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三文鱼头的做法

三文鱼头的做法有很多,下面介绍一种酱三文鱼的做法:

材料:三文鱼头1个。

辅料:葱姜蒜适量、干辣椒适量、色拉油适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、十三香适量、盐适量。

具体做法:

1、三文鱼头用刀磕成两半,洗净。

2、准备配料。

3、起油锅,放葱姜蒜干辣椒爆香,加酱油。

4、放鱼头,加料酒。

5、加十三香。

6、加蚝油。

7、加适量水和盐。

8、炖熟,放葱花出锅。

9、成品图

扩展资料:

三文鱼头的营养价值

1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

参考资料:

百度百科-三文鱼

三文鱼最好吃的做法就是红烧了,具体做法如下:

首先主要准备食材。

主材料:三文鱼头1个。

辅材料:大葱1根、姜一块、盐适量、酱油适量、酒适量、豆瓣酱一勺、大料1个、淀粉一勺、糖一勺。

一、将三文鱼头切小块装入一个大盆中,往盆中加入适量的盐,酱油调味料,腌制15分钟左右。

二、将准备好的葱切段,姜切片,大料放置一旁。

三、起锅烧油,将切换的姜片倒入锅中爆香,不需要放太多的油,因为三文鱼头本身就富含油脂。

四、当油温大概80度时,也就是微微冒烟时,将三文鱼头倒入锅中煎一下。

五、然后加入刚刚没过鱼的水,开大火煮开后转小火继续煮15分钟。

六、在开始煮的时候加入适量的盐,豆瓣酱,酒,糖,酱油,葱,大料。

七、当三文鱼煮15分钟后,将适量淀粉倒入一个碗中,加入适量清水将其融化后倒入锅中。

八、起锅装盘,撒上芝麻和香菜就可以开吃了。

主料

新鲜大三文鱼头1个 盐卤豆腐1块

辅料

生姜2块 豆浆1杯
香菜(大蒜'葱)看各人口味 盐'料酒'白胡椒粉
三文鱼头汤的做法步骤

1. 取新鲜三文大鱼头一个。

2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。

3. 除了要冲洗干净鱼头内部的血水,也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。

4. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分,或者用厨房纸擦干。

5. 冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底。(油只要薄薄一层就行了。)

6. 把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟(切忌大火,时间到之前不要做任何翻动!!)

7. 另取汤锅一只,装满冷水,放入姜切大块用刀面拍扁,黄酒3汤勺。

8. 放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟(中间不要开锅盖)。

9. 豆腐切小块。

10. 45分钟后加入2小勺盐,加入豆腐。

11. 香菜切末。

12. 大火煮豆腐10分钟,倒入豆浆,文火煮开即可熄火。(加入豆浆后不要让汤滚太久,会出浮渣。)

13. 起锅开吃啰^_^

14. 再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟,撒上大蒜末,和白胡椒粉就可以了。
小贴士
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效; 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。 老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。 香煎最好,将鱼头剖开,煎鱼脸一侧,待金黄后再将另一侧略煎一下;偶尔见到别人有做鱼头汤的,就和平常鱼头汤做法差不多,过油之后加水,豆腐来焖,味道也还可以

三文鱼头的做法大全

  三文鱼头怎么做?三文鱼已是一种众所周知的健康食品,它含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,三文鱼头用来香煎和做汤是最好不过了。下面,我们就来看看三文鱼头的做法大全。

  一、健脑三文鱼汤

  主料:三文鱼、熏制火腿、白萝卜、大白菜、豆腐皮

  辅料:老姜、精盐、胡椒粉、大料、料酒、生抽、排骨汤

  做法:

  1、火腿、老姜洗净、去皮后切成大薄片备用,不要切的.太小,但愈薄愈妙,大小以能放进鱼头内为准,火腿要削掉黑色的外皮;

  2、将鱼头收拾干净后轻轻切开,这是一个关键的步骤,要将鱼头切开,但要注意不要把鱼脑弄到外面,鱼头切开后放入火腿和老姜片,一片火腿、一片老姜,中间可以根据个人口味加一点精盐和胡椒粉调味;

  3、待油锅烧开后将鱼头放入锅内煎5分钟左右,待鱼头表皮发黄加入排骨汤慢火炖15分钟,锅内水以没过鱼头一个中指指节为宜;

  4、加入白萝卜再慢火炖10分钟;

  5、加入切好的白菜片以及各种调料慢火炖10分钟;

  6、加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉,快火炖5分钟后撒入香菜末,关火闷上1分钟后就可以出锅了。

  这是一款典型的东北菜,汤汁浓厚粘稠,香味浓郁,是早年东北过年时候的必上菜肴,寓意年年有余之意,是一道象征着吉祥、幸福的菜肴。

  二、煎焗三文鱼头

  主料:三文鱼

  辅料:生粉、盐、油

  做法:

  1、将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。

  2、拍上生粉。

  3、起油锅,将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。

  三、蒜苗支竹鱼头煲

  主料:三文鱼头、蒜苗、支竹

  辅料:油、生抽、盐

  做法:

  1、三文鱼头洗净后斩件,再加少许盐腌一腌。

  2、蒜苗洗净后切段。

  3、炸过的支竹加水浸软。

  4、热锅下油,将鱼头两面煎一煎。

  5、然后将蒜苗头和少许姜倒入,加水将鱼头焖煮。

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