1、炒黄花菜。原料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。做法：新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。最后加入腰果拌匀出锅。
2、黄花菜红烧肉。主料：五花肉1000g，黄花菜100g。配料：盐适量，油适量，糖适量，大料适量，花椒适量。做法：五花肉切成厚些的块，用热水烫肉去除腥味；黄花菜用温水泡20分钟；泡好的黄花菜，挤出水分；油六分热下花椒大料姜，爆锅，然后捞出，下糖，糖色变咖啡色，下肉炒出糖色；添加适量的水，酱油小火炖；最后下黄花菜和盐，收汁出锅。
3、凉拌黄花菜。食材：黄花菜（干品） 70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油。做法：准备好干品的黄花菜。将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。准备好葱花粒。将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。
一，凉拌黄花菜。
在温度比较高的时候，我们容易没有食欲，所以适合吃一些凉拌的食物。而黄花菜这种食材在制作凉拌菜的时候是非常简单的，首先由于干黄花菜比较硬，所以我们大家需要把它放在水里面泡一泡，或者是在沸水里面煮一下，就可以恢复它的口感了。然后加入香油，蒜泥以及醋盐等进行调味，做出来的凉拌黄花菜生津止渴，并且开胃，也适合做下酒菜。
二，做酸辣汤喝。
如果我们大家喜欢喝酸辣口味的汤的话，那么就可以自己尝试在家里面去做酸辣汤，而这一种汤里面的干黄花菜是非常重要的。它能够让汤更有口感。大家需要准备的材料是金针菇，干黄花菜以及粉条等食材，然后用足量的醋和辣椒进行调味，做出来的汤是非常爽脆可口的，并且也可以加入紫菜，能够让汤更有营养价值。
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三，黄花菜炒肉。
喜欢吃肉的朋友们在制作黄花菜的时候，也可以搭配着肉来炒，首先我们大家去要把干黄花菜放在水里面浸泡半个小时左右，这样在炒的时候才能够让它更好的入味，而且嚼起来也不会太硬。搭配切好的肉丝来炒着吃，不仅仅色泽金黄，而且吃起来会有不一样的清香，这道菜里面的蛋白质含量丰富，所以有利于促进孩子的生长发育。
四，黄花菜营养粥。
喜欢喝粥的人也可以用黄花菜来熬粥喝，用大米及小米等不同的谷类食物细细的熬制出来粥，然后加入切成段之后的干黄花菜，慢慢的熬，可以让黄花菜充分的伸展开。另外也可以加入瘦肉丝以及香油等熬成咸粥，这样喝起来也是非常美味可口的，这样一种粥能够促进消化，补充营养。
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相信经过我的介绍，大家已经知道了干黄花菜怎么吃才好吃？大家别小看了这一种干菜，它能够存放的时间长，并且营养价值丰富，是非常好的食材。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
做法1：清炒黄花菜
准备食材如下：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！
做法2：黄花菜蒸鸡肉
准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙
具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！
做法3：凉拌黄花菜
准备食材如下：黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙
具体做法如下：起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！
做法4：白灼黄花菜
准备食材如下：黄花菜300克，葱丝，辣椒丝，姜丝各适量，香菜叶子少许，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将黄花菜清洗干净之后，起锅加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小汤勺的食油，再将黄花菜倒入锅中焯水至断生，然后捞出，摆入盘中，加入适量的蒸鱼豉油，将葱丝，姜丝，辣椒丝放黄花菜上面，再烧点热油爆香，最后放入几个香菜叶子点缀即可！
做法5：黄花菜排骨汤
准备食材如下：干黄花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，盐适量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2汤匙
具体做法如下：排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫，再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅！
如果做肉，只需热水泡一下即可。但是我更爱吃黄花菜炒鸡蛋。
1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍，再用温水泡2 小时左右，发开后摘洗干
净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、
料酒搅拌均匀。
2. 炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入
葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀
盛入盘内即可。
按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解
毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽
痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
一、原料：
1. 主料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。
2. 调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
二、制法：
1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂
洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒
几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花
菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘
