2、葫芦炒菜是非常美味的。首先要选用没有成熟的葫芦，颜色发青，上面有细小的毛毛，用指甲一掐即可掐被皮，证明葫芦是非常鲜嫩的，洗净后削去外皮可与鸡蛋一起炒，做葫芦炒鸡蛋，也可以与肉丝一起炒，做葫芦炒肉丝，也可以与五花肉一起烧，做葫芦烧肉，还可以切薄片和鸡蛋，虾仁一起做汤哦！
葫芦的十种家常做法有：清炒葫芦、醋溜葫芦、西葫芦饼、凉拌葫芦丝、西葫芦虾仁蒸饺、葫芦烧肉、葫芦炒鸡蛋、葫芦丸子汤、葫芦焖鸡、葫芦清炒虾仁等，以葫芦炒鸡蛋为例，做法如下：
主料：西葫芦200克、鸡蛋2个、油5克、盐1克、蚝油3克、姜3克。
1、准备材料，西葫芦切条，准备少许姜末，如下图所示。
2、热锅入油，如下图所示。
3、打入鸡蛋，如下图所示。
4、炒至定型，如下图所示。
5、把鸡蛋巴拉至四周，加入少许油爆香姜末，如下图所示。
6、加入西葫芦，加入盐，炒至断生，如果锅太干的话，可以加入少许清水，如下图所示。
7、加入蚝油提鲜，如下图所示。
8、炒匀便可，如下图所示。
