鸭子1/4只
老姜一小坨
泡姜一小坨
泡椒8、9个
自制辣椒酱一勺
花椒一小戳
大蒜1整个（瓣蒜）相克食物
白砂糖1/2小勺相克食物
黑醋1/4小勺相克食物
清水适量
红烧鸭子的做法
红烧鸭子的做法图解11.鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。
红烧鸭子的做法图解22.鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。
红烧鸭子的做法图解33.所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。
红烧鸭子的做法图解44.煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过所有的食材即可。
红烧鸭子的做法图解55.加盖大火焖煮（时间由自己喜欢的软硬度口味而定），当水烧干，鸭子变油亮后，加入适量的盐和味精，就可以啦。
红烧鸭子的做法图解66.好啦~非常简单的一道红烧鸭子就完成啦！
鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。
食材用料：鸭子1/4只，老姜一小坨，泡姜一小坨，泡椒8、9个，自制辣椒酱一勺，花椒一小戳，大蒜1整个（瓣蒜），白砂糖1/2小勺，黑醋1/4小勺，清水适量。红烧鸭子的做法
1.鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。
2.鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。
3.所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。
4.煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过所有的食材即可。
5.加盖大火焖煮（时间由自己喜欢的软硬度口味而定），当水烧干，鸭子变油亮后，加入适量的盐和味精，就可以啦。
小贴士
1、辣椒酱没有的话，可以不用哟。
2、白砂糖部分可以换成红糖，这样颜色会更漂亮。
3、蔬菜部分，一般27第一顿的时候都不喜欢加进去，那样会破坏肉食本身的滋味，所以，每次吃剩下的肉食，才会加入自己喜欢的蔬菜，进行回锅烹饪，这样，肉食的汤汁加上蔬菜的清香，会更佳美味的。
健康功效 花椒：温中、止泻、止痛
正宗红烧鸭子做法
主料：姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。
1．准备鸭子，半边鸭子。
2．锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。
3．水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4．烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。
5、锅内放少许油，翻炒鸭子。
PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
6．煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
7．继续翻炒，放盐，放白糖。
8．继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。
9．放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。