痛、少食呕吐腹泻等。
小茴香可以做茴香饺子、凉拌茴香、清蒸小茴香等。
一、茴香饺子
材料：茴香、肉馅、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
做法：
1、茴香洗净后先控水分，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水分的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。
5、坐锅水，锅开后下饺子即可。
二、凉拌茴香
材料：茴香、杏仁、橄榄油、调味料。
做法：
1、把茴香去掉根部，洗干净，再放入清水中浸泡十分钟，捞出沥干水备用，把杏仁洗干净，放入锅里，加入适量清水煮五分钟，捞出过冷水沥干。
2、把茴香切成小段，放入盘子里，加入杏仁，然后加入调味料和橄榄油搅拌均匀即成了美味的凉拌茴香。
三、清蒸小茴香
1、首先，我们准备洗净的小茴香一把，用干净的厨房用布或者吸水纸，把小茴香上面残留的水分吸干，防止蒸制的时候脱浆。
2、然后把小茴香切成段放入盆中，加入植物油10克翻拌均匀，植物油能在小茴香表面形成油膜，避免其大量出水。
3、再放入面粉50克，继续拌匀备用，面粉不需要太多，薄薄的一层即可，太多的话蒸出来容易粘连坨块。
4、蒸笼中均匀刷上植物油，把小茴香撒在里面，水烧开以后上笼，蒸6分钟就可以了，蒸的时间久了口感容易发粘。
5、6分钟以后我们把小茴香取出，倒入盆中快速抖散降温，防止其黏在一起。
6、大蒜拍散、切成蒜末，和小茴香放在一起，根据个人口味撒入少许食盐和鸡粉，淋入香油10克，拌匀以后即可转盘上桌。