年糕的做法：
主料：粘米粉120克、糯米粉180克。
辅料：水适量。
步骤：
1、备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）。
2、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿（边拌边搓成小颗粒状），用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开。
3、蒸锅铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟。
4、蒸熟后拿出来，凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟。
5、搅拌好的面团拿出来整形，放冰箱冷藏，几个小时后基本定型后拿出来切片。
6、这样就做好了。

材料：
年糕250公克，低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。
做法
1、年糕切成拇指大小的条状备用。
2.将筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。
韩国炒年糕

材料：
年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。
做法
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
青椒胡萝卜年糕

材料：
青红椒各1个，胡萝卜1根，年糕200克，郫县豆瓣酱、油、酱油、盐、葱、鸡精适量。
做法
1、年糕、胡萝卜、青椒切片。
2、起锅热油爆香葱花，略煸炒胡萝卜。
3、放年糕、郫县豆瓣酱和半碗水。
4、年糕变软时，放青椒，再放盐和鸡精调味收汤。
5、炒年糕装盘后撒少许熟芝麻即可。
脆皮椰香红豆年糕

材料：
糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰浆80毫升，玉米油180毫升，鸡蛋(约150克)3只，蜜红豆适量，泡打粉1小勺。
做法
1、糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖，牛奶，椰浆，玉米油，鸡蛋用打蛋器打匀，本来用的手动打蛋器，打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。
2.烤盘涂油，把面糊过筛倒入，过筛这步别省略，这样做出来成品更细腻。
3.然后把蜜红豆随意撒在面糊上，也可用买的红豆沙，不过我更喜欢自己做的蜜红豆。
4.蜜红豆撒好后，用勺轻轻压入面糊内。
5.入预热好的烤箱里180度20分钟后，表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤20分钟，共40分钟左右至表面金黄即可，也可根据自己喜欢好的口感和表面颜色来适当调整时间。烤好后取出放凉切块即可食用了。
年糕虾的做法
用料：
年糕200克、鲜虾250克、豆瓣酱、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜、油、香菜适量。
做法步骤
（1）将虾处理干净，去虾须；
（2）干辣椒切圈；葱、香菜切段；姜蒜切末备用；
（3）锅中热水，年糕切片放入煮熟，捞出，沥干水分；
（4）炒锅热油，葱、姜、蒜放入爆香，加入干辣椒、豆瓣酱炒出香味；
（5）放入处理好的虾一起翻炒；
（6）虾变色后放入料酒再翻炒片刻；
（7）加入年糕翻炒均匀；
（8）最后撒上香菜即可出锅食用。
螃蟹炒年糕做法
用料：
花蟹2只，年糕150克、姜末、蒜末、葱花各少许，盐少许，鸡粉、
料酒、干淀粉、水淀粉各适量。
做法步骤：
【1】花蟹处理好后，将蟹块装入盘内；
【2】然后撒上适量干淀粉，入油锅炸至鲜红色；
【3】年糕切块，滑油片刻后捞出；
【4】姜末、蒜末倒入油锅爆香，倒入蟹块炸熟；
【5】倒入少许上汤，加适量鸡粉、盐调味；
【6】倒入年糕略炒，加少许料酒拌炒匀；
【7】然后加少许水淀粉勾芡；
【8】最后撒入葱花炒匀出锅即可。
番茄年糕的材料
主料：年糕400克、番茄1个
配料：番茄酱 1勺、水 500毫升、热水 200毫升、凉水 300毫升、葱花 10克
番茄年糕的做法
步骤1
把年糕切成小段。
步骤2
年糕焯水3分钟，这样更容易熟。
步骤3
番茄切十字花刀，用热水烫一下去皮。
步骤4
把番茄切丁，焯好的年糕过一下凉水装盘备用。
步骤5
起锅烧油，把西红柿下锅，然后加入葱花，稍微翻炒一下等出沙。
步骤6
加入番茄酱，翻炒均匀。
步骤7
把年糕倒入锅内大火翻炒3分钟。
步骤8
出锅装盘。
番茄年糕的烹饪技巧
1、年糕要提前切成小块，以方便炒制。
2、年糕放入西红柿汤中煮软，汤汁不能太少，要不然后面炒的时候容易粘在一起。
3、喜欢吃辣的，可以不用西红柿，提前用水煮好年糕，然后炒鸡蛋火腿时加一些辣椒面或者豆瓣酱，香辣软糯，也是非常好吃的。
4、炒年糕，一定要用不粘锅。
番茄炒年糕
一、主料：年糕300克、番茄20克、蒜苗10克、圆白菜40克、香菇10克
二、辅料：食用油10毫升、食盐5克、料酒10毫升、生抽10毫升
三、番茄炒年糕的做法步骤
1、蔬菜洗净。
2、年糕切成条。
3、番茄、香菇切片，圆白菜切丝，蒜苗切细。
4、锅中放油，下入蒜苗炒香，放入番茄和香菇翻炒。
5、放入圆白菜翻炒。
6、放入年糕，加少许水盖盖烧3分钟。
7、放入蒜苗，加盐、料酒、生抽调味炒匀就可出锅。
8、成品图。
1. 准备材料：糯米粉、番茄酱、水、盐、油、青葱。
2. 将适量的糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀成为面糊。
3. 在锅中倒入适量油，放入青葱爆香后加入番茄酱翻炒。
4. 倒入面糊，不断搅拌至面糊变得十分稠滞。
5. 把做好的糯米糍用湿布垫底，把糯米糍倒入并摊平。
6. 蒸制大约30分钟左右，待其冷却之后切成小块即可食用。
当制作番茄年糕时，还有一些额外的注意事项可以提醒：
1. 糯米粉品质要好，最好选用新鲜的、无杂质的糯米粉，以确保口感和质量。
2. 面糊不要太稀，否则糯米糍不容易凝固；也不要太稠，否则面糊难以均匀地铺在模具里。
3. 摊平时力度要适中，不要太用力，否则会把糯米糍弄烂。同时，也不能过于轻柔，否则会导致糯米糕不够紧实。
4. 切的时候刀要尽量锋利，以免损坏糯米糕的形状和口感。
5. 可以根据个人口味加入适量的糖或其他调料，以增加其美味程度。
总之，制作番茄年糕需要仔细掌握每一个步骤和注意事项，才能做出美味可口的佳肴。 番茄年糕是一道美味可口的传统美食，制作起来也非常简单。下面就为您介绍详细的步骤：
材料：
- 年糕 300g
- 番茄 1-2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 鸡蛋1个
- 生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
- 青蒜末适量
做法：
1. 年糕提前泡水30分钟，待软化。
2. 番茄切丁备用，葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入番茄丁炒5分钟左右，倒入清水，加入适量的盐糖；煮至番茄炖烂，汁水呈浓稠状；
5. 另起一口锅，加油，开火，将泡发好的年糕放入锅中煎炒至表面微焦；
6. 煎炒好的年糕加入已经炖好的番茄汁，加入适量的鸡精和生抽；
7. 待年糕浸透番茄酱后，将一个鸡蛋打散，在糕层表面均匀涂抹，亦可选择不加鸡蛋；
8. 反复翻炒，直至鸡蛋凝固。起锅前，撒些青蒜末点缀即可。
这样，一道口感香软、味道醇厚的番茄年糕就做好了。简单方便，又美味可口，您可以边看电视，边享受迷人佳肴的美好时光。 番茄年糕是一道口感Q弹、香甜可口的小吃，其制作过程并不复杂。以下是一份详细的番茄年糕制作方法供您参考：
所需材料：
年糕
番茄2-3个
鸡蛋1个
葱姜蒜适量
盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、橄榄油适量
步骤如下：
将番茄用开水焯一下，去皮切小块备用。
热锅加入油，放入葱姜蒜末煸炒至出香味。然后加入切好的番茄块，翻炒至番茄变软、出汁。加入适量盐、酱油、白糖翻炒均匀。
加入少量水（或鸡汤）、料酒翻炒均匀，然后将炒好的番茄倒入碗中备用。
另外热锅，加入橄榄油，待油热后放入年糕炒制至微黄色。
打入鸡蛋并炒散。加入适量盐、酱油翻炒均匀。
将炒好的番茄汁倒入锅中，待汁液沸腾后勾芡，撒上适量的淀粉，搅拌均匀后翻炒均匀即可出锅。
最后上盘装饰，撒上葱花或者其他喜欢的蔬菜点缀即可。
番茄年糕做法简单，口味鲜美，是一道不错的下饭小菜，特别是在夏天，番茄的清爽和年糕的Q弹口感会让您食欲大增。