煎黄花鱼的做法：
用料：黄花鱼500g、姜2片、葱1段、料酒2勺、盐适量、面粉适量。
步骤：
1、黄花鱼放入凉水中解冻。
2、待黄花鱼解冻后，用剪刀从腹部剪开，取出里面的内脏。然后加入姜片、葱段，2勺料酒和少许盐，将其抓拌均匀，腌制20分钟左右。
3、黄花鱼腌制好后，盘中放入适量面粉，将黄花鱼逐个均匀的裹上一层面粉。
4、锅中倒入适量油，大火将油温烧至4-5成热左右，放入黄花鱼煎至表面金黄翻另外一面煎。
5、两面均煎至金黄后即可出锅。
6、成品。
食材：黄花鱼
酱料：食用油、盐、蚝油、生粉
黄花鱼去鳞洗净后开边去内脏、鱼腮
可以在鱼档买的时候让档主清理干净
腌制调料：
加1小勺盐、适量蚝油、适量生粉、食用油
涂抹均匀
两边都要涂抹均匀
腌制20-30分钟
热锅热油放入黄花鱼中小火慢煎
先煎一面
煎鱼要把一面煎熟后再翻另一面煎
切忌频繁翻动
鱼下锅后不随意翻动鱼身
频繁翻动鱼很容易散架破相
可以看鱼边边位煎至金黄后再翻另一面煎
把另一面煎至金黄就可以出锅啦
这样煎出来的黄花鱼不破皮不碎肉
香飘四溢，看着特别有食欲
家常香煎黄花鱼就上桌了 1、材料：小黄花鱼5条、食盐3克、姜5克、料酒1汤匙、细香葱5克、植物油3汤匙、白胡椒粉2克、黑胡椒2克。
2、将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中。
3、撒上适量细盐、料酒，铺上适量香葱和姜片，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右。
4、不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼。
5、在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸。
6、将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘。