炸馒头的制作方法也是非常简单的，首先，我们可以把馒头切成小块，然后打入两个鸡蛋。在碗中等到鸡蛋搅拌均匀之后，我们再把馒头均匀的粘上一些鸡蛋液，然后再放入锅中炸。
一、炸馒头的制作方法。
小编建议，大家首先把馒头切成片，或者是切成小块，然后再把馒头均匀的粘上一些鸡蛋液，等到均匀的沾上鸡蛋液之后，我们也是可以选择去放入到油锅当中进行炸制。在这里，大家一定要注意，需要加入多一些的油，这样炸出来的馒头才会更加的香一些，炸出来的馒头才会更加的脆。当馒头炸到两面金黄的时候，我们就可以把馒头捞出来，然后再加入一些孜然和辣椒面，搅拌均匀就可以了。
二、炸馒头的注意事项。
我们加入一些鸡蛋液，是为了能够让馒头在炸的过程当中不容易散，而且也是会让馒头炸的更大的香一些。其实大家自己在家里面炸馒头的时候不用加入太多的油，可以使用间的方式，等到煎熟之后再撒入一些辣椒面儿和孜然效果也是一样的。其实炸馒头也就跟我们平时在外面买的一些膜片是一样的，会更加的好吃一些，平时也可以制作炸馒头给孩子吃，能够让孩子把炸馒头当做一个小零食，大家也是可以选择把馒头整个放下去进行杂志，但在这里，我们需要选择一些小的馒头，然后再准备一些炼乳。
三、总结。
小编希望大家能够在炸馒头的时候控制一下油温，这样馒头不容易炸糊。如果没有注意控制油温的话，馒头就非常的容易炸糊，让整个馒头的口感都会变得非常的糟糕。炸馒头的制作方法也是非常简单的，大家也是可以在家里面去进行制作。
炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
1、把馒头切为厚片，上锅蒸透，下油锅前把馒头片在热水中刷一下，然后，再放入油锅中翻炸，至金黄色即可。这样，炸出来的馒头片不仅省油，而且酥软好吃，颜色也十分好看。
2、准备一碗凉水，把馒头片用水浸透，立即放进油锅里炸。注意，要炸一片浸一片，不要一下子全都浸入水中，否则，馒头片要泡散。
3.先准备好一碗凉水，并订稜斥谷俪咐筹栓船兢把馒头切成片。炸时将馒头片用水浸一下后，立即放入锅里炸，浸一片炸一片。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩，既好吃又省油。注意不要把馒头片浸入水中时间过长，以免泡碎。
主料
馒头1个
油1两
辅料
鸡蛋1个
面包糠1小袋
做法:
1.备好面包糠馒头鸡蛋打到碗调散。
2.馒头切成三角型 形状自己喜欢的切。
3.把切好馒头一块放在蛋液里滚一下。
4.在放面包糠里两面粘上面包糠。
5.锅里倒入油，油温7成热就可以放入馒头块中火炸两面金色就可以了。
炸馒头片很多人喜欢吃，炸好的馒头片口感酥脆，咬上一口满嘴喷香，既可以作为餐桌上的一道主食，也可以在平时饿的时候炸出来当作零食吃。特别是家里的早餐，早晨起来炸上一盘馒头片，配上豆浆和小咸菜，既方便又美味，是很多家庭主妇做早餐的首选。馒头片好吃，炸制的方法也不同，炸馒头片4种做法，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上浆炸，哪种好吃？
第一种做法，直接炸
直接炸馒头片，确实太费油，炸上中等个头大小的几个馒头，会喝掉好几两油，这种炸法确实就是这样，没办法就是费油。在以前条件不是太好的时候，谁家里如果有人需要补充营养，或者外面来了客人，就经常会用这种方法炸馒头片，每到这个时候，老远就能闻到那种炸馒头片所特有的香味，真的会把邻居家的小孩馋哭了。这样的炸法含油量太大，不 健康 ，但是口感酥脆，有的人就好这一口。
第二种做法，沾上水炸
沾上水炸馒头片，为的就是防止馒头片吸油太多，做法也很简单，就是在馒头的表面沾上水。其实这里还是有技巧的，首先就是不要怕水沾多了，这个没什么问题，即使是在盛满清水的碗里泡一下都没事。然后锅中加油，油温烧起来的时候，大概在六成热的时候下锅，六成热也就是在180°左右。馒头片下入油中，这时候就会看到有热气冒出来，这就是馒头片里的水分，等水分在高油温的作用下蒸发得差不多了，馒头片开始变色了，这时就要改成小火或者关火。这种方法炸出来的馒头片口感还不错，关键是吸油少。
第三种做法，裹上蛋液炸
这种方法很多人经常用，效果不错。将鸡蛋磕入碗中打碎，然后将切好的馒头片放入碗中，将鸡蛋液均匀地裹在它的表面，然后放入热油中炸制即可。这种做法有很多优点，首先不易炸糊，不费油，而且带有天然的蛋香味，并且还有营养，很多人就说，“不裹蛋液的馒头片，是没有灵魂的馒头片”。但是它也有少许缺点，那就是口感不够好，说是外酥里嫩，其实外面还是稍显软糯，并不是真正的酥脆。
第四种做法，上浆的炸法，这种方法非常不错
上面说到的三种方法，要么就是吸油太多，要么就是口感不够好，而这种上浆炸制的方法则是较为中和的一种做法，效果很好，具体操作如下：拿出空碗两个，先调制一碗湿淀粉，红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉这些常见的淀粉，在超市里都很容易买到，按照淀粉和水的比例1∶3的比例调制好就行，搅拌均匀，这里注意，淀粉在水里很容易就会沉下去，所以这里要注意一下，不要让淀粉沉淀下去，然后将湿淀粉裹在馒头片上，这一步叫挂浆。
另外一只空碗里放入干面粉，注意不要弄错了，就是普通的干面粉，然后将沾有湿淀粉的馒头片放在碗里，沾上干面粉，这时要注意，沾完干面粉后，要沿着碗边拍打一下，将沾得不是太牢靠的干面粉拍下来，这时就可以入锅炸制了。这里说下这种做法的原理：湿淀粉，主要是防止油过多地被馒头片吸进去，而干面粉则是为了炸制出酥脆的口感，这个应该很好理解吧。这种做法，能最大限度地炸制出外酥里嫩且吸油很少的馒头片。
对于上面四种做法的3点补充，对于这四种做法是通用的，非常重要
第一点就是盐的运用，上面4种做法，在炸制之前在馒头片的表面、清水或者蛋液和湿淀粉上撒入适量的食盐，不仅能让馒头片更入味，而且炸出来后口感更好。第二点就是复炸，这是炸制任何食材的通用做法。什么是复炸呢，就是这样来操作：先按照正常的操作，将馒头片炸制一遍，然后静置几分钟，将锅中的油温升至6成热，这时注意了，要把火关掉，然后将炸好的馒头片重新入油锅，利用热油的余温重新炸制一遍，保证口感能达到最佳状态。第三点就是用豆油，用豆油炸制食材，味道是最香的，家中没有豆油的，忽略。
以上关于炸馒头片的几个做法和技巧，都是切实可行的，特别是补充的那个“复炸”的方法，效果非常好，大家有时间可以试一下。闲暇之余下下厨房，给家人做两道可口的家常菜，感觉还是很美的。并且，喜欢 美食 、喜欢做菜的人，都是心态很好的人，热爱生活，从热爱 美食 开始。
