凉拌秋葵的做法如下：
主料：秋葵200克、小葱1根。
辅料：蒜末适量、红辣椒1根、白砂糖3克、生抽5克、醋3克。
1、清水煮沸，倒入秋葵，焯水30秒。
2、小葱焯水30秒。
3、用小葱绑起秋葵。
4、倒入辅料，加醋、生抽、白砂糖、鲜辣露，搅拌均匀。
5、倒入盛放秋葵盘中。
凉拌秋葵的注意事项
1、选择新鲜的秋葵：选择外观饱满、颜色鲜绿、没有斑点或损伤的秋葵。另外，秋葵应该是嫩而脆的，而不是老而木质的。
2、清洗秋葵：在准备凉拌秋葵之前，用清水将秋葵冲洗干净。可以使用刷子轻轻擦洗秋葵的表面，去除泥土和杂质。
3、去掉秋葵的顶部和尾部：使用刀具去掉秋葵的顶部和尾部，以确保口感更加顺滑。
4、切片或切段：根据个人喜好，可以将秋葵切成薄片或段。如果秋葵太长，可以切成适当的长度，以方便食用。
5、凉拌秋葵的调料：可以根据个人口味添加适量的盐、糖、醋、酱油、蒜末、姜末等调料。也可以加入一些辣椒或香葱提升口感。
秋葵凉拌做法如下：
主料：秋葵400克。
辅料：蒜泥2瓣、盐适量、食用油 适量、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺 、芝麻油适量、白砂糖1勺、小米辣适量。
步骤：
1、先用盐水把秋葵浸泡30分钟，然后把秋葵清洗干净。因为秋葵表面上有很多小绒毛，容易积灰尘。
2、秋葵的蒂不用切掉，只需用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分。
3、准备一个小碗制作调料汁。把生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均匀，备用。
4、锅里倒水烧开，加一点点盐和油，然后把秋葵放入锅中煮两分钟。
5、把煮好的秋葵捞起来过一下冷水，然后放入碟子中，把做好的调料汁倒在秋葵上面，可以加些小米辣。
6、另起油锅，烧一些热油，把热油淋到秋葵上面。
7、简单又好吃的凉拌秋葵做好了，爽口又开胃。
