为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
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鸡肉汤的做法

1、枸杞炖鸡汤

食材准备:枸杞,鸡,盐,白糖,料酒,葱姜蒜。

做法1:将土鸡洗净切成块,然后放在一边待用。在锅中倒入一些油,等待油温上升之后,将鸡油放入锅中翻炒,翻炒出油之后,将切好的鸡块放入锅中重新翻炒,然后加入水开始先开大火煮,然后再开小火慢炖。炖的时候加入一把枸杞,然后加入盐,白糖进行调味,同时加入一些料酒去腥。大约一个小时左右,鸡肉炖好之后加入少许味精出锅就可以了。

2、人参炖鸡汤

食材准备:人参,鸡,盐巴,味精,葱姜蒜,料酒。

做法2:将鸡洗净切成块放在一旁备用。锅中放入适量的水,里面放入葱姜蒜,然后将切好的鸡块放入锅中,开始开大火煮开,然后开小火慢炖。炖时候加入盐,白糖料酒调味。鸡肉有些烂的时候,开始放入参片,让参片与鸡肉一起炖。等鸡肉完全煮烂了之后就可以吃了,吃的时候连参片和鸡汤一起吃,不需要放任何味精。

3、大枣炖鸡汤

食材准备:红枣,盐,味精,食用油,葱姜蒜,料酒。

做法3:新鲜的土鸡洗净切成鸡块,然后放在一旁。锅中倒入油,鸡当中的鸡油炒出油之后,然后倒入清水,把切好块的鸡块倒入锅中,然后开火慢炖。炖的时候加入红枣并加入盐,加入料酒开始调味。大约一个小时到一个半小时之后鸡肉开始变烂,就可以出锅了。

鸡丝汤的家常做法太多了,下面就和大家分享一道用香菇和枸杞做鸡丝汤的方法,这道汤的营养价值很高,做法如下:


菜品名称:香菇枸杞鸡丝汤

主料:鸡胸肉、枸杞、香菇

辅料:生姜、小葱、食用油、蚝油、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉、白糖、生抽、水淀粉、芝麻香油


操作步骤:

1、把鸡胸肉切成薄片,再切成鸡肉丝放在盆中。

2、枸杞子用清水浸泡。小葱切成葱段,生姜切成姜片,香菇去掉香菇根用手撕成小块加入清水浸泡清洗。

3、鸡肉丝加入蚝油3克,食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,把调料拌匀入味以后加入一点清水继续用手搅拌上浆。最后加入淀粉10克,放入植物油5克,放置腌制十分钟。

4、香菇快速用水焯一下再控干水分。锅内烧油,油热以后,倒入姜片和小葱段快速翻炒几下。倒入香菇继续翻炒,炒出香味,加入适量的清水。

5、倒入生抽5克,鸡汁3克,加入食盐6克,鸡粉4克,胡椒粉1克,白糖2克,用勺子搅拌化开调料。

6、把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中小火煮3钟,再把腌制好的鸡肉丝下入锅内,小火再煮1分钟加入水淀粉,再淋入一点芝麻香油,好吃的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。

用料  

鸡    1只    

南姜    1块    

盐    

胡椒粉    一小勺    

鸡蛋    1个    

鸡丝汤的做法  

1、鸡,鸭内外抹盐,多抹一点,静置2小时以上。锅里放水,用热水把鸡、鸭内外冲一下,南姜切片放腹腔。煮开后10分钟捞起来把腹腔里的汤水控干,再放回锅中煮。煮开后转中小火,全程1个小时,煮熟捞出来晾晾。(只拍到煮鸭子,煮鸡同理)

2、肉汤分装保鲜盒,冷冻起来,就是高汤啦。

3、鸡腿、鸡翅切件。

4、蘸青蒜末酱油非常美味。

5、鸡胸肉撕成丝,冷冻起来迟点再吃。

6、鸡胸肉提前取出解冻,取出一份肉汤,煮开,勾点薄芡,煮开后鸡蛋分蛋白、蛋黄分开划入,再放鸡肉丝,胡椒粉。因为鸡抹盐再煮,汤也有了咸味无需再放盐,具体根据实际调咸淡。

7、蛋片滑,肉丝嫩,胡椒香辣,烫烫来一碗,寒气顿消。

鸡丝汤的做法

1、鸡胸肉或者鸡腿肉加盐料酒腌制20分钟,放锅里煮熟撕成细丝。(我用的熟鸡腿,所以很方便,直接撕的);

2、姜蒜切成末,葱切成丝儿,成品会更好看;

3、菠菜切细丝儿;

4、锅里加水,水开了放入鸡丝和姜末,五香粉,陈醋煮开,可以多煮一会,汤会更香;

5、加入菠菜或者韭菜,煮开后慢慢倒入水淀粉,直到自己满意的浓稠度,加入蒜末,葱丝调味加盐和鸡精,出锅。(菠菜版没放醋的);

鸡丝汤含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

鸡骨中含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“益产妇,治妇人崩中带下”。

鸡丝汤含大量蛋白质,多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

鸡丝汤含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节生理机能,提高人体免疫力。

答:一、做鸡丝汤需要的食材:           

豆腐200g、酸菜20g、金针菇40g、胡萝卜丝40g、香菇20g、鸡胸肉100g、盐适量、糖适量、生抽适量、水淀粉适量、鸡蛋液适量、醋适量 、胡椒粉数量。         

二、鸡丝汤的做法:          

1、把鸡胸肉煮熟。        

2、把鸡胸肉手撕成条。          

3、把先水煮开,放入酸菜、金针菇、胡萝卜丝、香菇、鸡胸肉,再焖煮2分钟。          

4、放入适量盐,适量糖,适量生抽,翻炒一下。            

5、放入适量水淀粉,先煮1分钟,再加入豆腐丝。           

6、放入打散的鸡蛋液,凝固后关火。            

7、大碗中放入2勺醋,适量白胡椒粉调匀。         

8、最后将做好的汤倒入碗中拌匀,鸡丝汤就做好了。       

鸡丝汤的做法,鸡肉中含有很多种我们人体日常需要的营养成分,而且鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。鸡汤的做法也有很多种,而鸡丝汤就是最方便且简单的,以下了解鸡丝汤的做法。
鸡丝汤的做法1
鸡胸肉或者鸡腿肉加盐料酒腌制20分钟,放锅里煮熟撕成细丝。(我用的熟鸡腿,所以很方便,直接撕的)
姜蒜切成末,葱切成丝儿,成品会更好看
菠菜切细丝儿
锅里加水,水开了放入鸡丝和姜末,五香粉,陈醋煮开,可以多煮一会,汤会更香
加入菠菜或者韭菜,煮开后慢慢倒入水淀粉,直到自己满意的浓稠度,加入蒜末,葱丝调味加盐和鸡精,出锅。(菠菜版没放醋的)
搭配自己做的油酥烧饼,凉拌黄瓜,吃的很满足,这款是烙出来的。
这款是烤箱版的油酥烧饼,泡在鸡丝汤里,刚泡的有点脆脆的,很好吃!喜欢的在家试试吧
加韭菜的味道更好!(韭菜版放醋的)
小贴士
可以打个鸡蛋,也可以加适量香菜调味。我是四人份的量!
鸡丝汤的做法2
香菇鸡丝面
喜欢吃面条,特别喜欢吃香菇鸡丝面,味道鲜香爽滑又营养丰富,而且多吃鸡肉也不长肉肉,饿了就煮上一碗,快捷方便又简单,关键是自己做的干净又好吃哟。
食材清单
鸡胸肉100g
细挂面50g
鲜香菇50g
黄瓜20g
盐3g
生抽5g
鸡精1g
料酒5g
木薯淀粉3g
胡萝卜10g
小葱3g
姜1片
花生油10g
制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材。
步骤2、把黄瓜和胡萝卜洗净后,黄瓜用刀切丝,胡萝卜用模具压出小花朵,没有模具的可以直接切片。
步骤3、香菇去掉根部后,洗净切成薄片,留一个刻成花样,鸡胸肉洗净后用刀切成丝,葱姜切丝。
步骤4、切丝的鸡胸肉放入碗里,放入生抽和料酒,1克盐和0、5克鸡精,木薯淀粉,混合搅拌均匀后,腌制20分钟。
步骤5、锅中倒入适量清水煮沸后,把香菇和胡萝卜片进行焯水,香菇变软即可,捞出过冷水后沥干。
步骤6、锅烧热后,倒入花生油烧至八成热时,爆香葱姜丝,再倒入腌制好的鸡胸肉丝。
步骤7、大火快速翻炒至鸡胸肉丝断生变色。
步骤8、这个时候加入焯过水的香菇和胡萝卜,继续大火翻炒至所有的食材混合均匀。
步骤9、锅中倒入适量的清水,大火煮沸后。
步骤10、锅中加入剩下的2克盐调味。
步骤11、再放入剩下的0、5克鸡精增加口感。
步骤12、大火煮沸后即可关火,盛出备用。
步骤13、另起锅倒入适量的清水煮沸后,放入挂面煮熟即可。
步骤14、把煮熟的挂面捞出沥干水分,放入碗里,上面浇上做好的香菇鸡丝汤,再码上切好的黄瓜丝即可。
步骤15、鲜美无比又营养丰富,天冷的时候,来上一碗香菇鸡丝面,超级满足哟。
步骤16、成品
小贴士
1、黄瓜丝可以换成小油菜或者是豆芽菜之类的都可以,这个可以随自己喜好选择哟……
鸡丝汤的做法3
板栗鸡丝粥
秋天早晚温差大,气候干燥,容易患感冒等呼吸道疾病。因此,秋天饮食应以滋阴润燥为主。粥具有易消化、易吸收的特点,而板栗又具有健脾养胃、补肾强筋的功效,可以说是老少皆宜的.一道滋补粥。
都说粥是最养人的。
可是我家从来没有吃粥的习惯,不论是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,都很少很少会煮粥,我家人都爱吃干饭。
难怪我的皮肤也干干,哈哈!
不过这个夏天例外了,原因是我在初春时不小心感冒患了支气管炎,为了尽快康复,我开始煮粥吃,
一个夏天,也确实感受到了喝粥的好处多多啊——易消化吸收。
加上现在有电压力锅来煲粥真的是方便很多,
晚上把料子丢进去,盖上盖子,第二天早上起床,就可以吃上温暖可口的粥了,
美好的一天就从粥开始了!
材料:大米100g、板栗100g、鸡胸肉80g、盐5g、油10ml
做法:
1、大米洗净后加少许油拌匀,腌制30分钟;
2、板栗去壳,鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟,捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝,用少许油和盐腌制片刻;
3、锅中倒入适量清水,大火烧开后放入腌制好的大米和板栗,再次煮滚后转小火煲煮30分钟;
4、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里,用勺子搅拌均匀,继续用小火再煮5分钟,最后加盐调味即可。
看得出我的粥比较干啊,
因为也是专门做给孩子吃的粥,怕喂到后面出水多,
所以煮的比较干,喜欢爽口滑溜点的可以多加一些水煮。
心得:
1、用鸡腿肉代替鸡胸肉口感会更滑嫩,以后我坚决不用冷冻鸡胸肉来煮粥了,口感很渣还无味,尤其是这种冷冻的鸡胸肉,口感和新鲜的差很多,还不如买新鲜的猪肉好,要是拿来做炸鸡排还是可以的。
2、要是给小宝宝吃,可以把板栗都压成蓉了一起吃很香甜哦。
3、据说大米用油腌制30分钟后再煮会很容易烂,我试过了确实是。
板栗去皮的简单方法:先在每一颗板栗表皮上割一小口或者用剪刀剪一十字口,然后放入水中煮一分钟,关火后不要打开锅盖,让板栗在热水里继续浸泡5分钟,乘热拿出来就可以很轻松的剥皮了。