茄子烧肉的家常做法：
用料：茄子一个、蒜四瓣、猪瘦肉适量、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、鸡精少许勺、生姜适量、小葱一根、料酒1勺。
步骤：
1、蒜切沫，姜切丝。前氏
2、葱切小段。
3、猪肉切块。
4、茄子切块。
5、生抽两勺，老抽一勺，盐适量，鸡精适量，料酒一勺，提前放入一个碗里。
6、锅内倒油，把蒜和姜丝放入锅内，煸哪唯炒出香味。
7、把肉放里面炒熟。
8、茄子慧缓散也放进去。
9、放入调好的料汁。
10、加入适量水，大火煮开收汁。
11、茄子烧肉，完成。
步骤
茄子烧肉的做法步骤11.准备好材料！先将茄子切开，切成块状，还要在水里面浸泡20分钟！这样可以消茄子的毒！
再将肉也切成小块！
茄子烧肉的做法步骤22.在准备两个蒜子，洗干净了以后再切成碎末~
备用！
茄子烧肉的做法步骤33.应为肉比较难熟，所以先在锅内加入油，等油热了以后再将肉加灶和入锅里面翻炒一下！
茄子烧肉的做法步骤44.随后等肉色变白了以后，再加入2勺的酱油，翻炒一下，让肉变成红色！
茄子烧肉的做法步骤55.然后再铅蔽加入浸泡好了的茄子！适当的翻炒一下！
茄子烧肉的做法步骤66.等刚刚在肉里面加入的酱油和茄子也融合到一块呈现出烧红的时槐辩州候再加入1勺盐和味精！
小炒一下！
茄子烧肉的做法步骤77.过后是加入醋！
茄子烧肉的做法步骤88.最后在准备10ML的清水，倒入锅内，撒上准备好的蒜蓉，盖上锅盖闷一会，大约焖2分钟左右就会收汁了！
收汁过后盛入盘子里面就可以享用啦！
茄子烧肉的做法步骤99.完成！ 肉沫茄子不就很好吃啊 ！ 主料茄子3个肉100克辅料油2茶匙盐1勺酱油适量味精1小勺醋2小勺
步骤
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再将肉也切成小块！
茄子烧肉的做法步骤22.在准备两个蒜子，洗干净了以后再切成碎末~
备用！
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小炒一下！
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收汁过后盛入盘子里面就可以享用啦！
茄子烧肉的做法步骤99.完成！