用料
中筋面粉 300克
牛奶 80～90克
玉米油或葵花籽油 60克
鸡蛋 1个
盐 5克左右
糖 15克
酵母 3克
洋葱碎 适量
白芝麻 适量
油馕的做法
1、除洋葱碎和白芝麻之外的材料用来和面，揉成光滑的面团。（*牛奶量，根据面团软硬可以再调整增加，面团硬度是要比面包稍微硬一些）
2、面团充分发酵后，分成8个小面团，滚圆，擀成小薄饼，再醒发15-20分钟。
3、在面饼上撒一层洋葱碎，然后用手掌把面饼整形成中间薄边厚的形状。
4、在面饼表面刷上盐水（盐是份量外的），在面饼中间薄的部分撒上白芝麻，并用干燥的擀面杖一头轻轻压平。
5、用叉子在面饼中间薄的部分扎小孔透气，防止烤的时候饼底鼓起来。（有专业馕针更好）
6、烤盘垫油纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，烤箱250度预热后烤20分钟。
为了表面和饼底都上色好看，先放在最上层烤到表面淡金黄色，然后再移到最下层。可以两个烤盘一起烤，分别放上下层烤到一半然后交换位置。
食材
面粉 500克
牛奶 150克
蜂蜜 20克
鸡蛋 1个
白芝麻 适量
洋葱 若干
方法/步骤
1
酵母倒入温牛奶中，静置5分钟，倒入面粉中，加入鸡蛋，简单揉一下
2
加入盐、清油、蜂蜜揉匀，将牛奶，分次少量的加入盆中，直到面团能顺利揉成团，再将面团放台面揉至光滑后，放温暖处发酵
3
发酵完成后，取出排气，分割成3个，静置10分钟
4
用手将面团压扁，整成圆形，周围一圈鼓起来的那种，用馕针在饼皮上扎出漂亮花纹，再刷上一层清油
5
将切碎的洋葱撒在饼皮上，再撒上白芝麻
6
放入烤箱，200度，18-20分钟即可
用料
面粉 300g
牛奶 140g-150g
鸡蛋 1个
蜂蜜 20g
玉米油 50g
酵母粉 3g
盐 3g
熟芝麻 适量
洋葱 少量
油馕的做法
除面粉以外的材料用打蛋器打匀 倒入面粉 和成光滑面团，有时间可以多揉一会儿。室温下发酵至2-2.5倍大。
发酵好后取出排气，分成四等份，揉成小面团，静置15分钟，这个时间就可以切洋葱碎了，取出一个面团擀成厚饼，然后用手指从中间向周围挤压，做成周围厚中间薄的饼，然后扎眼。
我的烤盘小，周围有点宽了 正面抹油、撒芝麻和洋葱碎。我撒的洋葱有点多了 放入烤箱180度15分钟，我烤箱需要150度，格兰仕的温度高啊
小贴士
饼中间薄、洋葱碎少，这样会很脆的。抹油时要把周围也抹上，烤出来脆啊。牛奶量根据鸡蛋大小调整 用料
主料面粉500克
辅料酵母4食盐5克水340克植物油50克十三香适量芝麻适量
新疆馕饼的制作【图解】的做法
1.
使用量的说明：
馕饼发酵泡打粉烤馕饼一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%称量馕饼发酵泡打粉。
2.
酵母使用量的说明：
一般烤制馕饼使用的都是干酵母，酵母的使用量一般为面粉重量的0.8-1%。
3.
烤馕饼应选用中筋面粉：
面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议烤馕饼最好选用中筋面粉。
4.
馕饼和面加水量的介绍：
面团越软，馕饼发酵泡打粉的效果越好，所以使用馕饼发酵泡打粉一般都要求加水量比平时和面的加水量要少大一些。
5.
使用馕饼发酵泡打粉的和面方法：
馕饼发酵泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合。
6.
加入食盐
7.
加入酵母
8.
馕饼和面的说明
以上主要是展示发酵泡打粉制作馕饼的使用方法，关于和面的加水量与和面的效果，大家可以仍然按照自己的和面方法进行操作。
9.
馕饼面团的发酵：
传统的馕饼面团都是在自然环境下发面，一般夏季气温高没有问题，而冬季气温偏低时要注意保温。
说明：发好的面团都会呈现均匀的蜂窝状，面团的体积也会增大1-2倍。
10.
馕饼的成型和烤制：
馕饼的面团发好后，通过成型，然后放入温度为210度左右的烤箱中，烤制20分钟左右，即可。