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红薯的家常做法

1、蒸红薯。材料:红薯、水。做法:红薯洗净皮,并切除两头,剜平表皮凹凸不平处;电高压锅入热水,约1.5公分高,放入蒸屉,将洗净的红薯置于屉上,盖盖儿,压筏,定时20分钟,泄气后再打开定时10分钟,即可。

2、红薯糖水。材料:红薯1根(约250g)、老姜2片、干红枣10粒、水3碗、冰糖适量。做法:将红薯去皮,切3cm见方的块状。红枣用温水略泡,冲洗干净。大火煮沸煮锅中的水后改小火,将红薯块、干红枣和姜片放入同煮60分钟。食用前加入冰糖略煮,彻底融化即可。

3、红薯泥。材料:红薯。做法:先把红薯煮熟,剥掉外皮,去其内丝,用干净的白布包裹起来轧压成泥。然后将白糖倒入锅内化成糖浆,再兑入香油、红薯泥不断搅拌,呈柿红泥状出锅。