云吞营养丰富，味道鲜美，皮薄馅多有嚼劲，想要做出来的云吞好吃，云吞皮、调馅、汤底都很重要，只要云吞皮做好了，馅调好了，汤底做好了，这样做出来的云吞汤鲜味美，口感滑嫩有嚼劲。
云吞又叫扁食，是两广地区的特色传统小吃，味道鲜美，皮薄馅多，汤鲜味美，非常的好吃，跟我们这里的馄饨有点相似，不过还是有一定的区别的，我在广东的时候，最喜欢吃的就是云吞了，经常和同事一起去吃，云吞的做法也是很简单，自己在家做，味道鲜美又好吃，下面就来分享一下怎么样做出好吃的云吞。
1、食材：面粉、盐、鸡蛋、水、淀粉
2、把面粉放盆里，加入盐，可以增加面粉的筋性，不过不要加多了，一般500克面粉3克盐就可以了，打入鸡蛋，加入鸡蛋做出来的云吞皮不仅好看，口感也会更好，用水和面。
3、水不能全部倒进去，水要边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，云吞的面要活得稍微硬一点，不然后面不好操作，盖上保鲜膜松弛半个小时。
4、面团松弛好以后，案板上撒上干面粉，把面团放上面揉一下，再分成几个小剂子，我们家都是用压面机压的，可以压得薄一点，也可以自己擀，不过不好擀的很薄。
5、把小剂子放在压面机上面有几遍，最后压成薄薄的面皮，撒上一点淀粉，防止粘连，再切成方方正正的云吞皮，云吞皮就做好了，自己做的更好吃。
1、食材：猪肉、虾仁、葱、姜、香菇、鸡蛋、盐、花椒水、五香粉、生抽、蚝油、香油
2、云吞的馅料可以根据自己的喜好来放食材，把猪肉洗干净，剁成肉馅，自己剁的更香，把虾仁洗干净剁碎，香菇洗干净剁碎，姜葱洗干净剁碎。
3、把肉馅放盆里，加入葱姜末、虾仁、香菇碎，再加入一个蛋清，加入五香粉、生抽、盐、蚝油、香油，用花椒水调馅。
4、花椒水分多次加入，朝一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲起黏性就可以了，把调好的馅放冰箱里冷藏一下，这样更入味好吃。
1、食材：猪大骨、姜、葱、香叶、紫菜、盐、醋、生抽、香油
2、把猪大骨洗干净，浸泡出血水，把猪大骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火炒开，把浮沫撇干净，焯好水捞出冲洗干净。
3、把猪大骨放进锅里，加入足够的水，加入姜片，大火烧开，转小火熬煮两个小时以上，中间有浮沫一定要及时撇去。
4、把云吞皮包上馅料，包成自己喜欢的模样，水开放进去煮熟，碗里加入紫菜、香菜段、盐、生抽、醋、香油，云吞煮熟捞出来放碗里，再加入熬好的汤底，一碗美味的馄饨就做好了，汤鲜味美，皮薄馅多，一口一个，非常的好吃过瘾。
总结：就这样一碗美味的云吞就做好了，云吞特别适合老人和孩子吃，柔软好消化，我家孩子也是很喜欢吃我做的云吞，云吞的做法也是很简单，自己做的云吞皮更好吃，调馅的时候可以根据自己的喜好放食材，汤底很重要，这样做出来的云吞汤鲜味美，一口一个，非常的过瘾。
将准备好的肉馅包到云吞皮中，锅中烧水水开，下入云吞，找一个空碗，切葱，姜，放入花椒粉，咸盐，鸡精，味精，蚝油，香油，味极鲜，紫菜虾皮，用煮云吞的开水浇一下，云吞煮熟捞入碗中，搅拌均匀即可食用。 买回来的猪肉洗净剁馅，加入适量的盐，酱油和鸡蛋白搅拌均匀，准备好云吞皮，将一小勺肉馅包在云吞皮上，用手捏紧就可以了。- 准备云吞皮、五花肉沫、虾仁沫、红萝卜剁碎、马蹄剁碎、盐、鸡精、蚝油、酱油、白糖、香油。以上材料搅拌均匀，下锅轻微炒香。包入云吞皮，下锅，捞起。
用料
主料；猪肉250克、香菜50克、油菜（小）100克。
辅料；油辣子少许、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、云吞皮150克。
红油云吞的做法
1、猪肉剁成茸。
2、往肉里打入清水或是高汤，直到肉吃不进水为止。
3、此时加入适量盐，糖，生抽，蚝油，切细的香菜末，拌匀成肉馅。
4、取一张云吞皮，放适量肉馅。
5、捏成小云吞。
6、锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟。
7、碗中加入盐，糖，生抽，蚝油，辣子油，并浇一勺热汤拌匀成汤底。
8、把煮好的云吞盛入碗中，即可享用。
9、红油云吞成品图。
菜系及功效：
美味糕点
工艺：
煎
煎云吞的制作材料：
主料：
馄饨皮12张,菜肉馅200克。
调料：
葱花,色拉油各适量。
教您煎云吞怎么做，如何做煎云吞才好吃馄饨皮包入菜肉馅成馄饨，煮熟，晾凉，放入平底锅中，加油煎至底部焦黄，撒葱花即可。
蔬菜云吞汤的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜
孕妇菜谱
老人食谱
贫血食谱
月经不调食谱
口味：
清香味
工艺：
煮
蔬菜云吞汤的制作材料：
主料：
小麦面粉100克,猪肉(瘦)100克,菠菜100克
辅料：
腌芥菜头15克,鸡蛋100克
调料：
姜2克,大葱15克,酱油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克
教您蔬菜云吞汤怎么做，如何做蔬菜云吞汤才好吃
1.菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。
2.猪肉剁碎后加葱（切末）末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。
3.热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。
蔬菜云吞汤的制作要诀：馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋打散，猪肉剁碎，放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油，顺同一方向搅至肉馅上劲。
夹适量馅料放在云吞皮中间。
将皮对折，用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
将两个尖角粘合。
锅中放高汤烧开，下云吞，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟，转大火，缓缓淋入蛋液。
在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末，加入煮熟的云吞和高汤即可。
注意：一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存，想吃就吃。天津煮云吞用的高汤都是用猪骨和鸡架长时间熬制的老汤，汤白而不腻，配上绝妙的冬菜，很是美味。
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