为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 食谱百科内容页

排骨煲的做法

排骨是一种在各大饭桌上都非常常见的肉类美食,其做法也是非常的多样,可以说是各有各的特色,口味都十分的独特,今天的话我给大家带来的就是排骨众多美味做法种的一种——香辣排骨煲!可以说会这种做法的人绝对是不多,虽说较为少见,但是味道却一点都不输于那些经典的排骨做法,绝对是能够获取大众喜爱的味道。

【食材准备】

玉米1根、排骨1斤、鹌鹑蛋6枚、香菇5朵、胡萝卜半根

【制作方法】

1、将排骨取出血水:排骨里面加入2茶匙的食用盐,然后加入适量的温水,用手对排骨进行搓抓去除血水。(这招真的是非常的管用了,经过这步之后就不用再焯水了)

2、进行腌制排骨:排骨加蒜泥1勺、生抽1勺、料酒2勺、2勺甜面酱、1勺番段大茄酱、蜂蜜2勺、白胡椒粉2g、腌制10分钟(家里有排骨酱的可以把甜面酱和番茄酱替换成2勺排骨酱)

3、进行烹饪:平底锅里面放少量的食用油,放入排骨,把排骨两面煎到金黄后捞出。另起锅放入葱姜蒜和小米辣爆香,再加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后加握袭竖入排骨翻炒均匀后放入砂锅中,最后加入1勺生抽、半勺老抽、放入冰糖禅没4颗、桂皮1块、八角2颗、香叶2片,倒入啤酒没过食材小火煮20分钟。

4、煮制时间到了之后加入玉米、卤蛋、胡萝卜、香菇,再次续加没过食材的水煮上半小时(步骤4和步骤5我一共用了500ml啤酒,大家可以根据自己实际情况添加啤酒量哦)

所有的制作加载一起也才四个步骤,可以说是非常的简单了,同样喜欢排骨的朋友可以尝试着这样制作。

排骨煲清炖海带冬瓜最好吃,第一步,排骨加姜片焯水洗净,第二步,排骨放配者锅里加水没过排让卖基骨煮开,第三步,加入洗净的海带结煮开后加入冬瓜片煮开坦谨,撒入适量食盐和鸡精就可以食用了。 最好用砂锅,用新鲜的排骨,提前熬好高汤,小火慢炖 最后炖出来的排骨味道特别的鲜美 把排骨清炖,然后炖到七分熟的时候,加入一些适量的土豆,进行小火收汁就可以了。

红萝卜莲藕排骨煲蚂旦的用携银料

红萝卜两根    莲藕一个闷隐扰    

排骨400克    蜜枣3个    

水1500ml    

红萝卜莲藕排骨煲的做法

步骤1

材料备好

步骤2

煲一锅水,排骨放进去煮三分钟,去血水

步骤3

材料全部切好,排骨捞起备用

步骤4

材料依次放进锅里,放蜜枣

步骤5

放莲藕

步骤6

放红萝卜

步骤7

放排骨

步骤8

倒进清水

步骤9

中火煲15分钟,再转小火煲15分钟

排骨煲汤是比较营养美味的营养汤,不管是男女老少都是比较适合食用的,还可以起到很好的滋补作用,在煲汤的过程当中,可以加入冬瓜,莲藕或者是苦瓜等这些食材。

一、冬瓜排骨汤

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

制法:

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

特点:此汤味道清淡,迅销利于清热。

二、莲藕排骨汤

材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块

调味料:盐、米酒少量

制法:

1、莲藕先用刀平拍,让藕肉悄行松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。

3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

三、苦瓜排骨汤

材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,再用亩运游中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。