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丝瓜蛋汤的做法

丝瓜鸡蛋汤家常做法:

工具/材料:丝瓜、盘子、清水、盐、鸡蛋、锅、食用油、大蒜、锅盖、盐、白糖。

1、丝瓜去皮切块后,放到盘子里一边备用。

2、碗里先放一点点水,加入少许盐,搅拌融化后,打入鸡蛋搅拌均匀。

3、把鸡蛋入锅煎熟,火候要控制好,不要太焦,鸡蛋熟后,弄成小块小块,放到盘子里备用。

4、下油稍热后,放入拍扁的大蒜,顷刻放入丝瓜搅拌一会,然后加入适量的水,淹过丝瓜即可,盖上盖子,等水开后,加入煎好的鸡蛋,再加入适量的水,放入姜片,盖上盖子。

5、水再次开后,放入适量的盐和糖,搅拌均匀后,关火出锅。

丝瓜蛋汤做的好吃的关键在于,先把丝瓜炒一炒,然后调味加水,再把鸡蛋打在碗里,把丝瓜倒在碗里即可,具体的做法如下:
主料:丝瓜200克、鸡蛋1个
辅料:蒜瓣4瓣、食用油1勺、芝麻香油适量、盐3克、鸡精1克
1、丝瓜滚刀切,蒜瓣剁碎。
2、汤锅内倒入油,油热之后加入蒜瓣,煸炒片刻。
3、然后倒入丝瓜,煸炒三十秒。
4、然后倒入适量的冷水,等水烧开。
5、烧开后加入盐和鸡精。
6、鸡蛋打到汤碗中。
7、最后把丝瓜汤直接倒入蛋碗里面,完成。

主料:丝瓜半根、嫩豆腐150克、鲜蘑1小把、鸡蛋1颗。

辅料:生姜5克、香葱2根。

1、将鲜蘑放入盐水中浸泡十分钟左右后洗净;

2、将丝瓜削皮洗净,然后切小滚刀块,大块难熟,烹饪时间长且不易入味;然后再将生姜、香葱切碎即可;

3、将鸡蛋磕入碗中,再用筷子打散至表面有大量气泡;

4、起锅倒入少许油,不要像炒菜时那样放很多,油热后倒入鲜蘑不停翻炒,去除其味道;

5、鲜蘑稍微翻炒变软后,继续倒入丝瓜,不停翻炒;

6、翻炒至丝瓜边缘稍微变色,倒入1碗清水、姜末,大火煮沸;

7、煮沸后倒入嫩豆腐,大火烧开改成中小火炖煮3分钟左右;

8、将鸡蛋液均匀的淋入锅中,可以先中间再以画圆圈像两边扩散,并迅速用筷子搅散;

9、临出锅前倒入半勺盐,均匀撒入葱花,翻拌均匀出锅即可;

10、鲜蘑丝瓜鸡蛋汤成品图。

主料:小丝瓜2根、鸡蛋1个。

辅料:盐1小勺、油少许。

1、丝瓜削皮切滚刀块,鸡蛋打散,锅下少许油烧热。

2、然后下丝瓜略炒。

3、接着加1小勺盐炒匀。

4、紧接着加适量清水,约为一大碗水。

5、下一步煮开后加点盐。

6、最后划圈淋入鸡蛋液,关火加盖焖一会,等蛋液凝结即可。

7、成品图如下。

将丝瓜切成长段,鸡蛋下锅煎香备用,然后水烧开,放入丝瓜,鸡蛋和冬菜、盐、味精、鸡粉,煮开,乘入碗中,撒上葱花即可。

丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

营养价值:含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。

鸡蛋丝瓜汤  菜系及功效:家常菜谱 祛痰食谱 通乳食谱 月经不调食谱  丝瓜鸡蛋汤的制作材料:  主料:丝瓜250克  辅料:木耳(水发)50克,鸡蛋100克  调料:盐3克,猪油(炼制)10克  丝瓜鸡蛋汤的做法:  1. 将丝瓜切块;  2. 丝瓜、木耳加水煲汤,至熟烂;  3. 打蛋花及油盐调味即可。  食物相克  木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。