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白蘑菇的做法

做法如下:
1、白蘑菇洗净备用。
2、把蘑菇切片,葱姜切丝备用。
3、锅里放油,放葱姜丝爆香。
4、放入蘑菇,稍炒片刻加入生抽、盐、调味。
5、最后勾入淀粉,出锅即可。 在我们的日常生活中,不少人都比较喜欢吃菌类,那么蘑菇就是必选之一了。白蘑菇味道鲜美,口感也好,营养价值非常丰富。那么,白蘑菇怎么做好吃呢?白蘑菇不能和什么一起吃呢?一起来了解吧。

白蘑菇怎么做好吃

白蘑菇炒肉

食材:白蘑菇,猪肉片,胡萝卜,油,葱,盐,料酒,酱油,尖椒,淀粉。

步骤

1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜,清洗切片。

2、锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。

3、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘,鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽。

蘑菇肉排煲

材料:白蘑菇,肋排,油,生抽,砂糖,生粉,芝麻油,姜片,盐,老抽,鸡粉,胡椒粉,清水,蒜头。

步骤

1、将肋排洗净,浸泡30分钟去血水,放入碗中,加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀,腌制60分钟左右。

2、砂锅洗净,放入姜片和蒜头爆香,再倒入适量的粟米油。

3、放入腌制好的肋排。盖锅盖,小火焖5分钟。揭盖,倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁,加点清水即可变成芡汁啦)。放入择洗干净的蘑菇。

4、盖锅盖,小火焖煮20分钟。揭盖,见差不多收汁。即可关火。

白蘑菇作用与功效

1、提高机体免疫力

蘑菇属于菌类,但是蘑菇中的营养成分非常的高。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2、镇痛,镇静

巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰

蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌

日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5、通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

6、壮骨

白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。 第一道:彩椒白菇炒肉

食材:黄椒;白菇;土猪肉;蒜子;葱;食盐;植物油。

制作方法:

第一步:将白菇洗干净,切成薄片;

第二步:蒜和葱清洗干净切碎,彩椒洗干净切成片状;

第三步:土猪肉清洗干净,沥干水份,切成片状;

第四步:锅内放少量的油,将肥肉部分倒入锅内炸出全部的油汁,倒入瘦肉部分一起炒,再倒入彩椒翻炒至熟,铲起装盘备用;

第五步:锅内放入植物油,烧热,倒入白菇翻炒断生,再倒入之前装盘的彩椒及肉片一起翻炒;

第六步:放入葱花,放入热水,煮2分钟起锅装盘。

小贴士:

第1点:喜欢吃辣的朋友,可以把彩椒换成普通的红辣椒。不喜欢葱的朋友可以不加,炒白菇不需要放太多的调味料,保留蘑菇的原汁味最鲜香;

第2点:第四步中的将肉铲起装盘的动作,觉得麻烦的朋友可以不做,直接倒入白菇炒是可以的,这样的话,只是肉的口感会硬一些,不影响白菇的味道。

这样炒出来的白菇,色香味俱全,很鲜很好吃。

第二道:白菇炒豆腐

食材:豆腐;白菇;葱白,辣椒;食盐;植物油;淀粉;味极鲜。

制作方法:

第一步:将白菇洗干净切成片状,辣椒洗干净切成粒状,葱切碎;

第二步:将豆腐洗干净,切成方粒状;

第三步:锅内倒水,烧开,放食盐,将豆腐倒入水中煮3分钟;

第四步:将豆腐捞起过凉水;

第五步:制作调味料,小碗里放入食盐,味极鲜,放入清水,放入淀粉,搅拌均匀备用;

第六步:锅中放入植物油,烧热,倒入辣椒炒香,倒入白菇炒到断生,倒入豆腐翻炒;

第七步:放入调味汁煮到豆腐全部入味即可起锅装盘。

小贴士:

第1点:喜欢味重的朋友可以放辣酱,蒜子,姜这些调味料,不喜欢的可以不放,我这里主要是想保留白菇的味道,调味料放的比较少;

第2点:豆腐粒不要切的太大,细一点好入味一些;

第3点:过凉水的豆腐不容易翻炒烂,紧固一些,觉得麻烦的朋友也可以不过。

这样炒出来的豆腐很清淡,淡淡的豆腐清香中带有白菇的鲜香,再加上豆腐的柔软,白菇的滑嫩营养又美味 小白菇是一种很常见的菌类,生活中我们需要多吃菌类的食物,菌类中含有大量的膳食纤维,可以促进人体的消化,是预防便秘最好的食物,而且菌类的热量是很低的,想要减肥的人,可以多吃菌类的食物,小白蘑菇怎么做好吃?下面具体介绍小白菇的做法以及怎么做好吃。

小白菇的做法步骤教程

做法一

1.蘑菇洗净,撕开切成两段,开水下锅,煮5-8分钟,捞出沥干
2.锅里放油烧热,放入蒜片和蔬菜粒翻炒几下,在放入蘑菇。放十三香调料,盐适量。炒几分钟后,加调好的水淀粉勾芡。再炒2-3分钟撒适量蔬之鲜起锅
小贴士
超市里都有淀粉,我用的是玉米淀粉
调淀粉一定要注意,不能太稠,像稀牛奶一样的颜色就行。
调多少要看炒多少菜。就是勾芡用,别太多。
做法二
1.将牛肉切成薄片,用盐、生粉、清水稍腌。生菜清洗干净撕大片。辣椒干切段。
2.炒锅上火放油烧热,将辣椒干、花椒、豆瓣酱爆炒10秒,腌好的牛肉也放进锅里炒至5成熟。
3.倒入鸡汤,然后下鸡粉、辣椒油、小白菇煮熟,勾薄芡、点老抽上桌。
小白菇的功效与作用
1.散血热、解表化痰
小白菇中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
2.提高免疫力
小白菇能够防止过氧化物损害机体,治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加,调节甲状腺,提高免疫力;可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用;它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定的食疗效果。
3.防止发胖
小白菇所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。 白蘑菇炒肉

食材:
白蘑菇,猪肉片,胡萝卜,油,葱,盐,料酒,酱油,尖椒,淀粉。

步骤:
1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜,清洗切片。

2、锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。

3、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘,鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽。

蘑菇肉排煲

材料:
白蘑菇,肋排,油,生抽,砂糖,生粉,芝麻油,姜片,盐,老抽,鸡粉,胡椒粉,清水,蒜头。

步骤:
1、将肋排洗净,浸泡30分钟去血水,放入碗中,加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀,腌制60分钟左右。

2、砂锅洗净,放入姜片和蒜头爆香,再倒入适量的粟米油。

3、放入腌制好的肋排。盖锅盖,小火焖5分钟。揭盖,倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁,加点清水即可变成芡汁啦)。放入择洗干净的蘑菇。

4、盖锅盖,小火焖煮20分钟。揭盖,见差不多收汁。即可关火。

在日常生活中人们也比较喜欢吃菌类,那么蘑菇就是必选之一了,白蘑菇味道鲜美,口感也好。蘑菇深受人们的喜爱做法肯定也非常的多,白蘑菇不仅多功效也很多,营养价值非常的丰富。那么,白蘑菇怎么做好吃呢?白蘑菇不能和什么一起吃呢?一起来了解吧。

白蘑菇怎么做好吃

白蘑菇炒肉

食材:白蘑菇,猪肉片,胡萝卜,油,葱,盐,料酒,酱油,尖椒,淀粉。

步骤

1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜,清洗切片。

2、锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。

3、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘,鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽。

蘑菇肉排煲

材料:白蘑菇,肋排,油,生抽,砂糖,生粉,芝麻油,姜片,盐,老抽,鸡粉,胡椒粉,清水,蒜头。

步骤

1、将肋排洗净,浸泡30分钟去血水,放入碗中,加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀,腌制60分钟左右。

2、砂锅洗净,放入姜片和蒜头爆香,再倒入适量的粟米油。

3、放入腌制好的肋排。盖锅盖,小火焖5分钟。揭盖,倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁,加点清水即可变成芡汁啦)。放入择洗干净的蘑菇。

4、盖锅盖,小火焖煮20分钟。揭盖,见差不多收汁。即可关火。

白蘑菇作用与功效

1、提高机体免疫力

蘑菇属于菌类,但是蘑菇中的营养成分非常的高。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2、镇痛,镇静

巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰

蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌

日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5、通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

6、壮骨

白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。

1、美味

蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——美味。当它们与此外食品一路同化烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。

2、热量低

蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。

3、维生素D丰富

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。

4、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老

5、维生素A宝库

蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

坏处就是毒蘑菇的害处比较大。还有就是蘑菇为发物,故对蘑菇过敏的人要忌食。

白蘑菇不能和什么一起吃

1.炖白蘑菇汤时,不可以加入味精和鸡精,因为味精和鸡精都属于一种增鲜剂,而蘑菇和排骨,它们本来就含有鲜味成分,所以不需要加入味精和鸡精等增鲜剂。

2.如果你真的想加入味精的话,就应该放少点盐,因为味精内的谷氨酸钠本身就有点咸。

3.在炒白蘑菇炒肉时,不要那么着急加盐,应该在准备出锅时才加盐,因为如果过早加入盐的话,高温会使盐的成分破坏道白蘑菇的营养成分。

4.对白蘑菇过敏的人不应该食用。以上就是一些关于白蘑菇汤的食用禁忌啦。大家要记住哦。为了家人的健康,为了做出一道美味的白蘑菇汤,大家要记住这些禁忌哦。

结语:通过以上的介绍我们知道了白蘑菇和一些肉类一起做口感更好,营养更好。以上有介绍其做法感兴趣的朋友可以尝试着做一做哦。对白蘑菇过敏的人不要食用。大家一定要记住这些禁忌哦。