最近非常喜欢发酵类的面食，因为面团经过发酵合更容易被人体所吸收，也更容易消化。总吃面食，就得想办法将面食变着花样来做，否则没人捧场哟。路过馒头店那一层层的，一条条的千丝万缕般的馒头卷，实在是太诱人了，好想吃哦。对于一个吃货，尤其一个喜欢研究吃的吃货来说，没有什么是不可能的，那就动手操作吧。
下面就将我这种充满幸福感的美食同大家一起分享一下吧。
盘丝卷
[食材用料]：普通面粉300克、水150克、酵母3克、糖10克、食用油适量
制作过程：
1、首先将所需要的食材全部准备好，这样操作起来更方便。
2、将所有材料混合，揉成三光：即所谓的手光（滑）、面光（滑）、盆光（滑），揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵。
3、用手指戳个洞，看一下，洞口不回缩、不塌陷就表示发酵可以了。
4、发酵好的面团，进行揉面排气，然后等分成40等份（可以根据你个人所喜欢大小来等分剂子）。
5、取一个小剂子将其搓成长条，一次搓不成很长的话，就先搓一点，然后醒发，一会儿再搓长就很容易了。
6、依次将其面团搓成细长条，越细长越好，每十条为一组，将其并列在一起，如图所示。
7、用刷子沾上食用油，在细长面条上面均匀的刷上一层油（这里喜欢吃有咸味的，可以在这一步中再撒上点盐）。
8、从一端开始卷起来，边卷边有些抻拉那样的卷起来。
9、全部卷起来后，竖放起来，将收尾处塞到一端，依次做好，收口朝下放置，放入蒸锅中醒发10分钟，然后大火烧开，转中火15分钟，关火焖5分钟再开盖。
10、蒸好喽，丝丝缕缕的，而且成品非常松软，很好吃哦。
11、用筷子一挑动，就用到了儿子那句，这是个面条馒头吗，哈哈，也很形象哦。
小贴士：
1、食材中所用到的糖只是起到更好发酵的作用，并非是甜甜口感，喜欢吃甜，可以加大糖的用量，不过酵母就一定要用耐高糖的酵母哦。
2、蒸好的馒头，注意不要关火就开盖，一定要焖制5分钟左右，这样做好的馒头不容易回缩。
北方人的气候适合小麦的生产，因此北方人多以面食为主，馒头、面条是他们的主食。北方家家户户都可以看到擀面杖，一根擀面杖可以做出劲道十足的包子、馒头，还有手擀面。北方的馒头口味也很多，有人喜欢用南瓜和面粉揉在一起做成南瓜馒头。那么好吃的南瓜馒头要怎么蒸出来呢？很多人喜欢下厨的过程，因为他们享受做饭的时间，觉得美味的食物是对自己的犒赏蒸南瓜馒头看起来不难，但是想要南头松软有嚼劲还是需要有一定技巧的。怎么做出美味的南瓜馒头呢？做法如下：
250克南瓜立方体
300g多用途面粉，多加粉剂
盐少许
2-4汤匙糖
2茶匙速溶酵母（夏季1和1/2茶匙）
清洁南瓜;去除皮肤和填充物，切成小立方体。把所有的立方体放在蒸锅里。
蒸20分钟左右，直到软化。然后将其混合，直到非常光滑。冷静下来，卢克温暖。
在立式搅拌机的搅拌碗中，加入万能面粉，盐，糖和酵母，然后倒入南瓜泥。
揉6-8分钟，直到您获得光滑，有弹性和柔软的面团。将其转移到一个碗中，用塑料包装纸覆盖，直到面团几乎是双倍大小。
将面团分成两半。塑造一个长的日志成两半。
切成8个小部分。然后重复完成另一半。
把大量的冷水加到一个大锅子里，把蒸笼放好。将小圆面包放入蒸锅内，在水沸腾15分钟后计数。等待3-5分钟，然后揭开盖子。保暖。
如果你想制作漩涡版：根据中国馒头制作纯白面团。我们需要南瓜面团的一半。
将两个面团球重新揉搓至平滑，然后将每个面团滚至大矩形（长约20cm，宽约9cm）。将南瓜包装纸放在白色的包装纸上，然后将包装的包装纸紧紧地卷起来。
将长记录分成两个较短的记录。在操作台上滚动时，取出一根，稍微按压木头使其更长，更紧。用锋利的刀，丢弃两端，将剩余部分切成6等份。重复完成所有。
把大量的冷水加到一个大锅子里，把蒸笼放好。将小圆面包放入蒸锅内，在水沸腾15分钟后计数。等待3-5分钟，然后揭开盖子。保暖。 所需材料：
水、安琪酵母、泡打粉、低筋面粉、白砂糖、食用油、黄心红薯
步骤：
1、温水将安琪酵母粉、泡打粉融化后，与面粉、泡打粉、白砂糖揉成面团
2、将揉好的面团分成2份，一份加入蒸熟的黄心红薯揉匀
3、将两款面团分别擀成1CM的面饼
4、红薯面涂切条后铺在白面团上，将白面团卷成圆柱体，切成大小合适的馒头
5、放入蒸笼内发酵，发酵好后开火蒸熟即可
花馒头多种花样的制作：
一、花朵馒头
主料：面粉、酵母
辅料：温水、红曲粉。
1、准备好面粉，酵母用温水化开缓缓加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，平均分成两份。
2、一份加入少量红曲粉，揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用。
3、先取白色面团8克6个整形滚圆，用食指在滚圆的小面团上按压一下，捏成花瓣状。
4、再取适量粉色面团擀成薄片用圆形模具刻成圆形状，大小自己掌控，平均切割成六份。
5、每个小三角如图左右对折。
6、均匀的摆放在整形好的白色面团上。
7、中间放上一个整形好的8克粉色圆面团，花朵馒头就整形完成，依次做好全部。
二、叶馒头
主料：小麦粉300g、酵母3g、砂糖15g、食用油15g、苏打1g。
辅料：100g生菜、160ml清水。
1、生菜洗净，洗净后放入料理机中，加160克清水打汁，过滤出，不要渣，做得比较粗。
2、将300克小麦粉、3克酵母、15克砂糖、15克食用油、1克苏打混合后，加入160毫升的蔬菜汁，用手揉小麦粉，使其不光滑。
3、基本的揉成型后，移到砧板上持续揉，此时必须再继续揉，馒头好吃不好吃，主要是看揉面，揉成软硬的光滑的面团。
4、揉长尺分小面剂。
5、首先全部滚开，然后拉长，延伸到圆形贴片上，与圆形贴片的中心相比，纵向分别切刀，切成4块小贴片。
6、叠起4块补丁，两端合起来这样做下酒菜，剩下的3块也同样操作，4片全部向前下酒菜，取下前端，用筷子按住中间向后面伸展，下尾巴，稍微整理一下，叶子的形状就出来了。
7、按顺序制作后，放入蒸笼，在温暖潮湿的地方醒30分钟，按手指轻轻弹就可以了，体积稍大一些，但不特别大。
8、把冷水放进锅里蒸，水烧开后12分钟大火，关火蒸3分钟就可以出锅了。
